通過哪些方法，可以了解到食物中毒的症狀？向醫生谘詢向家長谘詢查閱資料。
討論同學們交流你調查的方法和結果。
食物中毒是什麼原因引與的？其症狀是什麼？
研究
1.食物中毒是怎樣發生吃了腐爛變質的食物吃了發芽的土豆吃了帶有農藥的食物吃了半生不熟的扁豆。
2.怎樣預防食物中毒？購買食品要看清保質期你還能說出哪些方法？發生了食物中毒怎麼辦？發現有人中毒要立即送到醫院。
活動目標
1.使學生了解食物中毒的症狀和有關引發食物中毒的原因等知識。
2.使學生學會預防食物中毒的有效措施和方法。
3.培養學生良好的飲食和衛生習慣，並能參與家庭和學校飲食衛生監督。
活動準備
1.教師準備有關食物中毒的圖片或投影片、電化教學設備，變質食物、發芽的土豆等。
2.學生帶齊學校食堂衛生操作要求、飲食店的衛生公約等調查資料。
活動建議
1.教師在活動開始時，可以先向學生提問什麼是食物中毒？你們誰有過食物中毒的經曆？如果學生中有食物中毒的經曆就讓他說說是什麼東西中毒，感覺是什麼？有什麼症狀？是怎麼治愈的？你有什麼感受，從中你吸取了什麼教訓？
2.在學生積極踴躍發言的基礎上，集中討論，了解食物中毒的症狀可以通過哪些方法和途徑。學生可以按照書上提示的說，書上有向醫生谘詢、向家長谘詢、查閱資料。那麼大家一起討論也是一種了解的方法和途徑，教師幫助他們進行總結。接下來，可以讓學生討論自己的調查途徑、方法和結果，並把食物中毒的經過，它有哪些症狀寫下來。為了使學生對這些內容了解得更清楚，還可以組織他們在小組內交流。
3.重點研究食物中毒是怎樣發生的。先讓學生看書上的圖，然後說說是什麼意思，在介紹假冒鹽製品時，教師可以適時地進行思想品德教育，如集體食堂誤食工業用鹽，亞硝酸鹽中毒引出61個階級弟兄的故事等。在進行思想品德教育的同時，也強調了食物中毒的嚴重性和危害性。接下來再研究怎樣預防食物中毒的範圍就更廣了。除了書上的兩幅圖所表示的以外，學生還會說出很多預防食物中毒的方法。教師可以讓學生把他們調查的情況和內容在大家麵前進行彙報。例如食堂有哪些預防措施，醫院有什麼關於食物中毒的宣傳材料。
4.關於發生了食物中毒怎麼辦？教師要引導學生動腦筋.一般的情況下是馬上把病人送往附近醫院治療，危急病人就要及時撥打“120”電話，請求急救中心救治。
背景資料
1.食物中毒都是吃了有細菌的或有毒性的食物引起的。夏季氣溫高細菌容易繁殖，因此在夏季容易發生食物中毒。尤其是熟肉、牛奶、肉餡等食品放在條件下一天中細菌就會增加300倍以上。細菌大量繁殖會產生大量毒素。
2.土豆發芽後，皮肉變綠，發紫，這時龍葵素含量增高，特別集中在芽、芽眼、皮肉和腐爛處。芽裏的龍葵素含量比肉裏的含量高50倍。吃了這種發芽的土豆，20分鍾後即會中毒，症狀為口幹、發麻、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；重者發燒、呼吸困難、昏睡和痙攣等，因此，發芽的土豆不能食用。龍葵素呈弱堿性，烹調時加點食醋，可破壞龍葵素。
3.扁豆含皂甙、豆素、紅細胞凝集等物質，在炒煮不很熟時，吃了可發生食物中毒，特別是秋天下霜前後更容易發生，所以燜熟吃最安全。需要炒食、拌食或做餡必須用開水燙煮，待“豆氣味”消失，無苦硬感，毒素才能消失。
4.預防食物中毒最根本的一條措施是搞好食品衛生，製作食品要生熟分開，防止交叉汙染，肉類、海產品都要充分煮熟，不吃隔夜或變質的食物。