豆餅的做法是：將大米和綠豆，分別用清水浸泡一晝夜，將綠豆去皮後，將二者用合適的比例混合在一起，放進磨子裏磨成漿狀，然後將白漿在鍋裏烙成餅。說起來容易，實際操作起來卻很需要技術，很多新娶進門的媳婦在娘家沒學會這門手藝，就很不讓婆婆滿意。而在我家，每逢推豆餅，孩子們都高興得像過節。父親推磨時，我就在後麵推他的屁股，幾個弟妹又在我的背後胡亂推我，活像童話裏的小貓拔蘿卜。回想起來，那大概是人生最單純的親情與幸福吧？
豆皮與豆餅雖然隻有一字之差，卻是完全不同的東西。豆皮是用黃豆做的，跟豆腐是同胞兄弟，隻不過做豆皮的工序比做豆腐要稍微複雜點。在成都的街頭，到處都是賣豆腐的，便宜得很，卻極少見到有豆皮出售。我一直不明白，豆皮分明比豆腐好吃得多，賣價也貴好幾倍，為什麼小販們不生產豆皮呢？莫非成都人沒有吃豆皮的良好習慣？
在老家，豆皮也叫“千張”，指的是它的薄。一般的吃法是炒，用韭菜，或是青椒。你如果下館子，不點別的菜，隻一盤炒豆皮、一碗米飯，就可以吃得心滿意足。當然，這是勞動人民的飯菜，趕牲口的、拉板車的，大多這樣吃飯，圖的是省錢又省事。稍微有頭有臉些的人物，並不這樣儉省，總要點幾個好些的葷菜，即使不怎麼吃，也要充充臉麵。當我重回故鄉，衣冠楚楚地坐在一家小館子裏，麵對桌上僅有的一盤炒豆皮坦然自若地狼吞虎咽時，老板娘和鄰座的食客都不免投來詫異的目光，他們或許覺得，我的裝束、舉止和“氣派”，一定是大地方來的有地位的人，無論如何不該隻吃一盤普普通通的、隻值七八角錢的炒豆皮。鹵過的豆皮，那味道就連海參、魷魚也比不過了。當然，這隻是我的偏好，可惜十多年都不曾飽餐一頓了。
老家的民間美食，還有許多，像幹魚、臘雞、鮮蝦、田螺、魚糕（俗稱“卷”）等，它們構成了我業已失去的那個世界、那種生活、那段生命。