肺喜潤而惡燥，燥邪最易傷肺。秋天氣候幹燥，會傷人陰津，使人感到皮膚幹燥、口幹鼻燥、咽癢咳嗽、幹咳少痰、聲音嘶啞、便秘、小便少等。曆代醫學家都認為，秋季防燥要注意飲食調理。
對於肺陰虛者的治療宜“燥者濡之、燥者潤之”，以清潤之品保肺養陰，使肺體清靜安寧，抵禦燥氣，推遲老化。秋季潤肺防燥，當屬銀耳和秋梨。
銀耳滋陰、潤肺、養顏
銀耳被人們譽為“菌中之冠”，既是名貴的滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。曆代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。
中醫認為，銀耳有滋陰補腎、潤肺、降火、生津止咳、強精、強心健腦、提神補血、補氣等功能，尤其適合陰虛體質的人或陰虛火旺的病人。現代醫學研究發現，銀耳富含天然特性的膠質，加上它的滋陰作用，常吃可潤膚養顏，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳還含有粗纖維，能夠減肥，非常適合女性和肥胖人士經常食用。另外，銀耳對高血壓、血管硬化、眼底出血、肺結核、咳嗽等病症也有良好的防治和調理效果。
此外，銀耳能清肺熱，所以外感風寒者要謹慎食用。
需要提醒的是，很多人用熱水泡發銀耳，因為熱水泡發的速度快，但是這會影響銀耳泡發的數量，而且也會影響銀耳的口感（用熱水泡發的銀耳口感黏軟）。正確的泡法是：用涼水（秋冬季節可用溫水）泡發，泡發後應去掉未發開的淡黃色根部。
秋梨清熱、生津、消痰
幾千年來，中醫一直將梨用於生津、潤燥、清熱、化痰。據《本草綱目》中記載，梨“潤肺涼心，消痰降火，解瘡毒酒毒”。
中醫認為，梨性寒、味甘微酸，歸肺、胃經，適用於熱咳或燥咳、熱病津傷或酒後煩渴、消渴等。現代醫學研究證明，梨對急性氣管炎和上呼吸道感染出現的咽喉幹、癢、痛、喑啞、痰稠、便秘、尿赤等都有良好療效。近年來，科學家還發現，因為梨能降低血壓，清熱鎮靜，減輕頭暈目眩、心悸耳鳴等症狀，所以吃梨對高血壓、心髒病患者也大有裨益。且梨的營養豐富，能保護肝髒，幫助消化，也常作為肝炎和肝硬化的食療法。
秋季燥氣主令，易傷肺，好在秋梨上市，此時適選進食，可謂正中其邪。但是梨性寒，對於內在陽氣不足或外感風寒引起的咳嗽，就不能吃梨，尤其是不能食生梨。梨能潤肺止咳，但適宜於燥咳，且宜隔水蒸，或者煮著吃。同時，胃寒、腹瀉者忌食生梨；女性產後、小兒出痘者也不宜食生梨。另外，梨一次也不宜多吃。尤其脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者，不可以多吃、久用，否則易傷脾胃、助陰濕。
梨也有很多種類，一般來說，入藥的主要是鴨梨和雪梨。下麵為大家介紹幾道用秋梨製作的藥膳：
●秋梨粥
秋梨2個，大米100克。將秋梨洗淨後連皮帶核切碎，放入鍋中，加水適量，再放入大米煮粥。此粥對秋燥症有獨特的療效，秋季可常吃。
●川貝蜜糖燉梨
川貝母粉10克，鴨梨1000克，阿膠100克，蜜糖少許。先把鴨梨去心、切塊，同川貝母粉、阿膠一起放入燉盅中，小火燉一小時即可。燉熟的貝梨膏，每次服用10克，每天服2次，蜜糖可在吃前放進去。此方滋陰潤肺，治療咳嗽燥熱、久咳不愈、痰中帶血等症，尤其適合肺燥引起的咳嗽。
●銀貝雪梨糖水
銀耳20克，川貝母5克，雪梨1個，冰糖20克。將洗淨的銀耳、川貝母、雪梨、冰糖放入小碗內，隔水燉或上籠蒸30分鍾即可。此湯具有清熱潤肺和止咳化痰的作用，適用於肺熱咳嗽、幹咳無痰的患者。
●雪梨葡萄飲
將雪梨、葡萄榨汁，加入蜂蜜適量，混勻飲服，每天2～3次。此方生津止渴除煩，適用於熱病煩渴、聲嘶、咽幹等由燥邪引起的病症。
●雪梨鴨湯
雪梨2個，鴨肉250克，荸薺100克。將雪梨去皮、核，切片；荸薺去皮切片；鴨肉切塊放入沙鍋中同煮，熟後加鹽調味，每周服用一次。此湯具有清熱、養陰、益肝的作用，適用於慢性肝炎屬陰虛內熱者食用。