（二）黃麻
黃麻是印度東北部最重要的經濟作物，在印度纖維作物中僅次於棉花居第二位。黃麻是印度黃麻紡織工業發展的基礎，麻製品又是印度重要出口商品。目前，印度每年生產黃麻製品約120～130萬噸，占世界黃麻製品近1/3，其出口量占世界同類產品出口總量的2/5，所以黃麻種植在印度國民經濟中具有重要意義。
獨立前，印度的黃麻生產在世界上居壟斷地位。在1935～1939年間，印度黃麻產量約占世界黃麻產量的98％；至1947年，種植麵積已達77.3萬公頃，產量為127萬噸。在印巴分治以前，3/4的黃麻產區在東巴基斯坦（現孟加拉國）境內，而印度境內僅有32.4萬公頃，但是黃麻工業卻幾乎全部位於印度境內。分治後，印度黃麻工業每年需原料90～110萬噸，而印度所產不過30餘萬噸，因此獨立初期，印度黃麻產量僅能滿足國內所需消費量的1/3，每年需從東巴基斯坦進口大量黃麻。這不僅使印度要支付大量外彙，而且不能保證穩定的原料供應。為此，印度不得不努力擴大黃麻種植，增加黃麻產量。50年代種植麵積迅速擴大，自1947—1948年度至1956—1957年度，9年間種植麵積從26萬公頃增至76.2萬公頃，增長近2倍，同期總產量也相應地從30萬噸增至76.6萬噸，初步緩和了供需矛盾。60年代後期，國際市場上由於一度受黃麻代製品劇烈競爭，因而影響了印度黃麻工業發展，導致黃麻種植麵積和產量徘徊於65萬公頃和80萬噸上下。1976年後，國際市場對黃麻製品需求再度增加，印度的黃麻生產也開始回升，至1990年，種植麵積已達128.7萬公頃，總產量達162萬噸，創曆史最高紀錄。
黃麻是熱帶、亞熱帶作物，生長期內最適宜的氣候條件是：氣溫在24～35℃，相對濕度80～90％，年降雨量在1500毫米以上。同時還要求土層深厚、富含有機質的砂質土壤。恒河—布拉馬普特拉河三角洲地區的自然條件不僅有利於黃麻生長，而且河網稠密，水量豐沛，也有利於黃麻洗濯加工和運輸。此外，這裏勞動力豐富，又近靠加爾各答這一印度最大的黃麻加工區和港口。因此，這一地區成為世界最大的黃麻產區。
印度種植的黃麻主要有2個品種，即：印度黃麻和中國黃麻（Corchoruscapsularis）。前者主要種植在易受水淹的河灘地（Bil）上，纖維質地柔軟，色澤淺白，為優質麻，種植麵積約占黃麻總種植麵積的75％；後者多種植於河岸和島嶼的高地（Chors）上，質地堅韌，但纖維較粗，種植麵積約占25％。栽培方式因品種而異，中國黃麻通常為小麥、煙草、大麥或蔬菜的後茬作物，3～4月播種，9～10月收獲；印度黃麻為水稻的後茬作物，2月播種，8月至9月收獲。最適宜的收獲時間為開始結穎果時，過早或過遲均會導致減產或降低纖維質量。
印度的黃麻種植區較集中，在全國355個縣中，隻有73個縣生產黃麻，其中14個縣為全國黃麻集中產區，其種植麵積和總產量占全國黃麻種植麵積的60％和總產量的65％。其中西孟加拉邦的24—帕加納斯、胡格利、納迪亞、傑爾拜古裏、庫奇比哈爾和迪納傑布爾等縣是黃麻重點產區，種植麵積一般要占耕地麵積的20％以上。阿薩姆邦和梅加拉亞邦合計黃麻種植麵積和總產量分別占全國的15％和14％，其中布拉馬普特拉河下遊的卡姆魯普縣就占上述二邦黃麻總產量的1/4。此外，在加羅丘陵和卡恰爾縣，近年來黃麻也得到較快的發展。比哈爾邦的黃麻種植麵積雖占全國的17％，但因地勢較高，氣候較幹燥，土質粘重，單產一直很低，黃麻總產量僅占全國的11％。其中普爾尼亞是該邦黃麻的重點生產縣，總產量約占比哈爾邦的73％。此外，奧裏薩邦、北方邦、特裏普拉邦等地也生產小部分黃麻，但種植麵積和產量合計僅占全國的8％和10％。
印度黃麻生產的主要問題是單產水平較低，常年產量平均每公頃僅1250公斤，不到中國的1/4，僅及孟加拉國的3/4。若能提高至孟加拉國現有的單產水平，即使保持50年代種植麵積，印度也可達到80年代末的總產量。根據上述各產黃麻區的生產情況，從合理調整黃麻的生產布局出發，今後適當縮減自然條件及生產基礎較差、不宜發展黃麻的產區種植麵積（如比哈爾邦），加強老產區（如西孟加拉邦）的麻田建設，不僅有利於充分合理地利用自然條件，更好地實行農田技術改革，達到穩產高產，而且也可以克服與糧爭地的矛盾。
二、油料作物
印度的油料作物種類很多，有花生、油菜籽和芥菜籽、芝麻、油用亞麻、蓖麻、紅花、向日葵、油菊（Nigerseed）等，常年種植麵積約1550～1600萬公頃。其中前5種油料作物種植麵積最大，分布最廣，是油料作物的主體，合計約占全部油料作物種植麵積的90％以上。此外，印度的植物油源還有棉籽和木本油料。棉籽數量巨大，產量相當於皮棉產量的2～2.1倍，年產量約250萬噸，但大部分供出口和作牲畜飼料，僅很少部分用來生產人造黃油。木本油料作物有椰子、油棕、油桐和油橄欖等，估計種植麵積為120～150萬公頃。其中椰子樹占木本油料作物總麵積的2/3以上，是南部沿海各邦的主要食用油源，尤以喀拉拉邦最為重要。近年來為開辟新油源，已開始利用娑羅雙樹籽生產娑羅油脂，並取得良好效果。
印度是一個以素食為主的國家，在飲食中，植物油是人體補充脂肪和蛋白質的重要來源。同時，油料也是榨油、肥皂、油漆、食品等工業的重要原料和各種機械的潤滑材料。因此，植物油料的生產和發展，不僅關係到廣大居民的飲食營養，而且也直接影響到許多工業部門的興衰。獨立以來，印度油料作物生產有較大增長，至80年代初，種植麵積和總產量分別比獨立初期增長50％和90％，目前已成為世界主要油料生產國之一。其中，花生、芝麻、蓖麻產量居世界首位，分別占世界總產量的1/3；油用亞麻居第三位，占世界總產量的16％；菜籽和芥籽產量也僅次於中國和加拿大，居世界第三位。
（一）花生
花生是印度最重要的油料作物，種植麵積和產量分別占全部油料作物的46％和65％。花生也是油料作物中的高產作物，單位麵積產量可達900公斤/公頃左右，比其他各種油料作物的單產水平高50％，因而發展迅速，在國民經濟中的地位日趨重要。
印度種植花生雖有400多年曆史（16世紀葡萄牙商人從巴西傳入），但是直至本世紀初，種植麵積也不過12萬公頃。第一次世界大戰後，隨著西歐市場對花生的需求增加，才開始大量種植，至獨立初期，種植麵積已達440萬公頃，不到半個世紀麵積增加了3.7倍，躍居世界首位，成為世界最大的花生生產國。同時，由於花生比其他油料作物單產高、收益大，從而在油料作物種植麵積中所占比重不斷增加，從第一次世界大戰前的10％上升至50年代的40％和70年代的47％。70年代以來，花生種植麵積已基本趨於穩定，常年保持在700～800多萬公頃之間，但產量仍不斷增長，1983—1984年度總產量已達728.4萬噸，占油料作物總產量的61％。
花生原產於熱帶地區，對熱量要求高，生長期內月平均氣溫需20～30℃。同時，作為旱地作物，花生能在年雨量500～750毫米地區生長，因此印度的花生產區一般分布在少雨地區，並作為秋季作物種植，6～7月播種，10～11月收獲。在泰米爾納德邦，由於該地氣候終年炎熱，在有灌溉設施的地區，也可以在2月至3月播種。花生根係發達，吸收力強，根係的根瘤又具固氮作用，因而常與高粱、非洲黍等雜糧或棉花及芝麻輪作、間作。無論輪作或間作，一般都可使其他作物增產30～40％。印度種植的花生品種主要有卡曼代爾（Carmandel）、孟買粗壯種（Bombaybold）、西班牙種（SpanishPeanut）和紅土著（Rednatal）等，前二種為叢生型，具有早熟（生長期為3個半月）、小莢、薄殼等特點；後二種為大莢、厚殼，生長期達4個半月。卡曼代爾種和西班牙種出油率高，種植麵積廣，是主要榨油原料。孟買種含油量小，籽粒粗壯、質脆，通常用於花生仁食品消費。
花生的地理分布很廣，除阿薩姆、曼尼普爾、那加蘭等邦外，全國各地均有種植，但是主要產區則集中於古吉拉特、安得拉、泰米爾納德、卡納塔克和馬哈拉施特拉等5個邦中，這5個邦種植麵積和產量合計約占全國的85％和86％。
古吉拉特邦是全國最大的花生產區，種植麵積和總產量占全國的1/4以上，其中卡提阿瓦半島和古吉拉特平原各縣約集中了該邦2/3的種植麵積和產量，朱納格特、拉傑果德、賈姆訥格爾及阿姆雷利等縣是全國著名的花生重點生產縣。這裏不僅花生的種植麵積比重大，約占耕地的40～50％，而且單位麵積產量高。泰米爾納德和安得拉邦是獨立以來花生種植發展最快的地區，種植麵積與獨立初相比，約擴大40～50％，常年種植麵積約保持在220～250萬公頃，總產量達250萬噸，在全國僅次於古吉拉特邦，絕大部分產區分布在尼爾吉裏丘陵地區。泰米爾納德邦的哥印拜陀、塞勒姆、蒂魯吉拉伯利和安得拉邦的奇圖爾、阿嫩達布爾、卡努爾等縣都是花生的重點生產縣。卡納塔克和馬哈拉施特拉邦花生種植麵積和產量均占全國的1/5，北卡納塔克高原和西高止山東麓一帶是主要花生產區，由於地處雨影區地帶，降水稀少，單位麵積產量較低。此外，中央邦、北方邦、拉賈斯坦邦和奧裏薩邦等是種植花生的次要產區，分布分散，產量也較低。