原料：
製作過程：
1.宰殺仔雞，去毛及內髒，洗淨後切塊；將猴頭菇用熱水泡軟，撈出擠幹，去除根蒂，再換熱水泡發，加入適量食用堿，反複數次直至菌體完全酥軟，撈出後用清水反複洗去食用堿，切成薄片。
2.黃芪洗淨，與小仔雞肉塊、蔥段、薑片一起放入鍋中，加清水適量，大火煮沸後，改小火燉3小時，除去黃芪。
3.將猴頭菇片放入，繼續煨煮至猴頭菇熟爛，加入鹽、味精，再煮沸即成。
年老體弱者食用猴頭菇，有滋補強身的作用。
白菜豆腐金菇湯
白菜120克，鮮金針菇、豆腐各150克，雞清湯150毫升，蔥段、鹽、料酒、薑汁、胡椒粉、香油、味精各適量。
此菜可以清燥下火、減肥健身。可用作高血壓、肥胖症、糖尿病的食療。
原料：
製作過程：
1.金針菇洗淨，菇蓋與柄切開；豆腐切成2厘米見方小薄塊；白菜洗淨，切成2厘米見方小塊備用。
2.湯鍋上火，加入雞清湯，放入豆腐、鹽、料酒、薑汁、蔥段，燒沸至豆腐入味。
3.加入白菜、菇蓋和柄、胡椒粉，燒沸片刻，淋香油，放味精攪勻，離火出鍋。
豆腐有解酒精毒的作用。
淡菜海帶冬瓜湯
淡菜100克，水發海帶200克，冬瓜400克，蔥、薑各少許，料酒、味精、食用油、鹽各適量。
此湯清熱滋陰，斂肺止咳，湯汁乳白，清香爽口，是秋季的美味湯菜。
原料：
製作過程：
1.海帶切成3厘米長的菱形片，冬瓜去皮及籽，洗淨，切成3厘米、1厘米寬和厚的塊。
2.將淡菜用冷水泡軟，去雜，放在砂鍋內，加少許水、料酒、蔥、薑，用中火煮至酥爛。
3.炒鍋上火，加入食用油燒至五成熟，放入冬瓜、海帶煸炒2分鍾，加入沸水，用大火煮半小時，再放入淡菜及原湯用大火煮15分鍾，待瓜爛時，放入鹽、味精即成。
淡菜補腎填精，諸無所忌。
西洋菜豬肺湯
西洋菜250克，豬肺1個，陳皮1片，蜜棗2枚，南杏9克，北杏6克，鹽少許。
此菜可以清熱解毒，潤肺止咳。西洋菜，又名落葵，有涼血清熱、生津潤肺、祛熱解渴、利尿通便的功效，主治斑便血、煩躁口渴、口幹咽痛、肺熱咳嗽、大便燥結等症。
原料：
製作過程：
1.西洋菜、陳皮和蜜棗洗淨；南杏和北杏去衣，洗淨；豬肺洗淨，切成塊狀。
2.豬肺和西洋菜一起放滾水中煮5分鍾。
3.瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，後放入材料，改用中火繼續煲2小時，加少許鹽調味，即可。
洗西洋菜的時候，若怕菜葉裏有蟲，可以先下點鹽在水裏，浸泡西洋菜10分鍾左右再撈起。
蜜棗劍花豬肺湯
蜜棗5個，劍花100克，陳皮1小片，豬肺半個，鹽適量。
此菜可以潤肺止咳，理氣化痰。劍花，別名七星劍花、霸王花、量天尺花，為多年生肉質攀援草本，味甘、性涼，歸肺經，有清熱痰、除積熱、潤肺燥的功效。
原料：
製作過程：
1.蜜棗洗淨；陳皮用清水浸軟，刮白；劍花用清水浸軟，洗淨切成數段；豬肺切厚片，用手擠洗幹淨。
2.將劍花和豬肺放入滾水中煮5分鍾，撈起過冷水。
3.把以上用料放入鍋內，加清水適量，武火煮滾後，改文火煲2小時，加鹽調味即成。
喝此湯時不宜和蔥同時食用，否則不利於健康。
馬蹄海蜇湯
海蜇200克，馬蹄200克，鹽少許。
馬蹄有清熱化痰、消積化食、清肝火、解酒毒、止渴生津的功效。
原料：
製作過程：
1.馬蹄洗淨，去皮，切片。
2.將海蜇開水洗淨去雜質，切成小塊。
3.將以上用料放入砂鍋內煮湯，加鹽調味即可。
馬蹄生長在泥中，外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲，所以此湯要煮得煮透才可以。
羅漢果菜幹鵪鶉湯
羅漢果50克，白菜幹50克，南杏仁、北杏仁各9克，陳皮1塊，鵪鶉2隻，鹽適量。
此菜可以清熱潤肺，理氣定喘。
原料：
製作過程：