【製用法】①花菜用刀切成小朵，去掉莖筋，入沸水鍋汆4～5分鍾，除去土澀異味，突出鮮味，汆後攤開，晾幹，準備入壇。②入壇時，先將老鹽水倒入壇中，再下入精鹽、紅糖、白酒、醪糟汁入壇，攪勻，放入幹紅辣椒，泡入花菜，加入香料包，上麵用箅片卡緊，使不移動，然後蓋上壇蓋，加滿壇沿水，五天後入味至熟，可供食用。
【功效】花菜性平味甘，有開胃消食，化滯消積等功效，可用於治療慢性胃炎、壞血病諸症。
方7
香菇冬筍燒扁豆治慢性胃炎
【原料】香菇、冬筍各50克，扁豆200克，豆油、薑絲、精鹽、味精、料酒、鮮湯各適量。
【製用法】①將香菇用清水泡發，去雜洗淨，對半切開；冬筍洗淨切片；扁豆撕去筋，洗淨，入沸水鍋中焯一下，撈出過涼，瀝幹水分，備用。②炒鍋上火，加油燒熱，下薑絲煸香，放入香菇、冬筍、扁豆略炒，加入鮮湯、料酒、精鹽，大火急炒，燒至熟透後點入味精即成。
【功效】香菇性平味甘，有益氣補虛，治風破血，健脾和胃等功效；冬筍性寒味甘，有清熱化痰，益氣和胃，生津止渴等功效；扁豆性平味甘，有健脾化濕，利尿消腫，清肝明目等功效。合而食之，可健脾和中，通利腸胃。對慢性胃炎有很好的療效，可長期食用。
方8
蓽撥粥治慢性胃炎
【原料】蓽撥5克，白胡椒粉1克，肉桂皮3克，糯米適量。
【製用法】以糯米煮粥。蓽撥、白胡椒粉、肉桂皮三者為末，同煮令熟，去滓，兌入糯米粥中，空腹食之。
【功效】溫中散寒，理氣止痛。
【附注】蓽撥、白胡椒氣味辛熱；肉桂能溫中補腎陽，散寒止痛、引火歸原以治本。對虛寒型慢性胃炎有很好的療效。
方9
扁豆佛手粥治慢性胃炎
【原料】扁豆80克，佛手20克，粳米80克。
【製用法】將佛手水煎取汁，加扁豆，粳米煮粥服食，每日1劑，連續10～15天。
【功效】舒肝理氣，和中健脾。適用於脾胃虛寒型慢性胃炎。
方10
黨參黃精黃芪粥治慢性胃炎
【原料】黃精30克，黨參15克，黃芪15克，淮山藥30克，黑糯米60克。
【製用法】將黃精、黨參、黃芪、淮山藥、黑糯米洗淨。把用料一齊放入鍋內，加清水適量，文火煮成粥，去黃芪，調味即可，隨量食用。
【功效】益氣補虛，健脾和胃。適用於慢性胃炎、潰瘍病屬脾胃虛弱者。證見飲食減少，體倦乏力，麵色萎黃，脈虛軟。