03平鍋置火上，加油燒熱，放入餡餅生坯，用中小火烙至餡餅熟嫩，取出裝盤即可。
棗泥山藥餅
原料：山藥250克，糯米粉100克，棗泥150克。
調料：白糖、糖桂花、植物油各適量。
01山藥去皮，洗淨，放入鍋內加水煮至酥爛，用刀碾成泥，放入碗中。
02再加入白糖、糖桂花、糯米粉揉透，搓成長條，揪成10個麵劑，包入棗泥，捏攏，收口向下，撳成圓餅生坯。
03平底鍋上火，加入植物油燒至五成熱，將餅坯放入鍋內，用小火煎成兩麵金黃色即可。
韭香軟餅
原料：麵粉300克，嫩韭菜150克。
調料：精鹽2小匙，味精少許，植物油100克。
01韭菜洗淨，切成小段；麵粉加入適量清水調散，再加入韭菜段、精鹽、味精調勻成漿狀。
02炒鍋上火，加入少許植物油燒至六成熱，舀入一勺麵漿，兩手端鍋旋轉，讓漿汁從鍋中心向外一圈一圈地流動成薄薄的一層。
03然後放回火口上烙製，第一麵烙熟後再翻麵烙，兩麵烙熟，取出即成。
千層酥餅
原料：麵粉600克。
調料：白糖2大匙，蜜玫瑰70克，熟豬油適量。
01麵粉100克放入盤內，上屜蒸10分鍾至熟，取出晾涼。
02蜜玫瑰剁細，加入白糖、熟豬油50克、熟麵粉拌勻成餡心。
03麵粉300克加水調成糊，再加熟豬油攪勻，揉成水油麵團，放入盆內，蓋上濕布稍餳一會兒，餘下的麵粉加入熟豬油和勻，製成油酥麵團。
04水油麵、油酥麵分別下12個麵劑，用水油麵包入油酥麵，擀成牛舌片，疊成3疊，再擀成圓形麵片，中間包入餡心。
05劑口朝下擀壓成厚圓形餅坯，即成千層酥餅生坯。
06鍋中加入少許豬油燒至四成熱，放入餅坯煎炸10分鍾，待酥餅色澤金黃且熟透時，撈出瀝油，裝盤上桌即可。
牛柳銀芽炒餅
原料：熟餅條200克，牛柳300克，銀芽150克，青椒絲、紅辣椒絲各50克。
調料：胡椒粉少許，精鹽、味精各1/3小匙，香油1/2大匙，蠔油1小匙。
01牛柳洗淨，切絲，上漿後用溫油滑透；銀芽、青椒絲、紅辣椒絲均下入沸水中焯燙一下，撈出瀝幹。
02鍋中留底油燒熱，下入牛柳絲、餅條略炒，再放入蠔油、精鹽、味精、香油、胡椒粉。
03加入銀芽、青椒絲、紅辣椒絲炒勻，出鍋裝盤即可。
盤絲餅
原料：麵粉300克，食用堿、青紅絲各少許。
調料：精鹽少許，白糖100克，植物油3大匙。
01將麵粉加入精鹽和適量清水和成麵團，略餳一會兒，再揉一次，然後加入堿揉勻，再餳約30分鍾。
02將餳好的麵抻成細絲麵條，再刷上油，切成10塊，每塊抻長盤成餅形。
03平底鍋內加油燒熱，放入盤絲餅，烙熟至兩麵呈金黃色，取出，撒上白糖、青紅絲即可。
酥香肉餅
原料：中筋麵粉500克，豬肉末200克，雞蛋1個。
調料：蔥末、薑末各5克，精鹽、味精各1小匙，醬油、料酒各2小匙，植物油、香油各2大匙。
01將麵粉、清水和少許精鹽和成麵團，餳20分鍾。
02豬肉末加入雞蛋、蔥末、薑末、醬油、料酒、精鹽、味精和香油拌勻成餡料。
03把麵團擀成薄片，塗抹上餡料，切成麵劑，擀成圓餅狀，放入平鍋內烙至熟香即可。
白菜餅
原料：麵粉350克，白菜絲200克，洋蔥絲50克。
調料：精鹽1小匙，雞精1/2小匙，植物油1大匙。
01白菜絲、洋蔥絲加入精鹽、雞精拌勻；麵粉中加少許精鹽和冷水，和成麵團，蓋上濕布，餳10分鍾。
02案板上撒上一層麵粉，將餳好的麵團擀開，刷上一層植物油，撒上調拌好的白菜和洋蔥絲。
03卷起後壓成餅狀，放入平底鍋中，把兩麵煎金黃色，出鍋切成塊，裝盤上桌即可。
蘿卜絲餅
原料：青蘿卜1000克，麵粉700克，火腿300克，香蔥150克，雞蛋1個。
調料：精鹽2小匙，雞精、胡椒粉各1小匙，味精、香油各1大匙，植物油2大匙。
01香蔥擇洗幹淨，瀝水，切成碎末；雞蛋磕入碗中打散。
02麵粉放盆內，倒入蛋液調勻，再加入適量清水揉成麵團。
03青蘿卜洗淨，削去外皮，切絲，放入沸水鍋內焯燙一下，撈出衝涼，擠幹水分。
04火腿上屜蒸熟，取出晾涼，切成絲，放在大碗內，加入蘿卜絲、香蔥、
調料：拌勻成餡料。
05麵團用濕布蓋上，餳30分鍾，再搓成條，每20克下一個劑，擀成長方形薄片，包入餡料，收口封好，壓成圓形餅坯。
06煎鍋加少許油燒至六成熱，放入餅坯煎至兩麵鼓起，再稍煎片刻至餅坯熟透、呈金黃色時，取出裝盤即可。
香煎肉餅
原料：麵粉500克，豬肉末400克。
調料：精鹽1小匙，味精1/2小匙，料酒2小匙，香油175克。
01精鹽1/5小匙放入容器內加水溶化，放入麵粉，加溫水和成麵團揉勻，餳25分鍾；粉絲切碎，放入豬肉末內，加入
調料：調勻成餡。
02麵團揪成劑子，擀成片，放入餡抹勻，從外向裏卷成卷，兩頭折向中間，按緊翻過來，按扁成餅坯。
03餅坯放入平底鍋內，刷上香油用小火烙5分鍾，底麵呈黃色時，翻過來，再刷上香油，繼續煎烙至熟，出鍋裝盤即成。
銀絲蒸餅
原料：麵粉1000克。
調料：精鹽2小匙，植物油200克。
01麵粉加入精鹽、清水和好成麵團，略燙一下，搓成長條，兩端上下抖動，抻長，和攏上勁，再抻長，和攏上勁，連續反複多次，將麵條捋好。
02將捋好的麵條放在案板上，擰幾個勁，撒點浮麵，抻長對折成兩根，左手握住麵條兩端麵頭，如此連續抻幾次，製成銀絲餅坯。
03大盤內刷上油，放入餅坯，按平，擺在盤內。用餘下的劑頭和在一起，擀成薄麵皮，蓋在上麵，放入蒸鍋內蒸熟，取出即成。