吃飯時猶太人是坐著，因為猶太人認為，站著吃喝毀壞身體。猶太人還認為，人吃飯的時候不應該講話，以免把食物吃到氣管裏，危及生命。猶太人在旅行時，往往會減少飯量。旅行的人吃的飯不應超過在荒年正常的飯量，猶太人認為這可以避免腸胃不適。
節製飯食和講究飲食之法，是猶太人身體健康、長盛不衰的重要原因，也是他們的生存智慧。
食物營養搭配皆有說明
不是所有食物都適合每一個人，不是所有的人都喜歡同樣的食物。別以為你非嚐盡人間美味不可，別什麼都貪吃。吃太多會生病的。長此以往，你的胃就受不了。
大多數猶太人以素食為主。他們特別推崇吃蔬菜，對蔬菜有益健康的論述也頗為詳細。
關於蔬菜獨特的好處，猶太人在書中說：
“甜菜湯對心髒和眼睛有好處，對腸道好處更大。然而，甜菜湯隻有放在爐火上發出嘟嘟聲響時才有此功效。”
“每30天吃一次小扁豆而形成習慣的人不得哮喘病；但天天吃卻不行。它會使你口的氣味不好。”
“馬蠶豆對牙齒不好，卻有益於腸道。”
“卷心菜有營養，甜菜能治病。”
“大蒜有五種作用：它可以充饑，它可以使身體保持溫暖，它能使臉龐發亮，它能增強人的力量，它能殺死腸內的寄生蟲。”
“小蘿卜是生命的萬應靈藥。”
“但是人不得食用洋蔥，因為它含有刺激性液體。”
同時，猶太人又認為生吃蔬菜是有害處的。
猶太教“不允許先哲的門徒居住在無法吃到蔬菜的城市。因為蔬菜有益健康”。然而，拉比卻對教徒們還有另一種訓示：“三件東西能夠增加糞便，降低體能，並且奪走人眼睛光澤的五萬分之一，即粗麵包、新釀的酒，還有蔬菜！”其中的蔬菜是“生的蔬菜”。猶太人認為：“所有的生蔬菜都會使膚色蒼白。”
為了消除食用某些蔬菜所帶來的有害後果，猶太人又有自己的妙法，即要消除萵苣的危害就吃蘿卜；要消除蘿卜的危害就吃韭蔥；要消除一切蔬菜的危害都應喝熱水。
此外，在各種對人體有益的食物中，猶太人最推崇魚、蛋、蜂蜜。
在猶太人眼中，“常吃小魚的人不會患消化不良。小魚還能使人體生殖力強盛並且健壯。”
但是，猶太人又認為，用鹽醃製而保存起來的魚並不好。因此，猶太人又有這樣的說法：“醃製的小魚有時會在每月的初七、十七致人死命。”有些人則說是在每月的二十三。
當然，猶太人認為這隻是適用於沒有燒透的魚；如果燒透了，則不會有問題。如果魚燒透了，吃魚的人倘若吃過之後不喝點啤酒，可能還會發生這種情況；但如果喝了啤酒，則不會有問題。
按體積來說，猶太人認為，最有營養的食物是雞蛋。
猶太人在書上說：“從營養上來說，雞蛋超過任何與它同樣大小的食物。一個烤得很熟的雞蛋比6倍體積的精粉還有營養，也比四份奶酪強。”對於煮雞蛋，猶太人有這樣的說法：“從營養上說，煮雞蛋比任何與之同樣大小的食物都要好。”
但是，猶太人又認為吃雞蛋太多，則可能有害。“凡吃上40個雞蛋或40個堅果或二兩半蜂蜜的人，他的心將被撕出來。”
在水果中，最令猶太人滿意的是棗。
猶太人認為，“棗為身體增加熱量，令人感到愜意，理順大便，增強體質，並且不傷心髒。早晨和晚上食用對身體有益，下午食用對身體有害，中午吃其好處無與倫比，這時棗能驅憂鬱、助消化、愈痔瘡。”