麻辣鱈魚：
原料：淨鱈魚1條（約600克），紅幹椒30克。
調料：蔥段、薑片、蒜末、花椒粒各少許，精鹽、白糖各1小匙，味精、香油各1/2小匙，料酒、澱粉各2大匙，鮮湯100克，植物油適量。
製作步驟：
1、鱈魚洗淨，切成2厘米寬的段，再拍勻澱粉，下入七成熱油中炸至金黃色，撈出瀝油；紅幹椒洗淨，去蒂及籽，切成小段。
2、鍋中留底油燒熱，下入花椒、紅幹椒、蔥段、薑片炒香，再添入鮮湯，放入鱈魚段略炒。
3、然後烹入料酒，加入精鹽、味精、白糖炒至入味，再淋入香油，即可出鍋裝盤。
藍花蟶肉湯：
製作步驟：原料：蟶子500克，西藍花200克，火腿絲少許。
調料：精鹽、麵粉、雞精各少許，黃油2大匙，清湯適量。
1、蟶子放入淡鹽水中浸泡，使其吐淨泥沙，洗淨，再放入沸水鍋中汆燙至開殼，撈出取肉，衝洗幹淨。
2、西藍花去根，掰成小朵，用清水漂洗幹淨，瀝去水分。
3、鍋置火上，加入黃油燒至熔化，先放入麵粉炒勻成油麵，再加入清湯燒沸。
4、然後放入蟶子肉、西藍花，加入精鹽、雞精汆燙至熟嫩，出鍋裝碗，撒上火腿絲，即可上桌食用。
香辣蝦：
製作步驟：原料：大蝦500克，土豆、冬筍、西芹各50克，紅幹椒30克。
調料：蔥段20克，味精、白糖各1/2小匙，蟹醬1大匙，蟹油2小匙。
1、大蝦洗淨，在背部劃一刀，去除沙線；紅幹椒去蒂及籽，切成小段。
2、土豆去皮，洗淨，切成小塊；冬筍去殼，洗淨，切成小片；西芹去皮，洗淨，切成小條。
3、鍋中加入蟹油燒熱，先下入紅幹椒炒香，再放入大蝦、土豆、冬筍、西芹、蔥段炒熟，然後加入蟹醬、味精、白糖炒至入味，即可出鍋。
涼拌海帶：
原料：鮮海帶300克、蓮藕50克、青椒30克、紅椒30克、蒜蓉25克。
調料：精鹽少許、味精少許、香油少許、白糖1小匙、米醋1小匙。
製作步驟：
1、蓮藕去根、藕節、外皮，用清水浸泡，洗淨，取出瀝水，先切成薄圓片，再切成4瓣，入沸水鍋中焯透，撈出衝涼。
2、青椒、紅椒去蒂和籽，洗淨，切成菱形片；鮮海帶放入淡鹽水中浸泡，揉搓去除黏液，洗淨，撈出瀝水，切成菱形塊，放入沸水鍋內焯燙一下，撈出衝涼，擠去水分。
3、將海帶塊、蓮藕片、青椒片、紅椒片放入幹淨容器內，加入精鹽、味精、白糖、米醋調拌均勻，再放入蒜蓉稍拌。
4、鍋中加入香油燒至九成熱，澆淋在海帶塊和蓮藕片上，用保鮮膜包裹密封，入冰箱內冷藏，食用時取出裝盤即成。
雪菜炒魷魚：
原料：鮮魷魚600克，醃雪裏蕻150克。
調料：醬油1大匙，白糖1小匙，植物油3大匙。
製作步驟：
1、鮮魷魚撕去外膜，去除內髒，洗淨瀝幹，再在內側剞上交叉花刀，切成小段。
2、醃雪裏蕻放入清水中泡去部分鹽分，再換水洗淨，撈出瀝幹，切成碎末。
3、坐鍋點火，加入適量清水燒沸，下入魷魚段焯至打卷，撈出瀝幹。
4、炒鍋置火上，加油燒熱，先下入雪裏蕻末略炒，再放入魷魚卷、醬油、白糖炒至入味，即可出鍋裝盤。
五香熏馬哈魚：
原料：淨馬哈魚肉750克。
調料：蔥末、薑末各50克，醃料（八角2粒，精鹽、味精各1/2小匙，五香粉、玫瑰露酒各2大匙，蠔油、醬油、醬油各1大匙），白糖2小匙，茶葉、香油各少許。
製作步驟：
1、將蔥末、薑末、八角、精鹽、味精、醃料等放在容器內調拌均勻成醃料汁，放入馬哈魚肉醃漬。