食材點評
薏米：薏米所含的蛋白質遠比米麵為高，其所含的人體必需的八種氨基酸齊全，且比例接近人體需要。常食薏米可保持皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑等，對痤瘡、皮膚粗糙等都有很好的輔助食療效果。且由於薏米富含膳食纖維，利腸胃、消水腫，因而還具有減肥功效。薏米粥米粒略韌，味道清香。
綠豆百合薏米粥
材料：薏米100克，綠豆100克，幹百合50克。
調料：冰糖適量。
做法：
1幹百合洗淨，泡水備用；綠豆、薏米分別洗淨後用水浸泡約3小時。
2鍋置火上，放入清水、綠豆及薏米，大火煮開後轉小火熬煮約40分鍾，煮至爛熟時再放入百合、冰糖，煮熟即可。
TIPS
綠豆要煮得恰恰好，不熟有腥味，太爛則會破壞綠豆裏的有機酸和維生素，看到綠豆皮裂開後，再煮約20分鍾就可以了。
薏米紅棗粥
材料：薏米100克，紅棗10個。
調料：糖桂花適量。
做法：
1紅棗洗淨去核；薏米淘洗淨，放入清水浸泡約3小時。
2將薏米與適量清水一同放入鍋中，大火煮開，再轉小火煮約30分鍾，加入紅棗繼續煮約20分鍾至米爛粥稠，最後撒上糖桂花即可。
TIPS
選購薏米時，要挑選形狀飽滿的，有黑點的不好。