熏烤類食物的致癌作用，主要是燃料在不完全燃燒時會產生大量的致癌物質，食物在熏烤的過程中也會產生某些致癌物質。老年人如果經常吃熏烤類的食品，會增加患癌症的可能性，特別是患胃癌的危險性更大。
3.醃漬類
醃漬的食品一般都含鹽量高，維生素的含量甚低，因而老年人不要經常食用。另外，操作不規範的醃漬食品，很容易被病原微生物汙染，而老年人的腸道抵抗力較弱，常吃這類的食品，很容易引起胃腸道類的疾病。
4.甜食類
甜食的特點是含糖量高，多吃會引起老年人肥胖，多餘的糖會轉化為脂肪，並能引起血脂增高，對已有動脈硬化傾向和患有糖尿病的老人最為不利。此外，糖類的攝入量過多還會引起身體內的礦物質缺乏。
5.冰鎮類
許多家庭在炎熱的時期常常喝冰鎮的飲料或吃冷凍食品。冰鎮的食品進入人體的胃裏後會導致胃液的分泌下降，容易引起胃腸道疾病，甚至會誘發心絞痛和心肌梗塞。因此，老年人不要多喝或常喝冰鎮類的飲料和吃過冷的食品。
6.動物的內髒
動物的腦、肝、腎等都是含膽固醇高的食物，老年人常吃會導致血清膽固醇增高，尤其是患有動脈硬化、高血壓、冠心病、糖尿病等疾病的老年人，更不能多吃。
7.方便的食品
許多的老年人經常吃方便麵，糕點，油、茶麵等方便的食品。這類的食品含有的維生素等營養成分較少，吃的過多或是經常吃的話很容易出現維生素缺乏症。
8.過期的食品
老年人經常存放食品但是舍不得吃，這使得相當多的老年人常吃存放過期的食品。食物貯存的時間過久不僅會產生各種的有害物質，引起食物中毒，而且食物中的營養素也受到極大的破壞，吃後會影響體內的營養平衡。
因此，老年人必須改掉長期貯存食品的習慣，存放的食品不要太多，以免造成因積壓或長期存放而發生變質。
老年人的養生保健重點
老年人身體上的變化
人到老年，身體上最早出現的變化多從形體、外貌上反映出來，常見為皮膚、毛發的改變。隨著年齡的增長，進而是容顏、牙齒及形體的改變。人們常把這些變化稱為衰老的征兆，也是老年人生理機能衰退的外在表現。
1.毛發
毛發的改變是衰老的重要表現。老年人毛發的改變大致有三種情況：一是毛發的潤澤度降低。二是毛發的顏色變白。三是毛發會發生脫落。老年人精虛血少，不能供給毛發充足的營養，毛發會逐漸失去潤澤、光亮，變得枯幹、發白，甚至脫落成為禿頂。
2.皮膚
人體的皮膚是肌體的最外層器官。人體的生理機能旺盛的時期，皮膚舒展、潤澤、柔韌而有彈性，老年人氣血虛弱，皮膚也會失去營養，發生變化。主要反映在皮膚的潤澤程度、彈性及膚色等方麵的改變，老年人的皮膚上常會出現褐色的色斑，俗稱老年斑。
3.容顏
容顏的衰老是老年人血氣精神虛衰的外在表現，隨著年齡的增長，容顏的衰老也日漸明顯。老年人的麵額及眼角皮膚的皺褶增多，形成“魚尾紋”及“抬頭紋”，兩鬢甚至全部的頭發變得斑白，甚至脫落，麵部的皮膚不潤滑而失去光彩。
4.牙齒
老年人腎氣日衰，加上脾胃虛弱，消化功能低下，營養不足，牙齒也常常容易鬆動、脫落，或是牙質變得疏鬆易碎。
5.形體
老年人的脾、腎氣虛，氣血不足，因而肌肉失榮，筋骨失養。所以，常見高齡老人腰背躬曲，身高減低，或皮膚鬆弛，或肥胖而肌肉鬆軟，與青壯年時的健壯截然不同。
老年人的飲食注意事項