山藥炒魚片
健脾益氣
材料：
青魚肉250克，鮮山藥150克，沙拉油3大匙，黃酒1大匙，太白粉2小匙，蔥2根，薑10~15片，鹽、味精各1/2小匙，太白粉1小匙，麻油少許。
做法：
1.將魚肉洗淨，除去魚皮及骨刺，橫切成片。把魚肉片加入黃酒與太白粉2小匙，拌勻備用。
2.鮮山藥削去皮，洗淨、切片。
3.將炒鍋置火上，加入油燒熱，加入蔥、薑煸香後，倒入魚片和山藥片，輕輕翻炒，以防魚片破碎。
4.加入鹽、味精，炒至魚片及山藥片熟，把太白粉1小匙加適量水調勻倒人勾芡，淋上麻油，略翻炒即成。
服法：
作菜肴常食。
名醫指點：
山藥有補脾止瀉、補腎的作用，配用青魚肉，可增強益氣、健脾、養胃之力。本方不僅有保健作用，而且味美鮮嫩，適用於脾氣虛弱、脾失健運、食欲不振、便溏泄瀉等症。
備注：
若買不到青魚，可用草魚、鯉魚代替。
柏子仁雞心
養心安神，潤腸通便
材料：
柏子仁15克，雞心150克，薑數片，蔥花、蒜末各1大匙，麻油適量。
A料：鹽1/4小匙，味精1/4小匙，白糖1/2小匙，料酒I大匙，水2大匙，胡椒粉適量。
做法：
1.柏子仁若是生的，就放入鍋中小火幹炒熟備用。
2.雞心縱剖成兩半，洗淨裏麵血塊，在內麵劃出交叉花刀。
3.鍋中燒熱小半鍋油，倒入雞心過油，待雞心卷成荔枝形時，倒人漏勺內瀝去油。
4.鍋中留少量油，放人薑片爆香，再下雞心翻炒。
5.把A料調勻倒人拌炒，再加入蔥花、蒜末、柏子仁炒勻，淋上麻油即可。
服法：
作菜肴佐餐，隔日1劑。
名醫指點：
柏子仁養心安神，雞心補心益氣，兩物相配相輔相成，美味可口。尤適用於心血不足、驚擇怔忡、煩躁失眠及陰虛血少引起的腸燥便秘。
銀貝雪梨湯
清熱補肺，止咳化痰
材料：
水發銀耳20克，雪梨1個，川貝母5克，冰糖（或白糖）30克。
做法：
1.將水發銀耳揀去根蒂及雜質，洗淨，撕成小片。
2.將雪梨洗淨削去皮，除去核與籽，切成小丁塊。
3.川貝母洗淨。
4.將上述處理好的原料一同放人燉盅內，加入糖和水1杯，上籠蒸約1小時，取出即成。
服法：
每日1劑，早晚空版食用。
名醫指點：
銀耳功能滋陰補肺，潤燥牛.津；緝梨功能清熱生津，潤肺化痰；川貝母功能補肺淸肺，化痰止咳。三品共用具有良好的淸熱補肺、止咳化痰之功；尤其適宜於老年人肺虛、肺氣腫、肺功能不佳所致胸悶氣短、幹咳尤痰或咳痰咯血等症。
鱈魚花生豬骨湯
滋陰潤燥
材料：
豬骨500克，花生仁100克，鱈魚肉150克，沙拉油2大匙，太白粉適量。
A料：蔥結2個，薑5片，鹽1小匙，黃酒1大匙。
B料：蔥花、芫荽、胡椒粉各適量。
做法：
1.鍋內放入豬骨、A料和清水5杯，先用大火煮沸，再用小火燉至骨頭湯濃。
2.濾出淸湯後，加入花生，小火煮至軟熟。
3.將鱈魚肉切成厚片，沾些幹太白粉奮用。
4.炒鍋加入油燒熱，將鱈魚放下倆麵煎黃。
5.把魚片放入湯中略煮，撒上B料即可。
服法：
作湯菜佐錢，常食。
名醫指點：
本方適用於體弱以瘦、癆病體虛、肺燥幹咳、腸燥便秘患者。
腰花粥
補腎強腰材料：
豬腰子1副，粳米50克，蔥白1根，薑5片，鹽、味精各1/4小匙，黃酒1大匙，五香粉適討。
做法：
1.將豬腰子一剖為二，剔盡內麵筋膜，在正麵劃出交叉花刀後切成小塊，漂洗幹淨，浸泡在冰水中數小時，再放人沸水中氽燙，撈起備用。
2.粳米淘洗幹淨，加水3杯用小火熬煮成粥。
3.加入腰花、調料，煮沸即可。
服法：
作早餐常食。
名醫指點：
本方出自《本草綱目》，根據以髒補髒的原則，以豬腰來補腎強腰。尤其適用於老年人腎氣不足引起的腰膝軟弱、酸痛頻作、步履艱難、耳鳴耳聾等症。
備注：
腰花洗淨切片，泡在水中冷藏1天以上，將更顯脆嫩。
枸杞蒸雞