8、咖啡藝廊的複合收入(1 / 1)

開“咖啡館”受到許多女性創業的青睞。但是日本的石島康江卻將同樣是開咖啡館卻開出了不一樣的模式。她以複合的方式增加了成功的機率,將單純的咖啡館搖身一變成為集“藝廊”、“展覽中心”、“會議室”等多種功能的聚會中心。

一開始,石島知識希望在風景秀美的日本明治神宮開一家有著濃鬱藝術氣氛的簡單咖啡館,但是當她看到觀光旅遊的遊客或者商務人士乃至一般民眾,在這個日本藝術風氣鼎盛的地區來來去去,卻找不到一個可以駐足休息較長時間的地方,於是便有了將藝廊引進咖啡店的想法,成為標準的複合咖啡館。當有了藝廊的概念後,石島將咖啡廳裏可以展示藝品的空間,以一塊每周3000日元的方式出租,這樣許多藝術家都得到了便宜的展示空間,而石島的咖啡廳因為所展示的作品,平添不少藝術人文氣息。漸漸地,許多文人開始以咖啡館做為聚會交流的場所,而石島也在客人建議下,將咖啡館劃分成幾個獨立區塊,出借做為小型講座、研討會,甚至商務會議,這些活動也吸引人們不斷前來消費,加上店裏四周都看得到神宮附近的美麗林蔭與夕照,很少客人能忘掉這家店內所營造的迷人氣氛,With Wish也因此成為許多人聚會、吃飯、辦講座的首選。

“一招鮮”優勢策略

經營者石島康江充分利用咖啡館的閑置空間,將單純的咖啡館變成了藝術與人文活動的天堂,創造出休閑、知性的空間,由此讓客人印象深刻,而有了不斷更新的展覽,更創造出第二次、第三次消費的動機,讓客人不斷回頭消費。同時,這種按照空間收費的方式,效果更佳。石島將閑置空間不僅低價出租給藝術家作為展示空間,而且還以包場的方式提供講座會議的地方,讓原本閑置空間,為咖啡館帶來不少盈利。

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