人體每天攝入的熱量要與消耗量平衡。熱量攝入過多會使體重增加，熱量攝入過少又會引起體重下降。故老年人熱量的攝入應根據每個人的活動情況，以及其他生理條件所決定。
4.合理的安排飲食時間
每天的飲食要有規律性，時間性，一日三餐要做到早晨吃好，中午吃飽，晚上吃少的原則，才能保證身體的健康。
老年人飲食習慣禁忌
1.早餐不要全吃幹食
有的老年人的早餐非常簡單，隨便買個燒餅或是油條就解決問題。其實，這種飲食方法是非常錯誤的。人們經過一夜的睡眠，早晨起床後，胃腸功能尚未由夜間睡眠時的抑製恢複到興奮狀態，消化功能相對弱些，食欲也相對差一些，此時若隻吃幹食，不但數量吃不多，而且不利於消化，這樣就不能滿足整個上午人體活動的需要。所以，早餐需要吃些含水分多的食物，如牛奶、豆漿等飲料，不要吃油條、麵包或餅幹。
2.早餐不要隻吃雞蛋
有的老年人比較注重營養，早餐就定為吃兩個雞蛋，這樣做也是不科學的。因為早餐要提供全天所需熱量的25％～30％，而兩個雞蛋提供的熱量，隻占攝入量的22％。由於熱量供給不足，雞蛋中的優質蛋白質就會被用來彌補熱量，在體內“燃燒”掉。
3.晚餐不要飲酒及飲食過飽
晚餐酗酒暴食，吃高脂肪的飲食，能在夜晚睡眠時誘發猝死。因為晚餐酗酒、暴食和吃高脂肪食物，是誘發急性胰腺炎的主要原因。胰腺在胃和十二指腸附近，分泌胰液，含各種的消化酶，經胰管和膽管一起經膽道口流入十二指腸。晚餐過飽，躺臥睡眠時，充盈的胃和十二指腸壓迫膽道口，使胰液、膽汁排出受阻。
同時酗酒、暴食促使胰液、膽汁大量的分泌。在流出受阻情況下，胰液反流，胰酶原進入間質被組織液激活，結果產生自身消化，引起出血壞死型胰腺炎和嚴重的休克。因此，晚餐不要酗酒、暴食，尤其是老年人更應注意。
4.老年人飯後不要馬上睡覺
隨著人的年齡增長，神經細胞功能也在逐步減退。老年人睡眠時間相對要比青年人少，容易醒，因而也容易疲勞。老年人白天常有打盹、嗜睡的現象，特別是午飯後常常馬上入睡。這種做法對老年人的健康是不利的。老年人大多有動脈血管硬化，尤其是肥胖的老年人。高脂血症容易引起動脈血管硬化，腦動脈血管硬化，常可造成腦供血不足。
進餐後消化道內的血液循環旺盛，腦部血流相對減少，加上睡眠靜止不動，就易加重腦局部供血不足。因此，老年人進餐後，不要馬上睡覺，可做些輕微的活動，以利血液的循環。
5.老年人忌常用鋁或鋁合金餐具
老年性癡呆症的發病原因，主要是鋁元素在人體特別是在大腦皮層內沉積所致。主要表現為智能障礙、精神錯亂、步態失調、意識混沌、言語顛倒等。因此，老年人應盡量不使用鋁或鋁合金餐具，特別不要用鋁製餐具長時間存放鹹、酸、堿性食物及菜肴，以減少鋁元素的攝入量。
老年人不宜吃的食物
1.油炸類
老年人的味覺明顯減退，大多喜歡吃油炸類等味道香濃的食品。但是，這類食品中含脂肪量比較高，一次吃太多的高脂肪食物，胃腸道會難以承受，很容易引起消化不良，並誘發膽、胰類疾病或加重原有的病情。
另外，油炸類食品產生的熱量高，老年人常吃可導致體內熱量的過剩，引起肥胖，這對老年人的健康也是不利的。多次使用的油裏還含有較多的致癌物質，老年人常吃油炸的食品，還可增加患癌症的危險性。
2.熏烤類