材料：豬肉餡200克，洋蔥100克，麵條500克。
調料：香蔥末10克，蠔油10毫升，老抽10毫升，料酒5毫升，水澱粉10毫升，鹽2克。
做法
洋蔥去外皮洗淨，切小丁；鍋中熱油，放入洋蔥丁炒香，盛出備用。
鍋中新油，燒熱後，放入肉餡滑炒至變色，倒入老抽、蠔油和料酒。
加入洋蔥丁，大火翻炒，加少許水，小火燉10分鍾，加鹽調味，用水澱粉勾芡製成肉臊。
湯鍋中加適量水，煮至鍋中水冒小泡時，轉中火。
放入麵條，加入2克鹽和幾滴油，中火煮至水開後，加半碗涼水，用筷子沿一個方向攪拌，繼續中火煮至麵條變軟，用筷子可以夾斷時出鍋。將肉臊澆在煮好的麵條上，撒上香蔥末即可。