家常小饅頭
材料
發好的麵團500克。
做法
1.先把麵團揉勻，再搓成長條，均勻地切成小饅頭狀，稍餳。
2.蒸鍋上火倒水，鋪上濕布燒沸。
3.將揉好的小饅頭整齊擺入，蒸熟即可。
特色：色澤潔白、味香。
烹飪要點：發好的麵團要揉至表麵光滑，這樣蒸好後才美觀。
黑米饅頭
材料
發好的麵團450克，黑米麵200克。
做法
1.黑米麵用水和勻。
2.先把黑米麵同發好的麵團揉勻，再搓成長條，揪成大小均勻的劑子，揉成圓形饅頭狀。
3.蒸鍋上火倒水，鋪上濕布燒沸，饅頭整齊擺入，蒸熟即可。
特色：味香。
烹飪要點：黑米麵同發好的麵團要揉至光滑，這樣蒸好後才美觀。
玉米麵饅頭
材料
發好的麵團400克，玉米麵200克。
做法
1.玉米麵用水和好。
2.把玉米麵同麵團揉勻，搓成長條，揪成小劑子，均勻地揉成饅頭狀。
3.蒸鍋上火倒水，鋪上濕布燒沸，將饅頭整齊擺入，蒸熟即可。
特色：味香、色淡黃。
烹飪要點：兩種麵團要揉勻，這樣蒸出後色澤才均勻。
鹹味花卷
材料
發好的麵團450克。
調料
鹽適量，花生油少許。
做法
1.先把麵團揉勻，擀成大片，刷入花生油，撒入鹽，卷起，揪成大小均勻的劑子。
2.用手拿起劑子，捏住兩頭，稍拉，往相反的方向旋轉一周，兩頭捏緊即成花卷，稍餳。
3.將餳好的花卷蒸熟即可。
特色：味鮮、造型美觀。
烹飪要點：花生油要刷均勻，這樣蒸好後形狀才會美觀。
西式果醬卷
材料
發好的麵團500克。
調料
番茄醬10克，白糖少許。
做法
1.先把發好的麵團揉勻，搓細條，揪成大小均勻的小劑子；番茄醬中調入白糖攪勻。
2.用刀在小劑子一頭切兩刀，頂部相連，用筷子夾住中間，擰成花狀，兩頭捏緊即成花卷狀。
3.蒸鍋上火倒水，鋪上濕布燒沸，將花卷整齊擺入，抹入調好的番茄醬蒸熟即可。
特色：微甜、形狀美觀。
烹飪要點：番茄醬要先用白糖調勻，使口感更柔和。
香酥火燒
材料
麵粉500克。
調料
鹽少許，豬油適量。
做法
1.麵粉用鹽、水和勻；散落的麵粉調入豬油，搓勻即成香酥粉。
2.輕揉麵團，加入香酥粉，搓細條，揪小劑子，擀圓，放入烤箱以200℃火溫烤約15分鍾至熟即可。
特色：香酥、味鹹。
烹飪要點：麵團要揉勻，再加入香酥粉，烤熟後才能達到預期效果。
家常肉餅
材料
麵團200克，豬肉175克，大蔥35克，水發木耳25克。
調料
鹽3克，味精2克，醬油少許，香油4克。
做法
1.豬肉洗淨切末；大蔥、水發木耳洗淨切碎，調入鹽、味精、醬油、香油拌勻；再與豬肉末混勻製成餡。