材料：雞肉300克，黃瓜300克，麵條500克。
調料：蔥末5克，薑末5克，花椒3克，麻醬40克，白醋20毫升，生抽5毫升，白糖10克，鹽7克。
做法
黃瓜洗淨，切絲。
雞肉洗淨，切絲，入沸水焯熟後，涼涼備用。
把麻醬、白醋、生抽、白糖和5克鹽放入小碗中，加20毫升溫開水，調勻，作為鹵汁。
湯鍋中加適量水，煮至鍋中水冒小泡時轉中火，放入麵條，加入2克鹽和幾滴油，中火煮至水開後，加半碗涼水。
用筷子沿一個方向攪拌，繼續中火煮至麵條變軟。
用筷子可以夾斷時出鍋，用水過涼後備用。鍋中放油，燒至七成熱，放入蔥末、薑末和花椒，炒香後澆在盛有麵條、雞絲和黃瓜的碗中，再澆上調好的鹵汁即可。