荊門不算一個名氣很大的地方，尤其不以飲食聞名。但離家久了，那裏特有的幾種吃食，卻時常縈繞在我的思鄉夢裏。在外麵混日子，也風光過，也虛榮過，豐盛的宴席真見識了不少，總覺得老家的菜肴才有獨一份兒的滋味。有時候想，人的懷舊情結，其實是不受年齡限製的。比如說我，在這30出頭的年齡，已時常懷念荊門鄉村的美食。說是美食，當然隻是我的說法，在貧寒的鄉村裏，頂多不過是雞鴨魚肉，又哪裏有什麼山珍海味呢？
鄂菜以蒸為特點。湖北農村的家庭，無論殷實與否，一般都會備有或大或小的竹編蒸籠。那是一種神奇的炊具，逢年過節，將備好的熟菜放入蒸籠，十幾分鍾後就可以擺上滿滿一桌子，主人和客人便可以相對而酌了。據說“沔陽三蒸”是有名的，當地小飯館的招牌上，常常寫著這幾個大字，我卻至今不知道是哪三蒸。荊門城南的蒸菜裏，我最喜歡的當推蒸鱔魚和蒸槐花。
鱔魚是自己親手逮的好。秧苗返青後，就可以背著個竹簍下田了，沿著一坡一坎的梯田順次摸去，竹簍就在屁股後麵變得充實起來。我不善釣，逮鱔魚卻是一把好手。同行的夥伴，往往抓到細細嫩嫩、小拇指粗細的十幾根，我的卻是滿滿一簍。鱔魚背回來就養在壇裏，放在天井中，專等端午節時抓出來宰殺，然後洗淨，切成塊狀，和上米粉和香料，放進蒸籠裏，一會兒就香氣四溢了。蒸熟的鱔魚端上桌，再撒上點五香粉，拌以地道的小磨香油，就足以令主人驕傲、客人垂涎了。
蒸槐花又是另外的一種香味。春夏之交的時候，槐花一嘟嚕一嘟嚕開得滿枝滿丫熱鬧非凡，潔白如玉，活像女人銀色的飾物，就像我在詩裏曾讚美過的那樣：“這春天的銀耳墜啊，不容攀摘。”老家的人們，以前並不知道吃槐花，這種習慣還是河南移民帶來的。他們提著柳條筐，走村串莊摘槐花的怪異舉動引起了吾鄉人的極大好奇，於是村女村婦們群起仿效，把槐花摘回來，洗淨後，仍然是和上米粉、香料，用那萬能的蒸籠蒸而食之。自然，一碗蒸槐花和一碗蒸鱔魚是截然不同的。它的香味是幽幽的、淡淡的、植物或花卉所特有的那種，而且是絕對意義上的天然食品，跟農藥、化肥之類的東西毫不沾邊。我很奇怪，為什麼城裏人至今還沒有發現槐花的妙絕之處，而讓吾鄉的村民們獨享這詩意的佳肴呢？
豆餅真是一種好東西。我的故鄉值得驕傲的特產，並不太多，豆餅卻是其中之一。童年時的溫馨記憶大多跟豆餅有關。有時候，家裏烙了豆餅，奶奶就用竹籃裝上十幾二十張，或者更多，催我給三裏外的外婆家送去。一個提著豆餅的小村童就這樣磨磨蹭蹭地走在村路上。有時候碰上大人，不外乎是村裏或鄰村輩分高的鄉親，他們掀開白布，並不客氣地卷起一塊豆餅就塞進嘴裏，我自己餓了也會吃掉一些，所以，豆餅送到時也就所剩無幾了。外婆烙了豆餅，則會差舅舅們送來。說是舅舅，年齡卻和我相當，舅甥玩起來有時也不免打一架，一籃豆餅也就化幹戈為玉帛了。豆餅確乎有點像“玉帛”，薄薄的，也像紙。剛烙好的餅，冷卻後切成帶狀，放進鍋裏炒。記住，一定要放豬油，蔥子也是萬萬不可缺少的。這樣炒出的豆餅，一大盤擺在桌上，既算是菜肴，也可以當飯吃。豆餅的另一種吃法，是將豆餅切碎後，曬幾個大太陽，吃的時候用水煮，煮好後澆上一兩勺牛雜碎或是羊雜碎。當然，這種奢侈也隻有鎮上的館子裏才做得到。