02取100克玉米麵放入盆中，倒入開水攪勻成燙麵，晾涼，加入餘下的玉米麵、黃豆麵、小蘇打水及適量清水拌勻，再加入白糖揉勻揉透成較硬的麵團，蓋上濕布，稍餳。
03餳好的麵團50克下一個劑，放在案板上揉成圓錐狀。
04在底部邊搓邊捏出一孔，洞深約為4厘米，製成窩頭生坯。
05取箅子1個，放上濕屜布，再把窩頭均勻地碼在上麵。
06蒸鍋燒沸，放入窩頭，用旺火蒸20分鍾至熟，裝盤即成。
黑麵菜團子
原料：黑米麵300克，胡蘿卜、冬筍、菠菜各50克，雞蛋1個。
調料：泡打粉1小匙，精鹽、排骨精各2/5小匙，熟豬油1大匙。
01胡蘿卜、冬筍、菠菜均切成碎末。
02在黑米麵內放入泡打粉拌勻，菜末放入黑米麵內，倒入攪散的蛋液，加精鹽、排骨精、植物油及適量溫水和成軟麵團。
03麵團揪成大小相等的劑子，團成團子坯，放入蒸鍋內，用旺火足汽蒸熟即成。%如意豆沙卷鍋
原料：麵粉500克，甜豆沙餡250克。
調料：香甜泡打粉10克，植物油25克。
01將麵粉內加入泡打粉拌勻，再加入溫水和成麵團略餳，麵團放在案板上揉勻，揪成10個大小均勻的劑子，每個劑子擀成長方形的麵片。
02在每個麵片上刷一層油，抹一層甜豆沙餡，從長麵片的兩端對著向中間卷起來，中間抹點水粘住，翻過來整理均勻。
03擺入蒸鍋內，用旺火足汽蒸15分鍾至熟取出，上桌時從中間切成兩段，擺入盤內即成。
果仁糖包
原料：麵粉450克，香甜泡打粉9克。
調料：炒熟的鬆子仁、榛子仁、瓜子仁、核桃仁、芝麻仁各50克，白糖1大匙，青紅絲20克，熟豬油2大匙。
01鬆子仁、榛子仁、瓜子仁、核桃仁、芝麻仁搗成五仁末，加入白糖、青紅絲、熟豬油拌勻成餡。
02麵粉內加泡打粉和勻，再加適量水和成軟麵團，稍餳後，麵團搓成長條，揪成大小均勻的劑子。
03按扁擀成圓皮，包入果仁餡，擺入蒸鍋內，用旺火足汽蒸15分鍾至熟取出即成。
紅豆沙包
原料：麵粉1000克，紅豆沙餡心600克，鮮酵母半塊。
調料：糖板油丁100克。
01將鮮酵母加入溫水調成糊狀，倒入麵粉中，再加入適量溫水拌和揉透，靜置2小時。
02麵團揪成小劑，再擀成圓形麵皮，包入紅豆沙餡心，再放入一小塊糖板油丁，製成豆沙包生坯。
03將豆沙包放入籠中靜置20分鍾，再用旺火沸水蒸15鍾至熟，即可取出。
金銀花卷
原料：麵粉400克，酵麵100克，雞蛋黃5克。
調料：食用堿2克，植物油1/2小匙。
01麵粉200克加酵麵、溫水和成麵團發酵；另將麵粉200克加蛋黃及溫水和成麵團略餳；發好的酵麵團加食用堿揉勻，擀成長形薄片，刷上一層植物油。
02和好的蛋黃麵團也擀成大片，疊放在發酵麵片上麵，再刷上植物油，由外向裏卷起，搓成細條。
03細條切成小段，刀口向上，兩段合在一起，用筷子由中間夾一下，即成花卷坯，擺入蒸鍋內，用旺火蒸15分鍾至熟，取出即成。
椒鹽腸卷
原料：麵粉500克，老酵麵50克，熟香腸末50克。
調料：花生油2小匙，蔥末30克，花椒鹽1/2小匙，食用堿液1小匙。
01將老酵麵放入盤內，加入溫水調勻，倒入麵粉和成麵團發酵。見酵麵發起，加入堿液揉勻，將麵團擀成長20厘米、寬5厘米、厚0.3厘米的長方形麵片。
02把蔥末和花生油抹在麵片上，撒上花椒鹽、香腸末，由上向下卷成筒狀，用刀切成蔥花卷生坯，將其整齊地擺入籠屜內，用旺火蒸15分鍾即可。
米麵牛蹄卷
原料：麵粉650克，小米麵350克，紅棗250克，麵肥50克，食用堿10克。
調料：白糖少許。
01麵肥放入碗內，加入少許清水調溶；食用堿加入溫水調勻。
02紅棗洗淨、瀝水，去掉果核，放入沸水鍋中煮至皮開，撈出。
03小米麵、麵粉混拌均勻（共1000克），取800克放入盆中，加入麵肥、堿水及適量清水，和成較硬的麵團，餳30分鍾。
04發酵麵團加入剩餘麵粉和白糖揉勻，擀成長方形薄片，切成片，每片兩頭各放紅棗1個，從一側卷起後對折成牛蹄卷生坯，放在刷有植物油的箅子上餳約30分鍾，再放入蒸鍋內。
05用旺火蒸20～25分鍾至熟，取出牛蹄卷，裝盤上桌即成。
玉米麵餑餑
原料：玉米麵300克，麵粉、酸菜末各200克，黃豆麵、酵母各少許，豬肉末150克。
調料：蔥末、薑末各10克，精鹽1小匙，味精、雞精、花椒粉各2小匙，熟豬油2大匙。
01將豬肉末、酸菜末、蔥末、薑末、精鹽、味精、雞精、花椒粉和熟豬油拌勻成餡料。
02玉米麵、黃豆麵、麵粉、酵母和清水揉成麵團。
03稍餳後下成劑子，包入餡料，入鍋蒸熟即可。
雙色卷
原料：麵粉500克。
調料：泡打粉、酵母各7.5克，白糖10克，可可粉30克。
01麵粉中間扒一凹坑，放入酵母、泡打粉、糖水調成麵團，取一半麵團加入可口粉調製成可可色麵團。
02將兩塊麵團分別擀成薄片，刷上油，疊在一起，再擀薄，卷起成長條，用刀切斷成生坯。
03將花卷生坯放入籠中餳發15分鍾，再用旺火蒸5分鍾即可。
素菜饅頭
原料：發麵團700克,淨青菜500克。
調料：精鹽2小匙，味精適量，醬油2大匙，白糖、植物油各1大匙。
01青菜下入沸水中焯燙至斷生，再撈出切絲，加入精鹽、醬油、白糖、味精、熱油，拌勻成餡料。
02將發麵團揉搓成圓形長條，切成每個約4克的饅頭生坯，再按成邊薄中間厚的扁圓形。
03然後包入菜餡，捏褶收口，頂部留一小孔，放入蒸籠內蒸至熟透即成。
趣味花卷
原料：麵粉500克，玉米麵150克，雞蛋3個，海米10克。
調料：蔥花50克，精鹽1小匙，植物油適量。
01將麵粉、雞蛋和清水和成麵團，稍餳後下成大麵劑，撒少許玉米麵，擀成大片。
02抹上一層植物油，撒上少許玉米麵，再撒上蔥花、精鹽和海米卷起，切成大小相同的劑子。
03兩個劑子放在一起，中間夾一下形成蝴蝶形狀成花卷生坯，放入蒸鍋內，蒸熟，出鍋即可。
銀絲卷
原料：麵粉1000克，酵母粉15克。
調料：白糖200克，熟豬油適量，植物油400克。
01酵母粉放入碗內，加入少許溫水調拌均勻成酵母水。
02麵粉放盆內，加入熟豬油、白糖、酵母水和少許清水調勻，搓揉均勻成發酵麵團，用濕布蓋嚴，餳約30分鍾。
03取1/3發酵麵團搓條，下成劑子，擀成中間稍厚的長方片，餘下的發酵麵團用擀麵杖擀成大薄片，用快刀切成細絲，均勻地刷上少許油，再切成長約8厘米的小段，分成小份。
04麵皮放在案板上，中間放1份麵絲，從一側卷起後成生坯。
05銀絲卷生坯餳30分鍾，再放在刷有植物油的箅子上。
06蒸鍋置火上燒沸，放入銀絲卷生坯，用旺火蒸熟，取出碼放在盤內即可。