材料：五花肉200克，黃瓜100克，綠豆芽100克，麵條500克。
調料：蔥末15克，黃醬150克，料酒10毫升，老抽10毫升，白糖10克，鹽5克。
做法
五花肉洗淨，切小丁；黃瓜洗淨，切絲；綠豆芽擇洗幹淨，焯熟。
鍋中放油，燒至五成熱，放入蔥末炒香後，下肉丁，大火翻炒至變色斷生後，盛出。
鍋中留油，放入黃醬，用鏟子滑炒，加入料酒和老抽。
放入肉丁，加少量水，繼續大火翻炒5分鍾左右，加白糖和3克鹽調味。
湯鍋中加適量水，煮至水開前2分鍾，放入麵條煮軟，盛入碗中，倒入炸醬，配上黃瓜絲和綠豆芽即可。
操作要領
做法3，需要的油量比較多些，大概是平時炒菜的2倍左右。