此菜可以涼血解毒，清肺止咳，清熱利尿。羅漢果，別名漢果、羅幌子、拉汗果、假苦瓜，性涼，味甘，無毒，歸肺、大腸二經，有清肺潤腸、止咳祛痰、消炎止痛、利咽潤喉的功效。
原料：
製作過程：
1.將羅漢果、葛菜洗淨；生魚去鱗和內髒，洗淨，斬成塊；薑洗淨切片。
2.鍋內加油，燒熱，下生魚塊炸至金黃色。
3.將以上用料放入鍋中，加水適量煮2小時，下鹽調味即成。
喝此湯的同時不宜喝牛奶，否則可能出現食物相克而中毒。
天冬杞棗老鴨湯
老鴨1隻，沙參10克，天冬10克，構杞10克，大棗3枚，甘草2克，蔥白、薑、料酒、鹽各少許。
天冬為百合科植物天門冬的塊根，味甘、苦，性寒，歸肺、腎、胃、大腸經，有養陰生津、潤肺清心的功效。
原料：
製作過程：
1.將本料方全部藥物放入藥包。
2.老鴨用開水燙過撈出，放入燉鍋，加水10杯。
3.加入蔥白和拍裂的薑片還有料酒，將藥包與老鴨同燉，3小時後去蔥薑與藥包，加少許鹽即成。
老鴨清肺解熱。嫩鴨則性溫熱燥，治病功能不及老鴨，所以此湯中不宜用嫩鴨煮製。
蓮子百合瘦肉湯
蓮子、百合各15克，瘦豬肉200克，料酒、鹽、味精、蔥段、薑片、肉湯、熟油各適量。
此湯可以潤肺養心，滋腎補虛。
原料：
製作過程：
1.將蓮子用熱水浸泡，至發漲，去心；百合去雜質，洗淨；瘦肉切塊，下沸水鍋中焯去血水，撈出洗淨。
2.將鍋燒熱加入油，炒蔥段、薑片，再加入肉塊炒，烹入料酒，炒至水幹。
3.注入肉湯，加入鹽、味精、蓮子、百合，猛火燒沸，撇去浮沫，慢火燉肉熟爛，揀去蔥、薑即成。
此湯可以食用蓮子時一定要把心去掉，否則煲出來的湯會失去原味。
紫菜馬蹄豆腐羹
紫菜50克，馬蹄10個，豆腐1塊，豬瘦肉150克，生薑1片，蔥花、水澱粉、鹽各少許。
此湯軟堅散結、清熱化痰。
原料：
製作過程：
1.紫菜浸透發開，洗幹淨，去砂粒；豆腐衝洗幹淨，切成粒狀；生薑切片。
2.馬蹄、瘦肉和薑片洗淨；馬蹄去蒂、去皮，切成粒狀；瘦肉切成絲狀。
3.瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，後加入材料，改用中火繼續煲2小時，加少許鹽調味，用少許水澱粉勾芡，即可飲用。
做此湯洗紫菜時，為方便清除汙染、毒素，使用前應用清水泡發，並換1～2次水。
蘿卜鯽魚湯
蘿卜500克，鯽魚300克，薑、蔥、鹽、食用油各適量。
鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有較好的滋補食療作用。
原料：
製作過程：
1.蘿卜洗淨切塊，薑切片，蔥切蔥花；鯽魚用水洗淨去鱗，去內髒。
2.鍋燒熱，加油，投入鯽魚煎至兩麵金黃。
3.將以上用料用清水煮，待魚熟爛時，加上食鹽調味，盛碗後投上蔥花即可。
喝此湯時不要食用胡蘿卜，否則會將一些有用的營養素破壞，也不要與木耳同食，會使人易得皮炎。
金針菇蘿卜湯
金針菇150克，白蘿卜300克，鹽、香油、白胡椒粉各少許。
金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎，清除重金屬、鹽類，抗腫瘤的作用。
原料：
製作過程：
1.金針菇、白蘿卜洗淨，金針菇切去尾部，白蘿卜切絲。
2.先將白蘿卜在開水中燙1分鍾，再放入金針菇，稍燙後撈起。
3.將金針菇、白蘿卜用2碗水小火煮開，加入少許鹽、香油、白胡椒粉調味。
此湯適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝髒病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
芪歸猴頭菇雞湯
黃芪30克，當歸15克，猴頭菇150克，嫩雞肉250克，蔥段、薑片、清湯、料酒、鹽、味精、五香粉各適量。
黃芪具有補氣固表，利尿解毒，排膿，斂瘡生肌的功效。
原料：
製作過程：
1.將黃芪、當歸洗淨，切片，用紗布袋裝好後紮口；猴頭菇用溫水漲發30分鍾，洗淨後切成小片。
2.嫩雞肉剁成小方塊，煸炒後將泡發猴頭菇的水及少量清湯一同放入砂鍋內，加黃芪、當歸藥袋，加蔥段、薑片、料酒，用小火煨燉1小時。