食材點評
蕎麥：蕎麥味甘性涼，有清熱解毒、益氣寬腸等功效。蕎麥含蘆丁，能有效降低微血管的脆性和滲透性，有降血脂作用。蕎麥所含的賴氨酸、色氨酸較其他穀類為高，其礦物質含量也十分豐富，其中鎂含量較高。鎂能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑製凝血酶的生成，具有抗血栓的作用，能預防冠心病和動脈硬化，對糖尿病患者的血糖、尿糖有極明顯的降低作用。
蕎麥粥
材料：蕎麥粉150克。
調料：鹽適量。
做法：
1將蕎麥粉用溫水調成稀糊備用。
2鍋置火上，放水燒開，慢慢倒入蕎麥糊，一邊倒一邊攪拌，轉小火，熬煮至熟，加入鹽調味即可。
TIPS
蕎麥糊注入鍋中後要不停攪拌，以免粘鍋，且不宜久煮，開鍋後略煮片刻即可。
蕎麥百合粥
材料：蕎麥50克，粳米50克，新鮮百合30克。
調料：白糖適量。
做法：
1將蕎麥、粳米分別淘洗淨；新鮮百合洗淨。
2鍋置火上，放入適量清水，加入蕎麥、粳米，用大火煮沸後轉用小火熬煮約30分鍾，放入百合、白糖，再煮約5分鍾即可。
TIPS
蕎麥口感較粗糙，需配合粳米或糯米一同煮粥食用。