不過低檔劣質茶葉及貯藏周年以上者，苦澀而無香無味，而且反會助濕礙胃，傷脾伐氣，絕對不能飲用。俗謂“隔夜茶，不能喝”，所謂“隔夜”，並非3號沏的到4號就是隔夜，應該是超過24小時才稱隔夜。例如中午12點沏的，到明天10點仍然可喝，因為並未隔夜，下午當然不能喝。唯天氣過熱時，則應把24小時再縮短到16～20個小時。
泡茶濃度，當適當為宜，過淡則飲之無味，無口感可言；過濃也有流弊，因茶葉內含有大量的咖啡堿，咖啡堿的興奮作用對老年人特別明顯，常可出現心動過速或心律失常，使心髒增加額外負擔。老年人血管硬化而血壓偏高，喝過濃的茶之後，使肌肉緊張，血管收縮，從而導致血壓迅速增高。老年人胃分泌液功能降低，茶葉內的鞣酸使食物蛋白沉澱，並影響維生素和微量元素的吸收作用。但話又說回來，如果此人一向茶癮很大，那麼也可習慣成為自然，即使再濃，對他也無多大影響，仍然可以濃些，這也是“任真”。
我們喝茶，不必一定十分講究，唯茶葉與水，最好使用高檔茶和滾開過的水。此外飲具當以陶器為最理想，瓷器次之，玻璃、搪瓷又次之，塑料杯走味嚴重，不能使用。至於保溫杯則不能用，因長期高溫，可使茶葉色香味損失過多而失真。
除了喝茶，閑暇時聽聽好的音樂與歌曲，也真是美的享受，但必須選擇健康的、文靜的音樂。現在許多地方正在興起“音樂治病”研究，看來是大有可為的。音樂對放鬆心身、振作精神、滌煩去躁、散鬱消愁、誘發睡眠、增進食欲等調整機體的各方平衡的確具有效用。在生理上可使呼吸、血壓、心髒跳動、血液流速、排泄機能等均產生有益的良性變化。甚至有些專家們還認為，某些音樂還能刺激體內釋放一種內啡肽，那是一種天然鴉片製劑，可以達到鬆弛身心和舒緩疼痛的效果。音樂舒暢身心，對治療老年人的病症更有獨到之處，尤其是治療早期老年癡呆症，療效更為突出。
同樣的聲音，對人所引起的反應卻不一樣。晉代壯士祖逖，中夜聞到荒雞高啼，立即起來舞劍，這就是“聞雞起舞”的故事。因為淩晨劃破長空的一聲雞鳴，悲歌雄壯，激起人們的振奮，使他無法繼續在被衾中安靜，而起來“白虹紫電、掩日流星”地把寶劍出鞘起舞一番。相反，宋代歐陽修夜讀，聽到窗外秋聲，伴以蟲聲唧唧，這股“舞幽壑之潛蛟，泣孤舟之嫠婦”(引《前遊赤壁賦》文)抑鬱不快之聲，使這位廬陵太守悲從中來，長歎“噫嘻悲哉”而“助之以歎息”，在惆悵中寫下了《秋聲賦》。
音樂歌曲能撩撥人的心弦並非知識分子的專利獨享，即使文盲弱智照樣有相同的感受。有這麼一回事，一位水平極低的歌星，開獨唱會，一待歌唇乍啟，座中聽眾即陸續流亡，不出20分鍾，早已“座皆虛席”了。但僅存一位老太聽得入神，而且始作暗泣，繼之抽泣，終致大哭。終場後歌星喜得知音客，特地拜訪她，並問：“你對我的歌感動得如此深？”答：“我老伴生前是收破爛的，他的吆喝聲聽了幾十年，後來他去世，再也沒法聽到。今天又聽到了，哪有不傷心之理。”
我一輩子喜聽的音樂，有江南絲竹、潮州音樂之類，戲曲則有昆劇、京劇、蘇州彈詞之類。當然，各有所嗜，絕對不是我所喜者強加於旁人，這又是一個“任真”。但聽音樂總要聽令身體舒服的、對健康有益的，那些如大炮爆炸樣的山崩地裂聲，或與狗叫狼嚎一樣的歌聲，根本就要遠遠離開如避洪水猛虎。不是說高分貝的不要聽，如義勇軍進行曲、京劇場麵的急急風和西皮倒板、《四郎探母》中出調的“番”字等慷慨激昂、高腔高調的，倒也十分受歡迎，因為它有韻味，不失一個“美”字。
第五節 多站多走多爬樓，保持腿腳不衰老
親戚朋友光臨，第一句話就是“請坐”。中國傳統一向認為坐是尊敬、威風、神氣，而且也畢竟比站的蹲的舒適。現在的沙發舒服就不用說了，就是我童年時代的啟蒙老師，他坐了一輩子冷板凳也沒有見過他抱怨坐得不舒服而嘮叨一聲。有人還把“坐”，稱為“此乃人類進化的特征”。
其實，站比坐是更有益於保健養生的。因為坐著，腹腔內的髒腑即受到壓迫，下肢的血行循環也因為腹股溝嚴重彎折而流通失暢，呼吸也因為膈間受到限製而不如站立位的暢快，而且坐位還可使痔靜脈壓迫而容易患有痔瘡……如久坐則為害更大，可以引起心肌萎縮，並導致血液在動脈中沉積，為高血壓病、冠狀動脈血栓等疾病埋下了禍根。久坐又可使四肢大量瘀血，出現瘀滯，靜脈曲張。久坐更可引起背部、腹部肌肉下垂，背下半部肌肉疼痛……對比之下，站立遠遠比坐要有益得多。但有些工作是必須坐的，那也不可能強行站立而不坐，不過也有補救辦法，就是坐了一段時間後，換換體位或站立、行走一下。
人身上的天賦本能，應該加以使用。在使用中鍛煉，在鍛煉中使它更加壯健而增長其使用期。不加使用，勢必導致脆弱、衰退、老化甚至喪失其天賦的功能。人的兩腿兩足，天生的本能就是站、走、跪、跳和攀登，當然還有其他如旋轉、遠眺時足趾著地、腳跟懸空，雜技演員還能做出一般人難以做到的各種動作。這都說明不要講你不行，隻要你肯鍛煉，本能以外的功能也可由鍛煉而開發出新的功能，而其中主要的還是站與走，這是本能的開發。且看現在基尼斯創立新紀錄的什麼單腿獨立、旋轉、撐臂……就是最有說服力的證明。
時下汽車等代步工具，以及電梯、電動扶梯、高山索道吊車比比皆是，把你的天賦——跪、走、攀、登的功能逐漸地削弱甚至退化。所以如其時間上不是那麼緊張的話，為了你的健康，還是爭取多走、多跑、多攀登樓梯。
有一天，一個母親帶了一個四五歲的小孩來江蘇省中醫院探望病人（16病區、16層樓)。在樓下遇到了我，我還是老樣，不搭電梯而步步攀登。小孩好奇，隨了“醫生爺爺”一起爬梯。爬到5樓，母親已無法上登，小孩則堅持要爬。於是一老一小，費了15分鍾左右都登上了頂層(16樓)。難道中年的母親體質遠遠不及垂髫小孩和我這個耄耋老人嗎？不，這是因為她平時很少鍛煉，使天賦本能退化了。
1986年7月，筆者曾經參加江蘇省科委組織的“江蘇省專家教授夏令旅行團”到青島度假，晚上住在延安一路黃海飯店8樓。其他團友都電梯上下，而我則爬上爬下，開始大家都笑我土老兒電梯都不會坐，同時又自歎身體太差。之後也有人好奇，跟我一同上下樓梯來玩玩。到最後假期結束回來之前，上下爬梯的已多至十餘人。其中兩位給我印象最深，他倆都是弱不經風的學者，一為大學聲學係教授，一為農學院教授，他們當時都發誓回家後也不坐電梯而要爬一爬。這說明並非他們真的爬不動，而是“怕”爬，誠如孟老夫子所說：“是不為，非不能也。”不是不能做到，而是不想做啊。
每當你開口講話時，運用的肌肉竟達72塊之多；邁出一步時，你也必須動用13塊腿部肌肉。在所有運動中，當以劃船與爬梯為最甚，必須動員全身的肌肉來參加協作。所以這兩項運動，對人的益處也最大。但劃船則不可能天天有這個條件和機會，而爬梯則隨時隨地都可以進行。尤其是今天，大樓林立，樓梯多於馬路。
爬樓，兩下肢固然是主角，但內髒尤其是心與肺也不能袖手旁觀，甚至還有腦子的平衡等等，而更重要的是意誌的配合。老實說，我有時爬到13、14樓時，也感到心有餘而力不足，也想過接力於電梯，但憑著堅強的意誌，再鼓勇氣，最後16樓還是安然抵達。不過在這裏必須鄭重指出，如心髒不健康者，這種冒險甚至可以說是愚蠢的事，千萬不能幹。
爬樓對全身都有好處，但最受益者為兩條腿和兩隻腳。腳的結構，由26塊骨頭組成支架，19條肌肉控製著骨的運動，33個關節緩解著骨與骨之間的摩擦和改變運動方向，50多條韌帶大大提高腳的堅固性和耐勞性，4萬多汗腺顯示出腳部強大的分泌排泄能力，50多萬根血管體現出腳部新陳代謝的強盛。所以全息生物學認為，腳是人體的一個縮影，全身各組織器官在腳部都有相應的投影點，腳能夠診治相應組織器官的疾病，說明了腳與人體複雜結構的一致性，顯示出腳與人整體間存在著千絲萬縷的聯係。腳部功能結構的改變，會引起全身功能的改變。加強腳部的功能鍛煉，就可以改善整體的功能，提高人體素質。
中醫一句諺語：“病從頭上起，老自腳跟來。”的確，樹老先老根，人老了兩隻腳首先衰退，故而多站多走多爬樓，是最好的保健養生之法。
第六節 買書、藏書、讀書、教書、寫書，大腦越動越年輕
書，的確是世界上最好的有益珍品，從古代“萬般皆下品，惟有讀書高”，之後的“知識就是力量”，到現在的“科教興國”，哪一句話不是把書捧為至高無上的法寶。所謂讀書、知識、科學，都是書的同義詞。人們的知識、科學、技術，無不來之於書。
我與書誠如佛家謂之自有其“夙緣”的，自呱呱落地時，就落在書堆裏，因為祖父是研究“版本學”的，所以藏書很多。我5～18歲在江南藏書家、南社四子(邵力子、柳亞子、姚石子、姚蓬子)之一的姚石子家塾裏度過；18～22歲習醫，老師是書呆子鍾道生先生；22～38歲，當時處於一心想消滅中醫的國民黨時代，白天掛牌行醫之餘，為了以後生存而致誌於文學創作，為了吸收營養，不能不買書、藏書、再讀書。