正文 第7章 孕2月準媽媽營養重點(2 / 3)

可以采用流質和半流質飲食如蘿卜汁、果汁、乳汁、甘蔗汁、山楂汁、冰糖綠豆湯、荷葉大米粥等,既簡便易做,又有利於控製嘔吐發作,可隨時飲服。

孕2月準媽媽開胃食譜

01 山藥紅棗排骨湯

材料:排骨300克,山藥280克,紅棗6個,生薑2片,鹽5克。

做法:

1 山藥去皮、切小塊;排骨洗淨、汆燙後去血水後放鍋中加調料燉煮。

2 待其快煮好時,放入紅棗、薑片,再稍微煮一下即可。

營養功效:

孕媽媽如果有脾胃虛弱、食欲不振或疲勞等症狀時食用本品會有較好的效果。山藥、紅棗性平味甘,含有澱粉、維生素C等成分,具有清虛熱的作用。

02 三鮮炒餅

材料:大餅150克,水發海參、熟蝦仁、淨筍片、雞肉各50克,菜心120克,醬油、料酒、鹽、味精、白糖、清湯各適量。

做法:

1 海參、雞肉、筍片分別切成丁;大餅切成條;菜心洗淨焯熟,鋪在盤底。

2 把鍋放在火上,在鍋內倒入植物油燒熱,將餅條炸至金黃色,撈起裝入盤中;再把炒好的海參丁、雞肉、筍片等倒在餅條上即可。

營養功效:

本品營養均衡,葷素搭配,易被人體吸收利用,對孕早期嘔吐嚴重的孕媽媽有補充營養、增進食欲的作用。

03 什錦豆瓣幹拌飯

材料:豬肉餡50克,豆幹丁、豆芽各20克,小黃瓜、韭菜各30克,大米飯100克,鹽、橄欖油、豆瓣醬各適量。

做法:

1 將豆芽、胡蘿卜丁氽燙熟,過一下冷水,小黃瓜切成絲,韭菜切成段。

2 豬肉餡、豆幹丁、韭菜、熟胡蘿卜丁加調料,放入不粘鍋以文火炒熟拌勻。

3 大米飯旁擺上炒好的材料及熟豆芽、小黃瓜絲,拌勻即可食用。

營養功效:

豆芽性味甘寒,內含有蛋白質、脂肪和較高的維生素C、胡蘿卜素、礦物質等物質,並含有較多的纖維素,有利於改善孕早期出現的惡心反應。

04 清拌苦瓜絲

材料:苦瓜300克,香油5毫升,鹽、白糖、味精、辣椒油、蒜各適量。

做法:

1 將苦瓜洗淨去瓤,切成絲,先放入開水

中焯一下,再放入涼開水中過涼後撈出。2蒜切碎備用。

3 將苦瓜絲擠去水分,放入盤內,加入鹽、味精、白糖、香油、辣椒油、蒜末,拌勻即成。

營養功效:

本品清爽可口,去毒降火。

05 紅果茶

材料:紅果500克,清水1000毫升,白糖300克。

做法:

1 將紅果洗淨,用小刀挖去蒂、籽。

2 把不鏽鋼鍋放在火上,放入水,下紅果燒沸後,轉微火煮,至紅果軟爛,用漏匙擠碎,加入白糖繼續熬煮3分鍾,視果茶呈稀粥狀,裝入盛器,冷卻即成。

營養功效:

果茶酸甜涼爽,色澤紅豔,消食開胃。其中紅果營養豐富,含鐵和鈣較多,其維生素C的含量僅次鮮棗。它是孕早期極為可口的營養保健食品,能減緩早孕反應症狀,增進食欲。

06 拔絲山藥

材料:紫色山藥110克,白糖100克,水適量。

做法:

1 紫山藥去皮切大塊,入油鍋中炸熟,取出。

2 將白糖放入鍋中,用中火,將白糖熬至熔化起絲。

3 將熬好的糖漿淋在紫山藥上即可。

營養功效:

山藥為高糖食物,可改善孕吐引起的不適症狀。

07 麻辣茄餃

材料:茄子300克,豬肉餡150克,雞蛋、麵粉、澱粉、川椒、鹽、味精、花椒麵、紅油、蔥、薑各適量。

做法:

1 將肉餡醃入味,放入茄夾內,蘸麵粉備用。

2 茄夾用剩下的雞蛋裹好,炸至呈金黃色後,倒出瀝油。

3 油熱後用蔥薑熗鍋,放入川椒段略炒,倒入兌好的汁炒熟後,放入炸好的茄餃,顛翻均勻,加紅油,裝盤即成。

營養功效:

本品口感微辣,可以增進食欲。

08 香菇豆腐湯

材料:幹香菇30克,豆腐400克,鮮筍肉25克,熟植物油、黃豆湯、澱粉、鹽、胡椒粉、香油、蔥花各適量。

做法:

1 把幹香菇洗幹淨,用溫水泡發,去蒂切成絲,豆腐切成小丁。

2 鮮筍肉切成片,放入熱油鍋中迅速翻炒,盛出備用。

3 將鍋放置火上,倒入黃豆湯燒開,加入香菇絲、豆腐丁、鮮筍片、鹽、胡椒粉、熟植物油,撇去浮沫,用澱粉勾芡,淋香油,撒上蔥花即可食用。

營養功效:

本品清香味美,鮮而不膩,能補充人體所必需的營養素,可改善孕吐引起的不適症狀。

TIPS:下麵有一些治療孕吐的小偏方,孕媽媽們不妨試一試。

1.西瓜汁

將西瓜榨汁,常飲。

2.綠豆飲

將綠豆泡半天後,煎茶喝。

3.麥芽鯽魚湯

準備活鯽魚1尾(約150克),炒麥芽20克。將麥芽放入洗幹淨的魚腹中,加適量水,隔水蒸熟,放少量蔥、薑、鹽調味,再蒸片刻即可食用。

4.蘆根鮮藕粥

準備鮮蘆根60克,鮮藕50克,大米50克,冰糖適量。將蘆根切斷去掉結節,洗淨,加水煎,取汁約300毫升;把藕切成小塊,與大米放入蘆根汁中,文火煮成粥,加入冰糖,每天分2次服食。