1.為什麼女性更應該注意鈣質的補充？
維生素與礦物質是構成健康飲食的必要成分，營養均衡的飲食結構一般都能滿足女性每日的營養需求。然而，為了保持良好的健康狀況，女性還需特別注意鈣質的補充。實際上，無論男女，在青少年時期，都應當補充足夠量的鈣質以使骨密度最大化。鈣質攝入不足，是發生骨質疏鬆症的一個重要原因，而女性患該病的危險性要大於男性。
隨著年齡的不斷增長，骨質會逐漸地流失。骨質疏鬆症就是骨骼組織變得像海綿一般，鬆脆易折。如果女性在骨骼發育成熟期的骨密度很高，就可能減少患這種脆骨症的危險性。因此，女性，尤其在青少年階段，應當增加飲食中的鈣質攝入。營養專家指出，在骨骼發育與成熟階段補充足量的鈣質最為重要，因為這一時期能夠延續到30~35歲。也就是說，如果女性能在這一時段存儲大量鈣質，會減少未來歲月裏骨折的發生。那麼，如何從飲食中獲取足量的鈣質，同時還不會攝入大量的熱量與脂肪呢？方法很簡單，就是多喝牛奶以及各種各樣的奶製品。除了奶製品外，鈣質的其他良好來源還有鮭魚、豆腐、甘藍、菜豆以及強化鈣質的穀物食品等。
2.你知道補充鐵質對女性的重要性嗎？
對女性而言，每日15毫克鐵質足以維持身體的正常功能，而男士10毫克即可。因為女性每月的月經來潮要損失大約15~20毫克鐵，因而平日補充的數量會相應提高。如果鐵質補充不足，就會發生缺鐵性貧血，出現麵色無華、疲乏無力以及頭暈、頭痛等症狀。婦女在停經後，對鐵質的存儲通常開始增多，因而50歲以上的婦女如果出現缺鐵的情況，可能是由於其他原因所致，應當求醫問診。
動物性食品，如肉類、魚及家禽，都是鐵元素的重要來源。這些食物中所含的鐵質為亞鐵型，在人體的腸道中吸收良好。富含鐵質的植物性食品也非常豐富，比如，各種菜豆、土豆、葉類蔬菜以及強化鐵質的穀物等。不過，這些蔬菜中所含的鐵質為非亞鐵型，其吸收利用率要比亞鐵型鐵質低。鐵質的吸收利用率還受飲食中其他成分的影響，比如隻要稍微多增加一些維生素C的含量，就能顯著提高食物中鐵元素的吸收率，故在補充鐵元素時，最好同時補充維生素C。
3.你知道熱量與體重的關係嗎？
年齡介於23~50歲的女性，要維持體重，每日應攝入2200千卡的熱量。女性檢測自己攝入熱量是否合適，最佳方法就是經常稱體重，當然，隻削減熱量並不是解決體重問題的唯一方法。如果你每日攝取的熱量已經保持在1500千卡左右，的確沒有必要再往下削減了。如果發現自己正在發福，你不但要考慮減少熱量的攝入，而且還要增加運動量。這是因為熱量在控製體重方麵隻起了一半的作用，體育鍛煉不但能燃燒熱量，增加身體的瘦體重比例，而且還能提高新陳代謝水平。所以說，控製熱量與增加運動量結合起來，才是保持健康體重的重要良方。
4.你知道膽固醇對女性健康的影響嗎？
在絕經前這一階段，女性體內的“好”膽固醇（HDL）水平往往要比男性高。然而，這並不是說女性在這一時段可以放鬆警惕，經常吃富含飽和脂肪與膽固醇的食物，同樣會帶來麻煩。
無論男女，血液中的膽固醇水平低於5.2毫摩爾／升為理想水平，介於5.2~6.2毫摩爾／升為臨界高值，超過6.2毫摩爾／升為高血脂症。血液膽固醇水平增高會增加患心髒病的危險。為了將膽固醇控製在正常範圍，應當限製膽固醇含量高的食物的攝入。膽固醇隻存在於動物性食品中，如雞蛋、奶製品、各種肉食、貝殼類海產品，以及含動物性來源的加工食品等。
更加重要的是，每天攝入飽和脂肪的數量應低於食物全部熱量來源的10％，這是因為飽和脂肪對血液膽固醇的影響最大。因此你可以忽略飲食中所含的膽固醇，但應當關注其中的飽和脂肪水平。
5.你能分清不同的油脂類型嗎？