材料：牛腩400克，番茄300克，麵條500克。
調料：蔥絲3克，番茄醬20克，料酒10毫升，生抽10毫升，白糖10克，鹽7克。
做法
牛腩洗淨，切3厘米見方的小塊，入沸水中煮至七成熟；番茄去皮，洗淨，切塊。
鍋中放油燒至三成熱，下蔥絲炒香，放入番茄醬，滑炒至其顏色變深，放入番茄，大火翻炒1分鍾。
放入牛腩，倒入生抽和料酒，轉小火，加蓋燉50分鍾，加白糖和鹽調味。
湯鍋中加適量水，煮至鍋中水冒小泡時，轉中火，放入麵條，加入2克鹽和幾滴油，用筷子沿一個方向攪拌，中火煮至水開。
加半碗涼水，繼續中火煮至麵條變軟，用筷子可以夾斷時出鍋。將茄汁牛腩澆在煮好的麵條上即可。