有些人吃完飯後經常打嗝，其實，這可能是因為吃飯時吃得太快了。吃得太快的話，容易把空氣和食物一起咽下去，造成脹氣。要避免這一情況，吃飯時最好細嚼慢咽。
中國曆代養生家都非常看重細嚼慢咽。《老老恒言》中說：“入胃有三化，一火化，爛煮也；二口化，細嚼也；三腹化，入胃自化也。”《養病庸言》一書中也說：“不論粥飯點心，皆宜嚼得極細咽下。”說的都是進食時應細嚼慢咽。
細嚼慢咽的十大好處
現代社會患口腔疾病的人越來越多，與所吃的食物太精細以及“狼吞虎咽”不無關係。而細嚼慢咽至少有十大好處：
●預防口腔疾病
反複咀嚼可產生充足的唾液，而唾液中含有多種消化酶及免疫球蛋白，不但有助於消化食物，還有殺菌作用，可預防牙周病。另外，較多的唾液可以洗刷附著在牙齒表麵及牙縫中的食物殘渣，起到預防齲病的作用。
●增進營養吸收充分
咀嚼讓食物變得細小，使之與消化酶完全混合，被分解成分子更小的物質，便於人體吸收。有人曾做過試驗：食用同樣的食物，一個人細嚼慢咽，另一個人狼吞虎咽，結果證明，前者對蛋白質的吸收率為85%，而後者僅為70%。
●增強食欲
細嚼慢咽可讓人的牙齒和舌頭感受到食物的好滋味，從而對中樞神經產生良好的刺激，產生食欲。
●減少胃腸道疾病
如果吃得太快，牙齒就不能充分把食物咬碎，消化酶也不能隨食物進入胃，這樣一來就會增加胃的負擔，引起消化不良，使胃部不舒服。而細嚼慢咽可以促使人體充分產生消化酶，減輕胃的負擔。
●有利於減肥
多花些時間咀嚼食物，食欲中樞才能發出正確指令，使人產生飽腹感，避免過度進食，防止發胖。
●有利於麵部美容
咀嚼能促進麵部肌肉活動，改善局部血液循環，增強肌膚細胞的代謝活力，從而減少麵部皺紋，使麵色更加紅潤。
●保護視力
如果咀嚼肌的各肌肉無力，則會導致眼球晶狀體的調節功能下降，從而影響視力，這方麵的影響在兒童中更為明顯。
●促進血液循環
咀嚼時，下頜肌肉牽拉該部位的血管，加速了太陽穴附近血液的流動，從而改善心腦血液循環。此外，多咀嚼還可鬆弛大腦神經，解除精神緊張和焦慮。
●有利於防癌
當含有致癌物質的食物進入人體時，唾液腺分泌物便可分解掉部分致癌毒性物質。細嚼慢咽使口腔分泌更多的唾液，並與食物中的致癌物充分接觸，可以減少致癌物對人體的危害。嚼得次數越多，抗癌作用越強。
●有抗衰老作用
人到老年，胃腸功能減退，吞咽反射減弱，細嚼慢咽可起到防噎、助消化、抗衰老的功效。
養成細嚼慢咽的飲食好習慣細嚼慢咽是每個人完全可以做到的，隻要有良好的保健意識，平時多注意，不論是用真牙、假牙，還是用牙床吃飯都可做到細嚼慢咽。
其實，一家人聚在一起，細細品味每一道菜肴，有一種特有的、天然的寧靜和溫馨，更能充分享受天倫之樂。
雖然細嚼慢咽的好處多多，但真正做起來有些困難。首先我們要明白，細嚼慢咽不等於吃得慢。日常生活中，許多人邊看電視邊吃飯，或者邊聊天邊吃飯，吃飯時不專心，吃飯的速度是慢了，但咀嚼的次數也減少了。
那麼，怎樣才算細嚼慢咽？一般來說，每口食物咀嚼15～20次，一餐飯的時間應不少於20分鍾，其中不包括看電視、說話等時間。
《醫說》中要求患者每口飯咀嚼50次再咽下，有利於機體康複。
當然，飯菜不同，所需要的時間也不同，吃肉和吃青菜的咀嚼時間肯定不一樣，吃幹飯的時間也自然比吃稀飯所需時間長，而且年齡較大或牙齒不好的人，咀嚼時間也相應地要延長。因此，人們要根據每餐飯菜和個人情況的不同，調整進餐時間，但要保證每口食物都充分咀嚼。你可以用以下幾種輔助動作來實現慢食。
1.多吃耐咀嚼的食品，如口香糖、紅薯條、魚幹、帶骨魚、帶刺魚、魚頭、鴨頭、雞頭、螃蟹、牛肉幹、甘蔗、五香豆、玉米等。
2.試用左手進餐，除可延長吃飯時間外，還可開發右腦（因左手由右腦支配）。
3.可以用筷子來夾菜，然後放下筷子，再用勺子吃米飯，這樣輪流使用進餐工具，可有充足的時間咀嚼食物。
4.注意用餐禮節，想象自己正在赴宴，小口咬食物，吃飯時不發出聲響。