動物肝髒被譽為“維生素A之王”。不過食用時要有講究。健康動物的肝髒為紅褐色，光滑，有光澤，質軟且嫩，手指稍用力可插入切開處，做熟後味道鮮嫩。烹飪前需要徹底清洗肝髒，烹調時切忌“快炒急滲”，更不可為求鮮嫩而“下鍋即起”。要做到煮熟炒透，使豬肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好，以確保食用安全。另外，動物肝髒不可與維生素C片同食。動物肝髒內含有豐富的鋅、錳、銅等微量元素，若與維生素C片同食，會發生化學反應，導致維生素C被氧化生成脫氫抗壞血酸而失去正常功效。吃動物肝髒特別是豬肝時，應少吃含飽和脂肪酸高的其他食物，如動物油、肥肉、奶油、黃油、全脂奶等，以免這些食物中的飽和脂肪酸促進人體對豬肝中膽固醇的吸收。可以在吃豬肝的同時，吃一些大豆及豆製品，因為其中含有的豆固醇結構與膽固醇類似，可以減少人體對膽固醇的吸收。同時不可貪吃，以豬肝為例，每周食用2次，每次食50～100克，即可滿足機體對鐵、維生素A的需要。
防治感冒最好用食物
症狀：感冒
老偏方：飲用雞湯。
藥理：雞肉、雞湯中含有人體所需要的多種氨基酸，可以有效地增強人體對感冒病毒的抵抗能力。尤其是雞湯所含有的某些特殊化學物質具有極好的增強鼻咽部血液循環和鼻腔黏液分泌的特殊作用。因此，感冒初起，喝些雞湯可以有效地消除呼吸道中的病毒，使呼吸道恢複正常狀態，從而促進痊愈。
一直以來，中醫學讚成人們采用最簡便、最節省和最無副作用的方法對付感冒：用食物防治感冒。
研究表明，大蒜、生薑、幹辣椒、檸檬、柑橘以及可以食用的花卉對醫治感冒有很好的療效。美國威斯康星大學的疾病預防專家認為，檸檬和柑橘具有清熱解毒的作用；生薑、幹辣椒既可做祛痰劑，又有助於人體驅逐感冒病毒；大蒜不僅可以殺死細菌，還能增強人體免疫係統的功能。
此外，研究還表明，雞肉、雞湯中含有人體所需要的多種氨基酸，可以有效地增強人體對感冒病毒的抵抗能力。尤其是雞湯所含有的某些特殊化學物質具有極好的增強鼻咽部血液循環和鼻腔黏液分泌的特殊作用。因此，感冒初起，喝些雞湯可以有效地消除呼吸道中的病毒，使呼吸道恢複正常狀態，從而促進痊愈。
此外還有蜂蜜，尤其是富含蜂王漿的蜂王漿蜜，含有生物活性物質，能整體或局部刺激免疫力，並能增強中性白血球與巨噬細胞的吞噬作用和活性，提高機體對外界病原體的抵抗力。堅持每日食用2～3次蜂蜜（每次30克左右）的人，對病毒性感染的抵抗力能提高3～4倍，不易感冒。對於已感冒及其他病毒性疾病的患者，食用蜂蜜，也有利於康複。
國外有學者在感冒征兆期服用維生素C片或以維生素C製劑滴鼻來預防感冒，也取得了較好效果。因此，富含維生素C的各種蔬菜水果是預防感冒的天然藥物。同時，適當吃些富含鋅元素的海產品如牡蠣等，對調節機體的細胞免疫狀態防禦感冒也有益處。
此外，長期多食富含飽和脂肪酸的食物如肉類、人造黃油，而少吃穀物、蔬菜、水果等，會降低機體免疫細胞的抗病毒能力，引起感冒。食菜太鹹也是引發感冒的一個誘因，鹽吃多了一是會減少唾液分泌，加大病毒在口腔裏落腳的機會；二是鈉鹽滲透性高，口腔和咽喉部上皮細胞的防禦功能會被抑製，易使感冒病毒侵入人體，引起感冒，嚴重的還會引起上呼吸道和肺部感染。因此，平時吃清淡飲食，少吃高脂肪食品也不失為一項防感冒的有效措施。
桃子的神奇療效
症狀：亞健康
食療：多食鮮桃。