黃豆及豆製品在排毒方麵的作用不容忽視，中醫認為黃豆有補脾益氣、清熱解毒功效。《食物本草會纂》中記載黃豆能“寬中下氣，利大腸，消水腫”；《神農本草經》中記載“生大豆，味甘平，除癰腫，……止痛”；豆腐、豆漿、豆芽等豆製品具有和脾胃、寬中益氣的作用。從上麵可以看到黃豆對人體的腸、胃、腎都有很好地調理作用，它對排除腸毒和腎毒都有很大的作用。
現在科學發現，黃豆低聚糖在排毒和保健方麵都具有很大的功效：①清除有毒代謝產物、清除口臭、潔腸通便。②雙向調節腹瀉和便秘，消除腹脹，對慢性結腸炎有顯著效果。③對酒精（乙醇）有顯著降解作用，解酒護肝，防止酒精中毒及預防中毒性肝硬化。④排毒養顏，美容護膚，保持青春活力。
黃豆皮在排毒方麵的作用也很明顯，對腸道有很好的保護作用，可抑製各種毒菌的再生。
黃豆還可以做成美味營養的豆腐。豆類食品含有一種被稱為異黃酮的化學物質，是一種有效的抗氧化劑，能防止人體內器官的退化，恢複人體器官的功能。以下為大家介紹兩種黃豆飲品的製法：
黃豆皮湯
原料：黃豆皮200克
製作：加水煎煮取湯。
功效：健脾寬中、潤腸。適用於大便秘結，習慣性便秘等症。
黃豆皮綠茶
材料：黃豆皮50克，綠茶5克
做法：將黃豆皮碾碎後用開水（約300毫升）衝泡，取其黃豆汁與用開水（約300毫升）衝泡過的綠茶混合即可。
功效：排毒養顏，每天飲用，20天後可身輕體舒。黃豆具有健脾潤燥、通一便順氣、清熱解毒、調理腸胃的功效。但體質虛弱者慎用，孕婦、月經期、哺乳期禁用。茶中的蛋白含量極其豐富，能增加血管彈性，預防血栓，降低膽固醇濃度。