赤豆對人的腸胃有很好的調節作用。赤豆中含有大量有益於治療便秘的粗纖維，及有利尿作用的鉀，這兩種成分均可將膽固醇及鹽分等對身體不利的成分排出體外。除此之外，赤豆對人體器官有調節作用。赤豆還可用於治療心髒性和腎髒性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫，還可外用於瘡毒之症。赤豆水提取液對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌和傷寒杆菌等有抑製作用。赤豆煮湯飲服，可用於治療腎髒、心髒、肝髒的水腫。
赤豆以做湯、熬粥為主，在和其他食物一起做湯的時候，赤豆的養生排毒功效不會受到影響。與鰱魚同煮，可祛除脾胃寒氣，消腫去淤；與花生、紅棗同煮，可補益心脾，利水消腫。與赤豆不宜一起加工的食物有豬肉、羊肉、冬瓜、羊肝、粳米。下麵為大家介紹兩種赤豆為原料的湯的製法：
赤豆玉米薏仁粥
原料：玉米須50克，赤小豆15克，薏苡仁30克。
做法：將玉米須加水適量先煎10分鍾，赤小豆、薏苡仁洗淨入鍋，用旺火燒開後轉用小火熬成稀粥即可。
功效：用於排除體內多餘脂肪和水分，利尿，有助於排出體內垃圾。
車前子赤豆甜羹
原料：車前子200克，赤小豆250克，糯米500克。
做法：車前子煎水，用車前子水煮赤小豆，至半爛，再放入糯米，煮至糯米熟，加冰糖或白糖調味即可。
功效：具有健脾、滋陰、補血、利水的作用。有利於加速新陳代謝，排出毒素。