食材點評
高粱米：高粱米分為紅高粱、白高粱兩種。紅高粱粒大，口感粗糙，如今多用來釀酒和喂牲口。白高粱通常用來煮粥食用或磨成麵後製成各種米食。高粱米具有益胃溫中、澀腸止瀉等功效，能固腸胃、止吐瀉，治小兒消化不良、急性胃腸炎、結腸炎、妊娠嘔吐等。高粱米煮粥，口感略微粗糙，微有澀味。
高粱米粥
材料：高粱米150克。
做法：
高粱米淘洗淨，與適量清水同放高壓鍋內，置大火上煮開，蓋上蓋，扣上安全閥，轉小火煮約20分鍾，粥熟即可。
TIPS
材料：高粱米150克。
做法：
高粱米淘洗淨，與適量清水同放高壓鍋內，置大火上煮開，蓋上蓋，扣上安全閥，轉小火煮約20分鍾，粥熟即可。
TIPS
白高粱無霜期長，所以沉積的糖分相對於紅高粱就多。白高粱較紅高粱顆粒飽滿，個頭也大，口感好，味道也好。紅高粱多用來釀酒。