燒茄子：
食材：茄子300克，番茄100克，尖椒1個，香菜適量。
調味料：精鹽、生抽、番茄醬、水澱粉、蒜片各適量。
做法：1、茄子、番茄、尖椒分別擇洗幹淨，均切成滾刀塊；香菜擇洗幹淨，切成小段。
2、把番茄塊和尖椒塊放入微波容器中，蓋上容器蓋，放入微波爐中，用高火打2分鍾至番茄出紅汁、尖椒斷生時取出。
3、把番茄塊、尖椒塊連同湯汁一起倒入幹淨大碗中。
4、將茄子塊裝入容器內，放入微波爐中，用高火打3分鍾至茄子表麵稍微脫水，取出。
5、把番茄塊、尖椒塊連同湯汁一起倒在茄子上麵，用筷子稍微翻拌一下。
6、再放入微波爐中，用高火打3分鍾，取出，揭開容器蓋，用筷子上下翻拌均勻。
7、精鹽、生抽、番茄醬、水澱粉放入小碗中，調拌均勻成醬料。
8、把醬料澆淋在微波容器中的菜上，再放上蒜片，送入微波爐中，用高火打5分鍾，取出，倒入盤中，撒上香菜段即可。
小貼士：用傳統烹飪法燒茄子，製作過程較麻煩，需要過油，既費油，又有油煙，而且油脂含量高，熱量大。將此菜改用微波爐操作，既方便，又無油煙，用油量少，油脂含量低，更有益健康。
麻婆豆腐：
食材：豆腐250克。
調味料：蔥花、薑末、蒜末、麻婆豆腐調料、食用油各適量。
做法：1、豆腐用清水洗淨，切成小方塊。
2、將豆腐塊放入沸水鍋中略煮，撈出瀝水。
3、取微波容器，放入食用油、蔥花、薑末、蒜末、麻婆豆腐調料拌勻，蓋上蓋，放入微波爐中，用高火打1分鍾，取出。
4、再放入豆腐塊拌勻，蓋上蓋，放入微波爐中，用高火打2分鍾，取出，裝碗上桌即可。
小貼士：把豆腐切成小塊，放入沸水鍋中焯燙一下，豆腐更容易保持形狀。
香菇燉豆腐：
食材：豆腐200克，香菇100克，青豆50克。
調味料：精鹽、薑絲、香菜末、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、雞精、水澱粉、食用油各適量。
做法：1、豆腐切成小方塊，加入少許精鹽拌勻，醃10分鍾；香菇洗淨，切成小塊。
2、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、雞精放入小碗中，加入少量水調勻成味汁。
3、青豆洗淨，放入微波容器中，倒入少量水，蓋上帶孔的容器蓋，放入微波爐中，用高火打2分鍾後取出，用冷水過涼，瀝淨水分。