受澇害死苗的原因，主要是因為土壤裏麵的孔隙被水完全填充以後，在土壤裏麵就會缺少氧氣，植株的根係就會被迫進行無氧呼吸，於是就產生了大量的二氧化碳和酒精，使根係中毒。我們人在正常情況下，進行呼吸時需要大量的氧氣，如果沒有氧氣，我們就會被悶死，其實這裏有許多相似的地方。當植株的根係酒精中毒以後，根吸收水分和吸收土壤養分的能力就會減弱，可是在這個時候，芝麻植株地上部分的葉片由於還要繼續向大氣中散失水分，我們叫它葉片的蒸騰耗水，這樣就會造成地下吸水和地上耗水失調，導致地上部分萎蔫，嚴重的還會死苗。我們把害受植株從地裏拔出來，就會發現，受澇的芝麻根係外表的顏色由正常的鮮褐色變成了灰黑色，變成了失去活力的、散發酒精味的朽爛根係。
在不同時期遭到水淹澇害對芝麻的影響是不完全一樣的。這和我們人一樣，在不同的年齡得病或者受傷，導致的結果是不一樣的，比如在年輕的時候得病就容易好，而在老年得病後就好得非常慢。芝麻也是這樣，如果在苗期，也就是還沒有開花的時候受淹，幼苗就會變黃而且生長緩慢，植株的個子矮小，最終結的果實也會減少；如果在開花結果期受水淹澇害，比較輕的情況下會導致秕粒增多，嚴重時就會造成植株萎蔫死亡。
蘑菇趣談
蘑菇中的巨人要數仁王蘑了。1986年，在日本發現一叢罕見的大蘑菇，它高達80厘米，寬14米，蘑菇傘的直徑為24厘米，由4個人才將這叢蘑菇挖掘出來，經過測重，竟達168公斤，真令人咋舌。
蘑菇種類中還有一個善於捕蚊的能手。這是澳大利亞生物學家在米耳德勒一帶發現的。這種蘑菇呈淡黃色，可分泌一種有特殊氣味的粘液，當周圍30米內的蚊蟲聞到該氣體後，便會沒頭沒腦地向蘑菇撲來，轉瞬間便被粘液吞沒。一株食蚊蘑一天可以消滅近300隻蚊蟲，真正是捕蚊高手了。
蓖麻
蓖麻起源於非洲東部。現在，在埃塞俄比亞、也門等地仍有大麵積的野生蓖麻灌木叢，在中亞、印度也有一些。北非的紅海岸北部、大西洋與地中海沿岸到處都能見到小果實的野生蓖麻。
最早開始人工種植蓖麻的是古埃及、羅馬和非洲中部一些國家，後來，傳到了亞洲。在1400年前蓖麻從印度傳到了我們國家的南部地區。相傳由於它的種子形狀很像牛蜱，所以叫它蜱麻，後來改稱草麻，即現在說的蓖麻。而且，在我國古代的許多農書上都有關於蓖麻形態、用途和栽培技術等內容的介紹。到現在，我國南到海南島，北至黑龍江都有蓖麻種植。
蓖麻種子中的含油率為40％～588％，種子去皮後的子仁含油率為522％～750％，蛋白質占20％左右，可溶性糖3％左右，纖維素25％左右。
蓖麻油是有很多種用途的特種油料。在16世紀，我國就把它做藥用和印泥油；17世紀時，英國把它列入藥典當中；19世紀初，歐洲的許多工廠把它作為機器潤滑油，並在紡織、製革和化妝品生產上開始使用。
另外，蓖麻還有許多重要的物理和化學特性。比如，它的比重大，在25℃討比重為09480～09740；不容易凝固，在18℃以下經過10天，也不會發生混濁現象。蓖麻油中有82％～92％的物質是蓖麻酸，它在空氣中不會幹燥，是優良的不幹性油；在500℃時不會變質，不會燃燒。
正是由於蓖麻有這麼多的特性，才使蓖麻成為市場上供不應求的物資。近二三十年來，特別是隨著航空、航海、高速機械和化工工業的迅猛發展，蓖麻的生產量有了很大的發展。目前，全世界每年生產蓖麻油4億公斤以上，其中巴西、印度、巴基斯坦和中國是生產蓖麻的主要國家，占世界總麵積的65％以上。巴西的蓖麻出口量最大，占世界總出口量的60％，其次是印度和中國；而美國的進口量最大，每年進口6萬噸，其次是法國，每年進口4萬噸，英國和日本每年進口兩萬噸。
我們國家以前種植的蓖麻，大多數都是零星種植，如種在房前屋後、地邊、路旁，如在20世紀70年代末期我國種植了200多萬畝的蓖麻，收購了1億公斤左右的籽粒，而零散種植的蓖麻籽占總產量的60％以上，主要分布在華北和東北地區，其次是西北和華東地區。在吉林、內蒙、山西、山東、河北、廣東、福建等省區有成片種植；其他地區基本上都是零星分散種植。