滋陰補腎
材料：
嫩母雞1隻，構祀子15克，鹽適量。
A料：蔥2根切段，薑十數片，黃酒3大匙，高湯2杯，胡椒粉適量。
做法
1.將雞洗淨，放人沸水中眾透，撈出後放入涼水中，洗淨浮沫、瀝盡水分。
2.將構祀子裝人雞腹內，然後腹部朝上放入大碗或砂鍋中，加人A料蓋好，用濕棉紙密封住盆口，上籠用大火蒸2小時取出。
3.將封口的棉紙揭去，揀去薑片、蔥段，再加鹽調味即可。
服法：
作菜肴佐餐。
名醫指點：
嫩母雞具有補益氣血、養精填髓的作用，民間常用於產後、病後、手術後的補養，配以構祀子以益精養血、補肝益腎。適用於腎陰虛衰、體虛乏力、血虛神疲、頭昏目眩等症。
備注：
1.密封的目的是為了讓材料不透氣，效果會更好。
2.蒸雞的砂鍋或大碗如果夠大，則用全雞；如果不夠大，可去頭、腳或切塊再蒸。
首烏鯽魚湯
滋補肝腎，健脾，補益精血
材料：
大鯽魚1條（約400克，如較小可用2條），何首烏10克，胡椒粉少許。
A料：薑3片，鹽2/3小匙，黃酒2大匙。
做法：
1.鯽魚去鱗、鰓及內髒，洗淨。
2.何首烏洗淨後加水2杯，用小火熬煮至剩1杯水時，用紗布過濾留汁待用。
3.在鍋中加入清水4杯和A料，煮沸；放入鯽魚，煮沸後撇去浮沫，用小火燜煮1小時。
4.加入何首烏汁煮片刻，撒些胡椒粉即可。
服法：
吃魚喝湯，作菜肴佐餐。
名醫指點：
何首烏有顯著的補肝腎作用，又能補精血不足，配以鯽魚可加強健脾益氣、補虛損作用。適用於肝腎虧虛、精血不足、脾氣虛弱者。
芪棗大蝦
補心寧神，益腎健脾
材料：
黃芪、酸棗仁各60克，對蝦1000克，蔥末2大匙，薑10~15片，鹽1/3小匙，黃酒1大匙。
做法：
1.將黃芪、酸棗仁加水2杯煎煮濃縮至1/2杯，濾去渣備用。
2.對蝦煎去頭上的角須，剝去身上的殼，順蝦身切一刀口，除去腸泥後，把蝦尾從刀口中穿出，一一排在盤中。
3.把芪棗藥液和調料拌勻淋在蝦上，上籠用大火蒸約5分鍾，即可。
名醫指點：
本方適用於陽萎早泄、失眠多夢、心悸氣短、四肢乏力者。
杜仲爆羊腰
補腎助陽，益氣強腰
材料：
杜仲15克，五味子6克，羊腰(羊背)500克，沙拉油3大匙，黃酒大匙，太白粉2小匙，蔥3根，薑10~15片。
A料：鹽1/2小匙，味精1/2小匙，醬油1大匙
做法：
1.將杜仲、五味子置鍋中，加水3杯，煎煮40分鍾，濾取藥汁；再用小火將藥汁濃縮至剩1/2杯。
2.將羊腰洗淨，一剖為二，剔盡筋膜、臊腺，漂洗幹淨，切成小塊腰花，瀝盡水分，加黃酒與太白粉拌勻備用。
3.在炒鍋中加入油，燒至七分熱時，加入蔥、薑片、羊腰花爆炒，至嫩熟即調入藥汁和A料，略翻炒即成。
服法：
作菜肴佐餐。
名醫指點：
杜仲有補肝腎、強筋骨的功效，五味子有補腎寧心、益氣固精的作用，腰有補腎助陽作用；三味共用，具有有較好的補腎強腰的功能尤其適用於腎氣虛弱、體弱乏力、長期腰痛者凡明虛火旺、口舌生瘡、目赤腫痛、大便燥結患者，不宜服用此方。
豬肝綠豆粥
令補肝養血，利水消腫
材料：
豬肝（取邊緣軟嫩部位）100克，黃酒1大匙，綠豆50克，陳梗米100克。
做法：
1.將豬肝衝洗幹淨，切片，用黃酒略醃備用。
2.綠豆淘洗千淨，用清水浸泡1~2小時。
3.陳粳米淘洗幹淨，放人鍋中，加清水6杯和浸泡過的綠豆，先用大火煮沸，再用小火熬煮。
4.煮至粥將成時，再加豬肝煮熟即成。
服法：
每日1劑，加調料早晚分次服用。
名醫指點：
本方原用於水腫浸透，為補虛利水代表方。方中以豬肝和綠豆為主，豬肝補肝養血，綠豆利水清腫：陳粳米為輔佐，補脾、利小便，以增強補虛消腫之力；諸料合用，共成補肝養血、利水消腫之方。適用於肝虛血虧、營養不良性水腫。
備注：
1.本方主要應用於營養不良性弱視和水腫，不宜加人鹽、味精等來調味。