正文 第9章 養身湯粥(3 / 3)

3、香菜擇洗幹淨,切成小段;枸杞洗淨。

4、把豬排骨段、銀耳、枸杞放入微波專用湯鍋中,加入適量沸水。

5、蓋上蓋,放入微波爐內,先用高火打10分鍾,再改中火打35分鍾,取出,加入適量精鹽,撒上香菜段即可。小貼士:

豬排骨含鈣量高,營養豐富,有滋陰潤燥、益精補血的功效;銀耳能提高肝髒的解毒能力和人體的免疫力,有保肝和滋陰潤肺的作用。這道湯具有滋陰潤燥、健身強體的功效,尤其適宜秋冬季節食用。

核桃瘦肉湯:

食材:豬瘦肉300克,核桃仁100克,芡實30克,淮山15克。

調味料:薑片、精鹽各適量。

做法:1、核桃仁、芡實、淮山用清水洗淨,瀝去水分。

2、豬瘦肉洗淨,切成小塊,放入容器內,加入適量沸水,蓋上蓋,放進微波爐內,用高火打3分鍾後取出,倒出血水,洗淨浮沫,瀝淨水分。

3、把豬瘦肉、核桃仁、淮山、芡實、薑片放入微波專用湯鍋中,蓋上蓋,放入微波爐內,用中火打40分鍾後取出,加入適量精鹽攪勻即可。

小貼士:核桃有補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便等功效;豬瘦肉有補腎養血、滋陰潤燥等功效。這道湯有助於調養肝腎,強健筋骨,補虛養身。

奶油南瓜濃湯:

食材:老南瓜500克。

調味料:牛奶、淡奶油、煉乳各適量。

做法:1、南瓜削皮,去籽粒,洗淨,切成小塊。

2、放入微波容器中,蓋上蓋,放進微波爐內,用高火打5分鍾,取出,用筷子翻拌一下,蓋好蓋,放進微波爐內,用高火打5分鍾至南瓜熟軟,取出。

3、把熟南瓜倒入另一容器內,用勺子碾壓成泥。

4、再倒入牛奶,加入淡奶油、適量煉乳或者白糖,用料理棒攪打均勻即可。

小貼士:做這道美食最好用老南瓜。老南瓜吃起來香甜,口感麵。

同樣大小的南瓜,手感越輕的,水分越少,南瓜也越甜,吃起來越麵。

牛奶、淡奶油和煉乳的用量都可以按照自己和家人的口味喜好靈活調整。如果希望口感更甜一些,可以添加少許白糖。

皮蛋瘦肉粥:

食材:粳米100克,豬瘦肉50克,皮蛋1個。

調味料:蔥花、薑絲、精鹽、胡椒粉、香油、料酒各適量。

做法:1、粳米淘洗幹淨,放入容器內,倒入適量清水浸泡30分鍾。

2、豬瘦肉洗淨,切碎後剁成肉末,放入碗內,加入適量料酒拌勻,醃10分鍾;皮蛋剝殼,切小丁。

3、把醃好的肉末、皮蛋丁、薑絲一起放入浸泡粳米的容器內,蓋上蓋,放進微波爐內,用高火打20分鍾,取出。

4、用筷子攪拌一下,蓋上蓋,放進微波爐內,用中火打15分鍾後取出,加入精鹽、胡椒粉、香油拌勻,撒上蔥花即可。

小貼士:浸泡粳米時,可以加入幾滴油。

在煮粥的過程中,油會揮發出來,令米粒變得綿爛,而且也容易煮“開花”。

皮蛋要選購包裝完整、標示清楚的產品,並要注意製造日期。如果蛋殼表麵的斑點比較多,通常鉛、銅的含量較高,不宜購買。

小貼士:食材:粳米、紅薯各100克。

做法:1、粳米淘洗幹淨,放入微波容器內,倒入適量清水浸泡30分鍾。

2、紅薯削皮,洗淨,切成小丁。

3、把紅薯丁放入泡粳米的容器內,蓋上蓋,放進微波爐內,用高火打20分鍾,取出。

4、用筷子攪拌一下,蓋上蓋,放進微波爐內,用中火打15分鍾,取出即可。

紅薯粥:

製作這道粥,最好用紅心紅薯,因為紅心紅薯比黃心紅薯甜,而且富含胡蘿卜素。另外,盡量把粥和紅薯煮得軟爛一些,更適合幼兒和脾胃不佳的老年人食用,能有效增強免疫力。

牛奶燕麥粥:

食材:即食型燕麥片100克,牛奶適量。

調味料:蜂蜜適量。

做法:1、把燕麥片倒入微波容器內。

2、加入適量牛奶攪拌均勻。

3、蓋上容器蓋,放進微波爐內,用中高火打5分鍾後取出,待稍涼後加入適量蜂蜜即可。

小貼士:因為燕麥片中的膳食纖維含量比較高,所以,腸胃不好的人不宜多食。