蘿卜三鮮水餃
原料：餃子粉、豬肥瘦肉泥各250克，蘿卜末200克，水發海米末100克，水發木耳末50克，雞蛋4個。
調料：蔥末、薑末20克，蒜泥、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、白醋、香油、植物油各適量。
01將豬肉泥放入盆中，先加入蔥末、薑末、少許醬油、精鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻。
02再加入蘿卜末、木耳末、海米末、雞蛋、香油、植物油攪勻成餡。
03餃子粉加水和勻，餳1小時，下劑，擀皮，包入肉餡，入水煮熟，跟蒜泥、白醋一同上桌即可。
黃金湯餃
原料：細玉米麵400克，豬肉餡300克，韭菜末150克，麵粉100克，菠菜葉、紫菜各少許。
調料：精鹽、雞精、味精、五香粉、澱粉、料酒、薑汁各適量，香油2小匙，醬油、植物油各1大匙，雞湯750克。
01玉米麵、澱粉、麵粉放在盆內，加入少許精鹽混拌均勻，倒入適量的溫水攪拌和勻，揉成麵團，稍餳。
02肉餡放入碗內，加入料酒、薑汁、醬油、精鹽、五香粉拌勻，放入韭菜末調拌均勻，再加入植物油攪勻成餡料。
03餳好的麵團搓成長條，揪成每個15克重的小麵劑，用擀麵杖擀成薄圓皮，包入少許餡料，捏成餃子形生坯。
04鍋中加入雞湯、雞精和餘下的料酒、醬油、精鹽燒沸，下入餃子煮至剛熟，放入撕碎的紫菜和淨菠菜葉略煮，待餃子煮熟後，淋上香油調勻，出鍋盛入大湯碗內即可。
牛肉蘿卜包子
原料：麵粉750克，牛肉、蘿卜各400克，泡打粉15克。
調料：薑末、蔥末、精鹽、十三香粉、味精、料酒、醬油、雞湯、熟豬油、香油各適量。
01蘿卜洗淨，切成絲，用精鹽略醃，擠水，切成末。
02牛肉洗淨，剁成末，分次加入料酒、醬油、雞湯、精鹽、味精、十三香粉、蔥末、薑末、熟豬油、香油攪勻，再放入蘿卜末拌勻成餡。
03麵粉中加泡打粉拌勻，用溫水和成麵團，略餳，再搓成長條，揪成劑子，擀成圓皮，包入餡捏成包子坯，擺入蒸鍋內，用旺火蒸熟，取出即成。
炸餛飩
原料：麵粉300克，羊肉100克，黃瓜75克，雞蛋清2個。
調料：料酒、醬油各8克，精鹽3克，味精1/2小匙，蔥末、薑末各10克，香油1小匙，雞油2小匙，植物油500克。
01麵粉內加精鹽、雞蛋清及少量水和成硬麵團略餳；羊肉剁成細末；黃瓜洗淨，切成細絲，再剁碎，放入餘下的精鹽拌勻。
02羊肉末內加料酒、醬油、味精、蔥末、薑末、香油、雞油拌勻；黃瓜末擠去水分，放入羊肉末內拌勻成餡。
03麵團下劑，擀片，切成三角形的片，包入餡料製成餛飩坯，再入油炸透至浮起呈金黃色時，撈出即成。
水晶蔬菜餃
原料：澄麵500克，西紅柿、豌豆、香菇各50克，蝦肉200克，玉米粒、冬筍各30克，青豆適量。
調料：精鹽、白糖、雞精、胡椒粉各1/2小匙，香油15克。
01將澄麵放入清水和勻，再擀成麵皮，然後放入熱水中燙成水晶皮。
02西紅柿、香菇、蝦肉、冬筍分別洗淨，切成小粒，再放入所有調味料拌勻製成餡。
03再將水晶皮中包入餡料製成餃子生坯，放入蒸鍋內蒸熟即可。
素餡包子
原料：麵粉、油菜各500克，酵母10克，水發香菇250克。
調料：蔥末、薑末、胡椒粉、香油、植物油各適量，精鹽、味精各1/2小匙，料酒、醬油各1大匙。
01麵粉、酵母粉用清水和勻，揉成麵團，用濕布蓋嚴，餳40分鍾至膨脹，再加入少許麵粉揉勻。
02香菇入油炒勻，盛出，加油菜粒、蔥薑末、精鹽、味精、胡椒粉、香油、料酒、植物油調成餡料。
03麵團每25克下一個劑子，擀成圓皮，包入餡料，餳30分鍾，放入蒸鍋用旺火蒸5分鍾即可。
雞汁鍋貼餃
原料：肉皮1000克，麵粉700克，牛肉餡500克，淨老雞1隻。
調料：蔥末、薑末各50克，精鹽、五香粉、泡打粉、料酒各1小匙，味精2小匙，醬油、香油各1大匙，植物油2大匙。
01麵粉、泡打粉放入盆內拌勻，倒入清水和勻，揉成麵團，餳好。
02肉皮洗淨，入沸水中焯燙一下，撈出用溫水洗淨，切成小條；老雞洗淨，剁成小塊，放入清水鍋中煮熟，取出，放入肉皮煮爛，出鍋倒入容器，晾涼成凍，切成碎粒，加入牛肉餡拌勻，放入精鹽、味精、醬油等
調料：，調勻成餡料。
03餳好的麵團分成4塊，搓成長條狀，每15克下一個麵劑，用擀麵杖擀成圓皮，包入牛肉餡，捏成月牙形成餃子生坯。
04煎鍋刷油，放入餃子擺好，上火燒熱，淋入少許清水，蓋嚴蓋，用小火煎燜5分鍾至底部呈金黃色，即可出鍋。
水晶蒸餃