凡罌、缶有耳嘴者，皆另為合，上以釉水塗沾。陶器皆有底，無底者則陝以西炊甑⑦用瓦不用木也。凡諸陶器精者中外皆過釉，粗者或釉其半體。惟沙盆齒缽之類，其中不釉，存其粗澀，以受研擂之功。沙鍋、沙罐不釉，利於透火性，以熟烹也。
凡釉質料隨地而生，江浙閩廣用者蕨藍草⑧一味。其草乃居民供灶之薪，長不過三尺，枝葉似杉木，勒而不棘人其名數十，各地不同。陶家取來燃灰，布袋灌水澄濾，去其粗者，取其絕細。每灰二碗參以紅土泥水一碗，攪令極勻，蘸塗坯上，燒出自成光色。北方未詳用何物，蘇州黃罐釉亦別有料。惟上用龍鳳器則仍用鬆香與無名異也。
凡瓶窯燒小器，缸窯燒大器，山西、浙江各分缸窯、瓶窯，餘省則合一處為之。凡造敞口缸，旋成兩截，接合處以木椎內外打緊匝口，壇甕亦兩截，接合不便用椎，預於別窯燒成瓦圈，如金剛圓形托印其內，外以木椎打緊，土性自合。
凡缸瓶窯不於平地，必於斜阜山岡之上，延長者或二三十丈，短者亦十餘丈，連接為數十窯，皆一窯高一級。蓋依傍山勢，所以驅流水濕滋之患，而火氣又循級透上。其數十方成陶者，其中若無重值物，合並眾力眾資而為之也。其窯鞠成之後，上鋪覆以絕細土，厚三寸許。窯隔五尺許，則透煙窗，窯門兩邊相向而開，裝物以至小器，裝載頭一低窯，絕大缸甕裝在最末尾高窯。發火先從頭一低窯起，兩人對麵交看火色。大抵陶器一百三十斤費薪百斤。火候足時，掩閉其門，然後次發第二火，以次結竟至尾雲。
【注釋】
①罌（yīnɡ）：腹大口小的陶瓶。甕（wènɡ）：盛液體的陶器。
②缶（fǒu）：腹大口小的瓦器。
③掐（qiā）：捏。
④真定曲陽：真定州曲陽縣，今河北省曲陽縣。
⑤揚州儀真：揚州府儀真縣，今江蘇省儀真縣。
⑥南直：明代的南直隸，主要為今江蘇、安徽。
⑦甄：蓋在鍋上蒸飯用的木器或瓦器。
⑧蕨（jué）藍草：可能是羊齒科蕨屬的鳳尾草（Pleris serrulata）。
白瓷
凡白土曰堊土①，為陶家精美器用。中國出惟五六處，北則真定定州②、平涼華亭③、太原平定④、開封禹州⑤，南則泉郡德化⑥土出永定⑦，窯在德化，徽郡婺源祁門⑧他處白土陶範不粘，或以掃壁為墁。德化窯惟以燒造瓷仙精巧人物玩器，不適實用。真、開等郡瓷窯所出，色或黃滯無寶光。合並數郡不敵江西饒郡產。浙省處州麗水、龍泉兩邑，燒造過釉杯碗，青黑如漆名曰處窯⑨。宋、元龍泉琉華山⑩下有章氏造窯，出款貴重，古董行所謂哥窯(11)器者即此。
若夫中華四裔(12)馳名獵取者，皆饒郡浮梁景德鎮之產也。此鎮從古及今為燒器地，然不產白土。土出婺源、祁門兩山。一名高梁山(13)，出粳米土，其性堅硬；一名開化山(14)，出糯米土，其性粢(15)軟。兩土和合瓷器方成。其土作成方塊，小舟運至鎮。造器者將兩土等分入臼舂一日，然後入缸水澄。其上浮者為細料，傾跌過一缸。其下沉底者為粗料。細料缸中再取上浮者，傾過為最細料，沉底者為中料。既澄之後，以磚砌方長塘，逼靠火窯以借火力。傾所澄之泥於中，吸幹然後重用清水調和造坯。
凡造瓷坯有兩種，一曰印器，如方圓不等瓶甕爐合之類，禦器則有瓷屏風、燭台之類。先以黃泥塑成模印或兩破或兩截，亦或囫圇(16)，然後埏白泥印成，以釉水塗合其縫，燒出時自圓成無隙。一曰圓器，凡大小億萬杯盤之類，乃生人日用必需，造者居十九，而印器則十一。造此器坯，先製陶車。車豎直木一根，埋三尺入土內，使之安穩。上高二尺許，上下列圓盤，盤沿以短竹棍撥運旋轉，盤頂正中用檀木刻成盔頭帽其上。
凡造杯盤無有定型模式，以兩手捧泥盔帽之上，旋盤使轉，拇指剪去甲，按定泥底，就大指薄旋而上，即成一杯碗之形初學者任從作廢(17)，破坯取泥再造。功多業熟，即千萬如出一範。凡盔帽上造小坯者不必加泥，造中盤大碗則增泥大其帽，使幹燥而後受功。凡手指旋成坯後，覆轉用盔帽一印，微曬留滋潤，又一印曬成極白幹，入水一汶，漉上盔帽，過利刀二次過刀時手脈微振，燒出即成雀口。然後補整碎塊，就車上旋轉打圈。圈後或畫或書字，畫後噴水數口，然後過釉。