材料：豬裏脊200克，榨菜200克，鮮香菇50克，麵條500克。
調料：蔥絲5克，澱粉10克，料酒10毫升，生抽10毫升，鹽5克。
做法
豬裏脊洗淨，切成末，放入碗中，加料酒和澱粉調勻，靜置5分鍾入味。
榨菜提前用溫水泡半小時，去掉鹹味，洗淨，切細絲；香菇洗淨，去蒂，切片備用。
鍋中放油，燒至五成熱，炒香蔥絲，放入肉末炒至變色，倒入生抽、榨菜和香菇，翻炒1分鍾，加3克鹽調味出鍋。
湯鍋中加適量水，煮至水開前2分鍾，即鍋中水冒小泡時，轉中火，放入麵條，用筷子沿一個方向攪拌後，加入2克鹽和幾滴油，中火煮至水開後，加半碗涼水，繼續中火煮至麵條變軟，出鍋。將榨菜肉糜鹵澆在煮好的麵條上即可。
食材貼士
榨菜含有豐富的膳食纖維，可促進結腸蠕動，防止便秘。它具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食欲，幫助消化。