如今，快餐店在中國紅紅火火，引得不少人甘願投身其中。在這個潮流下，白雲飛在繁華地段也開了一家專賣成都小吃的快餐店。每天，店裏的顧客都熙熙攘攘，一派繁忙的景象。但令他感到意外的是，月底算賬時，他發現除去l萬元的房租和9個人的工資，剩下不到2000元，還不如自己在外麵打工賺得多！
更令他感到頭疼的是，快餐店裏已經很難留人，洗碗打雜工及服務員幾乎都漸漸流失。即使他把工資從400元漲到600元，還是留不住人。原來，快餐店的活太多太累，工作時間長，熬人！早晨六點起床，晚上十一二點才能收工。
經營快餐店不算順利，還要起早貪黑地忙活，看著白雲飛匆忙又疲憊的身影，做父親的急在心裏，咋能幫孩子一把呢？
這個時候，白雲飛的父親突然想起了自己的看家手藝——燜鍋豬蹄。白雲飛小時候家裏窮，那時豬蹄便宜，父親常給他買豬蹄解饞。豬蹄腥味大且毛多，父親就摸索出燒、泡、削、燜等十幾道工序，並配上各種作料，煮出來的豬蹄味道真是香氣沁人。左鄰右舍交口稱讚：“吃一次就忘不了。”如今，不如自己煮點豬蹄在快餐店賣賣，多少也能賺點兒。
盡管要在快餐店準備經營豬蹄，白雲飛心裏也沒有底。但出乎他意料的是，由於豬蹄風味獨特大受歡迎，不到1個月的時間裏一算賬，每天賣豬蹄的利潤就有200多元。
賣豬蹄讓白雲飛看到了希望，於是他索性將快餐店專門開辟一個區域賣豬蹄。最後，每月豬蹄的毛利就高達7000元。
賣豬蹄居然比開快餐店還要掙錢，這是白雲飛之前根本沒有想到的。通過分析，他總算找出了原因：在快餐店，顧客花5塊錢即可吃飽；而賣豬蹄就不一樣，平均每個顧客要花10元以上；同時，投資費用也有差別：同樣賺取l000元的營業額，快餐店要租用百十平方米的場地和八九個人；而豬蹄僅需五六平方米的門麵，雇3個工人既可（兩個煮的，一個賣的）。
想到這裏，白雲飛下定決心：關掉快餐店，專門賣豬蹄。之後，他一口氣連開了三個店，取名“金牌豬手”。在自己高超的技藝和絕不弄虛作假的經營理念下，他招攬了大批的顧客。同時，直營店也已發展到5家，一些飯店都從他的店裏進貨。另外他的收入是相當可觀的，5家店每月營業額總計7萬多元，純利2萬元以上。工人也輕鬆，每天隻上8個小時的班。
轉行或是轉型，是行業利潤縮水時，小老板的發展方向之一。若事業到了苦苦支撐的階段，管理上的招數已經用盡，成本也無再降的可能，此時再不轉行，便有可能在利潤極小或者沒有利潤的行業中耗盡所有資源，影響小老板的長遠發展。
當然，轉行或轉型是一個漸變的過程，通常是將原來的業務慢慢壓縮，然後以入股、投資等方式進入新行業。在國內，完完全全地拋開原有行業，轉行去做新行業的例子並不多見。但是，轉型搞多元化經營，進入跟自己原來行業相近行業卻是經營者的普遍選擇。
因此對於小老板而言，辛苦開創的事業不代表永遠能夠生存，或者說以同一種方式生存，任何一個行業都會有衰落的一天，也許你加入的時候還是鼎盛時期，但是沒過多久就變成一潭死水。這個時候，就需要小老板適時轉行，轉到和原行業相近的行業，或者在本行業的基礎上適當做些改變更新，也許就能夠迎來事業的春天。