章節19
清熱解毒的黃連
中國是黃連的故鄉，遍布我國西部至中部、東部山區，四川黃連產量占全國總產量的80％，所以中醫處方中習慣用“川連”。
黃連是多年生草本植物，屬於毛莨科。它生長在高山林下陰濕之處，地下部分根莖長而分枝，生著許多須根，均呈黃色。因根莖多節，成串相連，所以取名“黃連”。葉柄細長，由三小葉構成複葉。春開小型白花，生於花莖上部，3—8朵花組成聚傘花序，雌雄異株。
黃連是以苦聞名的良藥。因為在它的根莖中含有一種生物堿——黃連素。有人做過試驗：用1份黃連素，加入25萬倍的水，在完全溶解後，還能嚐到苦味。
黃連以根莖入藥，性寒味苦，有清熱燥濕、瀉火解毒之功。中醫用它治療因濕熱引起的腹瀉、痢疾和嘔吐、髒腑心火亢盛、煩躁不眠。
現代研究證明，黃連有很廣的抗菌作用。它對葡萄球菌、鏈球菌有強大抑製作用。對金黃色葡萄球菌的抗菌力，比青黴素還強。現已製成片劑和針劑，作抗菌消炎藥。
渾身是寶的枸杞
相傳，在我國時代，有位姓張的男子，他長相怪異，舉止也怪異；虯須環眼，衣衫襤褸，整日赤著一雙腳，樂嗬嗬地東奔西走。因為赤腳的緣故，人們都管它叫赤腳張。
奇怪的是，赤腳張活到90多歲，卻仍然是耳聰目明，黑發皓齒，健步如飛。於是便有人向他打聽健康長壽的秘訣，赤腳張卻笑而不答。
一日，赤腳張酒喝得太多，無意中說出了秘密。原來，赤腳張經常服用一種叫做枸杞子的東西，加之他心境開朗，因此得以延年益壽。言者無心，聽者有意，有人學赤腳張常食枸杞子，果然有益健康。
枸杞子其實就是茄科植物枸杞的果實，我國各地，如內蒙古、青海、陝西、河北、廣東等地都有野生枸杞分布。人工栽培的尤以甘肅、寧夏產的最為著名。
枸杞是一種落葉小灌木，莖叢生，側生的短枝常變為短刺，生於葉腋，長約1~2厘米。卵狀的葉互生或簇生在短枝上。夏天，枸杞開出淡紫色的花朵，秋天便結出卵圓形的漿果來。
人們常說的枸杞子就是枸杞的漿果。漿果成熟後必須及時采摘，除去果柄，放於陰涼處至果皮起皺，再置於陽光下暴曬到外果皮幹硬、果實柔軟。
中醫藥學認為枸杞子味甘、性平，歸肝、腎經，能起滋腎、潤肺、補肝、明目的作用，故可治肝腎陰虧，腰膝酸軟、頭昏、目眩、目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴、遺精等症。
經化驗，枸杞子含有許多營養物質，除了含有大約1％扔甜菜堿外，還含玉蜀黍黃素、故蘿卜素、硫胺、核黃素、藥酸、抗壞血酸、鈣、磷、鐵等，因此常服有益於健身。
時至今日，人們發現枸杞子之所以能起延緩衰老的作用，是因為枸杞能提高肝、腦等器官中超氧歧化酶的活性，因而延緩了機體的衰老速度。
科學家認為，枸杞子的藥用價值還在於它含有豐富的鍺，而鍺則能增強淋巴細胞的活力，阻止由於致癌因子引起的細胞突變，增強機體殺死癌細胞的能力。此外，鍺還具有很高的氧化能力，它能奪取癌細胞中的氫離子，置癌細胞於死地。
科學家在實驗中發現，讓正在服用強烈致癌物質黃曲黴素B1的動物同時服用有機鍺，結果這些動物的病變程度大為減輕。
一位日本科學家曾人工培養人的子宮癌細胞，同時他發現有800種中草藥具有抑製癌細胞生長的作用，其中枸杞子、枸杞葉和枸杞根的抑癌能力高達90％以上。
解毒甜藥——甘草
每年夏季，從我國新疆塔裏木河兩岸的戈壁灘到內蒙古大草原，都不難見到甘草花盛開的美景。這種高幾十厘米的豆科草本植物，枝繁葉茂，一串串紫紅色的小花如一隻隻小巧的蝴蝶落在枝頭，陣風吹來，成片的甘草花枝招展，令人賞心悅目。然而，甘草最使人感興趣的並非它的鮮花和綠葉。秋天一到，在甘草的故鄉挖藥者便紛至遝來，他們鍬挖、鎬刨，以獲取甘草深藏在地下的圓柱形根狀莖和粗大的紅褐色主根。
甘草根入藥由來已久，在《神農本草經》中，甘草被列為120種“上經”藥物之一，有堅筋骨、長肌肉、解毒、久服輕身延年等功效。尤其是甘草的解毒作用，在我國古代醫藥界和民間都備受青睞，認為它可治72種乳石毒，解1200種草木毒，被尊為“藥中國老”。一些劇毒藥物，如鉤吻、相思子、烏頭、砒霜等中毒，民間的解毒藥方都少不了甘草。例如：相思子中毒，可用甘草15克、金銀花15克、黃連6克、黃柏12克、防風15克，水煎後分兩次服用，連服5劑左右，即可解毒。烏頭中毒，用甘草15克、生薑15克、金銀花18克，水煎服，12小時後完全恢複正常。鉤吻中毒，可用甘草，水煎服。據說，古代在廣東、廣西一帶，人們外出時總隨身帶著甘草根，以防飲食中毒。
我國古代，扁鵲、華佗等“神醫”已掌握了為病人施外科大手術的高明醫術。他們不僅能利用麻醉藥使病人術前失去知覺，而且術後還能用催醒藥使病人從“迷死”狀態蘇醒。到了宋元時，蒙汗藥、迷魂藥盛行，施藥者又幾乎都有相應的解藥，可使被迷者隨時蘇醒。正如《水滸傳》第二十八回中所述：“孫二娘便調一碗解藥來，張青扯住耳朵灌將下去。沒半個時辰，兩個公人如夢中睡覺的一般爬將起來。”在古代醫書記載和民間秘傳的催醒藥和解迷藥中，又多以單味或複方甘草湯為主，可見其解毒的威力。
甘草不僅解毒，而且被認為有調和眾藥的功效，因此廣泛用在中醫處方中，以減少不同藥物之間的相克作用。南朝醫學家陶弘景在《本草經集注》中指出：“此草(指甘草)為眾藥之王，經方少不用者，猶如香中有沉香也。”
甘草味甘，也是它曆來受人歡迎的重要原因這一。俗話說：“良藥苦口”，甘草卻是一種與眾不同的甜藥，又被稱為蜜草、甜草。據現代科學證明，甘草中所含的甘草甜素，是甘草的主要甜味物質，也是重要的解毒物質。
甘草不僅能解毒、調藥，還具有潤肺、潤喉、止咳、健胃、降低膽固醇、鎮痛、抗驚厥等多種療效，既廣泛用於複方，也往往單獨入藥，為目前醫家和患者最常使用和最易接受的中藥。
中醫良藥——馬蘭
說起馬蘭，便令人想起它那帶著泥土芬芳的香味。三四月份，春雨連綿，此時的馬蘭拚命地吸收營養，很快地長大了。於是，便有了挑馬蘭頭，爭相上集市賣個新鮮的情景。
新鮮馬蘭洗淨後用開水稍燙，切碎，然後與切碎的豆腐幹、蝦仁或鮮嫩竹筍拌入，加鹽、醬油、麻油和味精等拌勻，吃起來特有風味。
馬蘭是多年生草本植物，它不僅香，而且常采常長。一般，采摘以後不出兩個星期，就又長出了新葉可供采摘了。
馬蘭的別稱很多，如馬菜、紅根菜、毛蜞菜、雞腸兒、田邊菊、竹節草等。它屬菊科，莖高30~70厘米，葉長橢圓狀披針形，粗糙有毛，邊緣有粗鋸齒，秋季開花時，長有菊科植物特有的頭狀花序，頭狀花序邊緣是淡紫色的舌狀花，中央則是黃色的管狀花。
古人早就知道，馬蘭可作蔬菜，例如明代人即已知道馬蘭是“二月生苗，赤莖白根……為蔬及饅餡。可加工成菜幹，隔水蒸食或與肉一起食用”。
用馬蘭入藥，自唐代開始。唐《本草拾遺》有馬蘭“性涼、味辛、無毒，能涼血止血，利尿消腫，清熱解毒，治咽喉腫痛、咯血、肝炎、黃疸、便血、血痢、淋濁”等的記載。
事實證明，取適量馬蘭煎湯飲服，對咽喉腫痛、口腔炎、牙周炎、急性眼結膜炎、消化不良、肝炎等症確實有很好的療效。
此外，馬蘭還可作外用藥，用來治療疔瘡炎腫、丹毒、跌打損傷，甚至腮腺癌。
隨著科學技術的發展，人們對於馬蘭所含的營養成分了解得更多。人們發現，馬蘭的莖和葉中均含有大量揮發油，揮發油中含有乙酸龍腦酯，二聚戊烯和酚類。這些成分對於慢性支氣管炎患者極為有用，因此馬蘭還可用於止咳、去痰。
與藥用價值相比，馬蘭的食用價值更為明顯，因為馬蘭含有的許多營養成分都超過了其他蔬菜。例如，馬蘭所含的磷、鈣和鉀，均超過了菠菜，維生素A的含量超過番茄，維生素C的含量則超過柑橘。
藥中珍品——茯苓
在一些鬆樹的根部常能挖掘出來形狀像番茄的塊狀物
這些塊狀物黑褐色，皺紋較深而粗糙，極似鬆樹根，但又沒有鬆樹的韌皮部和木質部，沒有鬆香味，其斷麵不是木質的而是粉質的，從這些特殊我們可以斷定它不是鬆樹的根，而是著名中藥茯(fú）苓（líng)。
茯苓是一種低等植物，它和蘑菇一樣，同屬於真菌類。它本身不能獨立生活，而是寄生在鬆樹根上。有時茯苓也寄生在榛樹、櫟(lì)樹、冷杉、桉樹、桑樹等的根部。