做法
1.豬五花肉洗淨切丁；胡蘿卜、黃瓜、圓蔥洗淨均切丁。
2.鍋上火倒水燒沸，下入麵條煮至熟，撈起盛在碗內。
3.鍋上火倒油，圓蔥爆香，下入豬五花肉煸炒，再下入胡蘿卜丁、黃瓜丁同炒，烹入甜麵醬，調入白糖炒勻，淋香油，澆在盛有麵條的碗內即可。
特色：蔥香、醬香味濃。
烹飪要點：在炸醬時要用小火，防止糊鍋。
家鄉打鹵麵
材料
麵條200克，菠菜40克，水發木耳30克，雞蛋1個。
調料
鹽3克，蔥花、薑絲各5克，香油2克。
做法
1.菠菜洗淨切段，入沸水焯燙；水發木耳洗淨撕小片；雞蛋打散。
2.鍋上火倒水燒沸，下入麵條煮至熟，撈起盛在碗內。
3.鍋上火倒油，蔥花、薑絲爆香，下入水發木耳煸炒，倒入水，調入鹽，再下入菠菜，打入雞蛋液燒沸，淋香油，帶麵條食用即可。
特色：鹹鮮、清淡。
烹飪要點：菠菜要先入沸水焯燙，否則口味較澀。
海鮮麵
材料
細麵條175克，蛤蜊肉30克，黃瓜20克，水發木耳10克。
調料
鹽適量，蠔油少許，蔥花、薑末各3克，香油2克。
做法
1.蛤蜊肉洗淨；黃瓜、水發木耳洗淨切絲。
2.鍋上火倒水燒沸，下入麵條煮至熟，撈起盛在碗內。
3.鍋上火倒油，蔥花、薑末、蠔油爆香，下入黃瓜絲、水發木耳煸炒，倒入水，調入鹽，再下蛤蜊肉燒沸，淋香油，澆在盛有麵條的碗內即可。
特色：鮮味突出。
烹飪要點：煮蛤蜊肉時火候不要過大，以免肉質變老。
油潑麵
材料
涼麵180克，黃瓜20克，大蔥15克，水發木耳10克。
調料
鹽3克，醬油少許，幹椒節5克。
做法
1.涼麵調入鹽、醬油拌勻，盛入盤內；黃瓜、大蔥、水發木耳洗淨均切絲。
2.水發木耳入沸水焯燙後撈出，瀝幹備用；將黃瓜絲、蔥絲、水發木耳絲撒在涼麵上。
3.鍋上火倒油，幹椒節爆香，潑在盛有麵條的碗內即可。
特色：香辣味美。
烹飪要點：在燒油時油溫要稍高些，防止口感油膩。