三胃腸病食療粥菜譜
土豆粥
【材料】
土豆(不去皮)300克，蜂蜜適量。
【操作】
將土豆洗淨切塊，用水煮至成粥狀，服用時加入蜂蜜調味。
【功效】
養陰益胃。適宜於胃陰虧虛型慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍病人食用。
紅豆小米粥
【材料】
紅豆20克，小米50克，白糖適量。
【操作】
紅豆洗淨用溫水浸泡1小時，然後與洗淨的大米同入沙鍋內，加水500毫升，煮至豆爛米開湯稠即可。
【功效】
健脾養胃，補虛養血。適宜於脾胃虛弱患者，症狀多表現為神疲乏力、麵色無華、食欲不振以及胃出血失血過多者食用。
花生大棗蓮米粥
【材料】
花生、蓮米各10克，大棗5枚，大米100克。
【操作】
將大米淘淨，與花生、蓮米、大棗拌勻，置碗中，加清水適量，上籠蒸熟服食，每日1～2次。
【功效】
益氣養血。適宜於潰瘍病出血後的調養。
豆漿小米粥
【材料】
新鮮豆漿500克毫升，粳米、小米各100克，白糖適量。
【操作】
將粳米、小米淘洗幹淨，放入鍋內，加水適量，用文火煮至半熟時，加入豆漿與白糖攪勻，煮熟即成。每日1次，早餐時服食。
【功效】
健脾養胃，補益虛損。適宜於消化不良、食欲不振、大便秘結者食用，也可用於急性熱病後期的調補。
五仁粥
【材料】
芝麻仁、鬆子仁、核桃仁、桃仁(去皮尖)、甜杏仁各10克，粳米200克，白糖適量。
【操作】
將前5味混合研碎，與淘洗幹淨的粳米一起放入鍋內，加水2000毫升，用旺火燒沸後，改用文火熬煮成稠粥，調入白糖即可。日服1劑。
【功效】
滋養肝腎，潤燥滑腸。適宜於中老年習慣性便秘、產後血虛便秘者食用。
雞內金粥
【材料】
雞內金5克，大米50克。
【操作】
先將雞內金擇淨，研為細末備用。再取大米淘淨，放入鍋內，加清水適量煮粥，待沸後調入雞內金粉，煮至粥成服食，每日1劑，連續3～5天。
【功效】
健胃消食，固精止遺。適宜於潰瘍病消化不良、食積不化、小兒疳積、遺尿、遺精及泌尿係結石等患者食用。
山藥薏苡扁豆粥
【材料】
山藥60克，薏苡仁60克，扁豆15克，柿餅20克。
【操作】
先將薏苡仁煮至爛熟，後將山藥打碎，柿餅、扁豆切成小塊，共煮為粥。每日2次，適量食之。
【功效】
健脾理氣，化濕和胃。適用於慢性胃炎脾胃虛弱、痰濕內阻，症見食欲不振、納呆口黏、脘腹作脹。
荔枝山藥粥
【材料】
幹荔枝肉30克，懷山藥15克，蓮子15克，粳米60克。
【操作】
將上述4味一起放入鍋內，按常法共煮成稠粥。
【功效】
健脾固澀，補腎助陽。適宜於脾腎虛衰型慢性腹瀉病人食用。
菠蘿西米粥
【材料】
罐頭菠蘿100克，西米50克，白糖100克，桂花鹵5克。
【操作】
將菠蘿切成小塊，西米用清水浸透泡脹。鍋內倒入清水燒沸後，加入白糖、西米，用文火煮至粥稠，調入菠蘿及桂花鹵即成。日服1劑，分次食用。
【功效】
消食止瀉，清暑解渴，止咳利尿。適宜於消化不良、腸炎腹瀉者食用，也可用於中暑痧氣、支氣管炎患者。
獼猴桃粥
【材料】
獼猴桃200克，白糖100克，西米100克。
【操作】
將西米洗淨，用水浸泡30分鍾後瀝幹。獼猴桃去皮核切成小丁。鍋中加入清水1000毫升，放入西米、桃肉丁和白糖燒沸，改用文火熬至粥稠即成。日服1劑，分數次食用。
【功效】
滋補強身，解熱止渴，利水通淋。適宜於食欲不振、消化不良者食用，也可用於高血壓、消渴、咽喉疼痛者。脾胃虛寒者不宜食用。
胡蘿卜粥
【材料】
胡蘿卜500克，糯米100克，紅糖適量。
【操作】
將胡蘿卜洗淨，切成小塊，與糯米一起放入鍋內，加水用文火熬粥，待粥成時，調入紅糖即可。溫服。
【功效】
消脹化滯。適宜於消化不良、脘脹食滯者食用。
茴香粥
【材料】
小茴香10克，大米50克，食鹽適量。
【操作】
將茴香擇淨，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時調入食鹽等，再煮一二沸即成，或將茴香3～5克研為細末，調入粥中服食，每日1劑。
【功效】
行氣止痛，健脾開胃。適宜於潰瘍病脾胃虛寒所致的脘腹冷痛、食欲不振、納差食少、胃腸下垂、乳汁缺乏等。
蘆根綠豆粥
【材料】
蘆根100克，綠豆100克，紫蘇葉15克，生薑10克。
【操作】
將蘆根、紫蘇葉、生薑水煎，去渣取汁，放入綠豆煮成粥。
【功效】
和胃止嘔，利尿解毒。適宜於濕熱嘔吐者食用，也可用於河豚或其他魚、蟹中毒者。
山楂粥
【材料】
幹山楂30～40克，粳米100克，砂糖10克。
【操作】
先將山楂放沙鍋中，加水煎取30分鍾，去渣，加入粳米，煮作粥，分2次服食。
【功效】
消食行滯，止暖氣，適宜於消化不良、脘腹脹滿、噯氣頻作、納食不香等症患者食用。
蒲公英粥
【材料】
蒲公英30克(幹品)，大米100克，白糖適量。
【操作】
將蒲公英擇淨，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鍾後，水煎取汁，加大米煮粥，或將鮮蒲公英擇洗幹淨，切細，待粥熟時調入粥中，納入白糖，再煮一二沸即成，每日1劑。
【功效】
清熱解毒。適宜於潰瘍病胃脘灼痛、熱結便秘等症患者食用。
高粱羊肉粥
【材料】
羊肉100克，高粱米100克，食鹽少許。
【操作】
將羊肉洗淨，切成小丁，加入淘洗幹淨的高粱米，加水1000克升，用文火熬粥，待粥成加入食鹽調味即可。每日1劑。
【功效】
開胃助消化。適宜於脾胃虛弱型消化不良者食用。
絲瓜粥
【材料】
絲瓜150克，大米100克，調味品適量。
【操作】
將絲瓜去皮，洗淨，切片備用；大米淘淨，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調入絲瓜、食鹽等調味品，煮至粥熟即成，每日1劑。
【功效】
清熱解暑，化痰通絡。適宜於潰瘍病胃脘灼熱等症患者食用。
韭子羊肉粥
【材料】
韭子15克，羊肉50克，大米30克，蔥、薑、椒鹽、料酒、味精各適量。
【操作】
將韭子研為細末。羊肉洗淨，切片。大米淘淨，加清水適量，煮沸後，下羊肉片，韭子，待熟時，調入蔥、薑、椒鹽、料酒、味精等，再煮一二沸服食，每日1劑。
【功效】
溫腎暖脾。適宜於潰瘍病脾腎不足、胃脘冷痛、腰膝冷痛、四肢不溫等症患者食用。
紅薯小米粥
【材料】
紅薯50克，小米50克。
【操作】
先將紅薯洗淨去皮，切成3厘米長、1.5厘米厚的小塊。小米淘淨。再把小米、紅薯放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮玉米爛成粥即可。每日2次，早、晚餐服用。
【功效】
健脾胃，通便。適宜於習慣性便秘者食用。
蘿卜馬蹄粥
【材料】
紅蘿卜250克，水馬蹄250克，陳皮9克，粳米60克。
【操作】
先將紅蘿卜和馬蹄洗淨煮熟，再放入粳米和陳皮，用文火熬煮成粥。溫熱服食，每日1劑。
【功效】
健脾化滯，益胃消食，清熱生津，潤腸通便。適宜於鬱熱型胃與十二指腸潰瘍者食用。
燕窩瘦肉粥
【材料】
燕窩5克，大米50克，瘦肉100克，食鹽、味精各適量。
【操作】
將燕窩發開，洗淨；瘦肉洗淨，切碎，先取大米煮粥，待沸後調入燕窩、瘦肉，煮至粥成後，食鹽、味精調味服食，每日1劑。
【功效】
健脾和胃。適宜於潰瘍病病後脾胃虧虛、納差等症患者食用。
首烏紅棗粥
【材料】
首烏20克，粳米60克，紅棗10枚，冰糖適量。
【操作】
將首烏加水煎取藥汁，放入粳米、紅棗，用文火熬煮粥，粥成時放入冰糖，溶化拌勻即可。
【功效】
養血潤腸。適宜於血虛便秘者食用。
菠菜粥
【材料】
菠菜250克，粳米50克。
【操作】
將粳米入鍋煮粥，粥將成時放入菠菜，再煮幾沸即可。
【功效】
和中通便。適宜於習慣性便秘者食用，也可用於痔漏出血者。
八寶粥
【材料】
芡實、山藥、蓮肉、茯苓、黨參、白術、薏苡仁、白扁豆各6克，大米150克。
【操作】
先將諸藥加水適量，煎煮30分鍾，撈去黨參、白術藥渣，再加入淘淨大米，繼續煎煮，至粥成供食用。
【功效】
助消化，消脹止瀉。適宜於消化不良、脘腹脹滿、泄瀉者食用。
蜂蜜粥
【材料】
糯米50克，蜂蜜50克。
【操作】
將糯米淘洗淨入鍋熬粥，粥成後調入蜂蜜即可。
【功效】
補中緩急，潤腸通便，潤肺止咳。適宜於腸燥便秘者食用。也可用於咽幹、肺燥幹咳者。濕熱痰滯、胸悶不舒者忌食。
柚皮粥
【材料】
鮮柚子皮1個，粳米60克，蔥、精鹽、味精各適量。
【操作】
將柚皮內外刮洗幹淨，用清水浸泡1天，切塊放入沙鍋內，加水煮沸，放入粳米，用文火煮粥，粥成時放入蔥、鹽、味精，調味即可。
【功效】
理氣，健脾，開胃。適宜於胃及十二指腸潰瘍者食用。
陳茗粥
【材料】
陳茶葉10克，大米100克。
【操作】
先將茶葉擇淨，放入鍋中，加清水適量，水煎取汁而後加大米煮為稀粥，每日1劑。
【功效】
消食化痰，清熱止痢，除煩止渴，興奮提神。適宜於潰瘍病食積不消、過食油膩、飲酒過量、口幹煩渴、赤白痢疾等症患者食用。
魚腥草粥
【材料】
魚腥草30克(鮮者加倍)，大米100克，白糖適量。
【操作】
將魚腥草擇淨，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鍾後，水煎取汁，加大米煮粥，或將鮮魚腥草擇洗幹淨，切細，待粥熟時調入粥中，納入白糖，再煮一二沸即成，每日1劑。
【功效】
清熱解毒。適宜於潰瘍病胃脘灼痛、熱結便秘等症患者食用。
鯽魚小米粥
【材料】
鯽魚250克，小米50克，粳米100克，蔥白、生薑末、黃酒、精鹽、味精各適量。
【操作】
將鯽魚去鱗、鰓及內髒，洗淨切塊，放入鍋中，加入清水、黃酒、蔥、薑、鹽煮熟，把魚搗爛，用湯篩過濾，去刺留汁，加入淘洗幹淨的粳米、小米，加清水適量，用文火煨至粥稠時，加入味精即成。
【功效】
健脾和胃，利水消腫。適宜於反胃嘔吐者食用也可用於脘腹冷痛、浮腫者。內熱體質者忌用。
豬脾粥
【材料】
豬脾100克，黨參、橘紅各15克，粳米200克，生薑、蔥白、食鹽各適量。
【操作】
將黨參、橘紅洗淨，加水適量，煎煮取汁。豬脾洗淨切片，粳米淘洗淨，一起放入藥汁中，加入生薑、蔥白與適量水，用文火煨煮至豬脾熟為度。
【功效】
補氣，健脾，開胃。適宜於胃下垂病人食用。
薔薇綠豆粥
【材料】
鮮薔薇花8朵，綠豆50克，粳米100克，白糖100克。
【操作】
將綠豆洗淨，浸泡過夜。鮮薔薇花漂洗幹淨。粳米淘洗淨後與綠豆一起放入鍋內，加入清水，置旺火上燒沸，改用文火熬煮成粥，加入白糖、薔薇花，再稍煮即成。每日1劑，分數次食用。
【功效】
理氣，和胃，清暑，止血。適宜於嘔吐者食用，也可用於暑熱胸悶、小兒疳積、月經不調者。
香菇海貝粥
【材料】
香菇100克，牛肉100克，粳米100克，蔥末10克，生薑末5克，精鹽、味精各適量。
【操作】
將牛肉煮熟，切成薄片，與洗淨的香菇、粳米一起放入鍋內，加水煮粥，煮至半熟時，調入蔥、薑、鹽、味精等調料，繼續煮至粥成即可。
【功效】
和胃調中，理氣止痛。適宜於慢性胃炎者食用。
蓮子糯米粥
【材料】
蓮子50克，糯米50克，紅糖1匙。
【操作】
蓮子用開水泡脹，削皮去心，倒入鍋內，加水，小火先煮半小時備用。再將糯米洗淨倒入鍋內，加水，旺火10分鍾後倒入蓮肉及湯，加糖，改用小火燉半小時即可。
【功效】
補中燥濕、健脾暖胃。適宜於胃寒怕冷、食欲不振患者食用。
發菜蠔豉粥
【材料】
發菜3克，蠔豉60克，瘦豬肉60克，粳米100克。
【操作】
將發菜、蠔豉洗淨。瘦豬肉剁泥製成肉丸。沙鍋內加適量清水煮沸，放入粳米、發菜、蠔豉，一起煮至粳米開花，加入肉丸，用文火熬煮至粥稠即可。每日1劑，分數次食用。
【功效】
滋陰潛陽，潤腸通便。適宜於老年性便秘者食用，也可用於高血壓、動脈硬化者。
鵪鶉粥
【材料】
鵪鶉1隻，粳米100克，蔥薑末15克，料酒、精鹽各適量。
【操作】
將鵪鶉宰殺，去毛及內髒洗淨，放入碗中，加入蔥薑、料酒和精鹽，上籠蒸至熟爛去骨。粳米淘洗淨加水熬粥，待粥熟時放入鵪鶉肉，再熬煮片刻即可。
【功效】
補五髒，益氣力，消積熱。適宜於食欲不振、消化不良者食用。
菱粉粥
【材料】
菱粉60克，粳米100克，紅糖少許。
【操作】
將粳米淘洗淨，放入鍋內，加水適量，用大火燒沸後，改用文火煮至米粒半熟時，加入菱粉、紅糖，繼續煮至粥稠即可。每日1次，作早餐食用。
【功效】
補脾胃，養氣血，祛風濕。適宜於慢性泄瀉者食用，也可用於風濕疼痛、胃癌、食道癌者。瘧疾、痢疾病人忌服。
丁香豬肚粥
【材料】
豬肚1個，大米100克，丁香、肉桂、小茴香、生薑、蔥白、食鹽、料酒、醬油各適量。
【操作】
將豬肚洗淨，切片，與丁香等調味品加水同煮至豬肚爛熟後，另將大米煮為稀粥，加入豬肚中再煮一二沸，空腹分3次服食。
【功效】
溫胃止嘔。適宜於脾胃虛寒、胃失和降所致的嘔吐、反酸、口吐清水、胃納不佳等病患者食用。
馬齒莧粥
【材料】
鮮馬齒莧250克，粳米60克。
【操作】
將馬齒莧洗淨，與粳米一並放入鍋中，加水適量煮粥，粥成時去馬齒莧不用，空腹食粥。
【功效】
清熱解毒，補益脾胃。適宜於嬰幼兒泄瀉脾胃已虛、餘邪未盡者。
口蘑蓮實粥
【材料】
口蘑15克，蓮實30克，粳米50克，調料適量。
【操作】
將口蘑泡發切丁，蓮實用清水浸泡去芯，與粳米一起放入鍋內，加水用文火熬煮成稠粥。食時調味，每日1～2次。
【功效】
健脾益腎。適宜於脾虛泄瀉者食用。
曲米粥
【材料】
神曲15克，粳米60克。
【操作】
先將神曲搗碎，入鍋中加水煎取藥汁，以藥汁代水將粳米煮為稀粥，溫服下。
【功效】
補中健脾。適宜於嬰幼兒秋季腹瀉。
小米綠豆粥
【材料】
綠豆20克，小米50克。
【操作】
綠豆20克，清水煮50分鍾後，加入小米50克，待小米煮爛後即好，涼飲。
【功效】
清熱解毒。
黃芪內金粥
【材料】