春筍一出土以後就長得非常快，如果要挖取多餘的春筍作為食用，就必須及時，挖晚了春筍就長成竹子了。為什麼竹子不像樹木那樣會繼續增粗
許多樹木都會越長越粗。譬如加拿大白楊，剛栽下的時候隻有筷子那麼粗，以後一年一年地長，莖幹就慢慢粗起來，十來年後就變成一棵很粗的樹了。
可是竹子就不同了。竹子也能生長許多年，但是它的莖一出土麵，就不再長粗了，年齡再大，也隻能長這麼粗。
這是什麼原因呢?
因為竹子是單子葉植物，而一般樹木大多是雙子葉植物。單子葉植物莖的構造和雙子葉植物有很大的區別，最主要的區別就是單子葉植物的莖裏沒有形成層。
如果把雙子葉植物的莖切成很薄的薄片，放在顯微鏡下麵觀察，可以看到一個一個的維管束，維管束的外層是韌皮部，內層是木質部，在韌皮部與木質部之間夾著一層薄薄的形成層。
不要看輕了這層薄薄的形成層，樹木長得這麼粗，可全靠了它。形成層是最活躍的，它每年都會進行細胞分裂，產生新的韌皮部和木質部，於是莖才一年一年粗起來。
如果把單子葉植物的莖橫切成薄片放在顯微鏡下麵觀察，也可以看到一個一個的維管束，維管束的外層同樣是韌皮部，內層是木質部，但是韌皮部與木質部之間，並沒有一層活躍的形成層。所以單子葉植物的莖，隻有在開始長出來的時候能夠長粗，到一定程度後，就不會長粗了。
竹子能長到多粗呢?江西奉新縣的一棵大毛竹，從地麵根部到竹梢高22米，眉圍粗58厘米，地麵圍粗71厘米，可說是毛竹之王了。
除了竹子以外，小麥、水稻、高粱、玉米等都是單子葉植物，所以它們的莖長到一定程度後就不再長粗了。為什麼不見竹子年年開花
竹子與稻、麥等是近親，同屬於禾本科植物。稻、麥等作物開花，各有其時，但竹子開花並不常見。這是什麼原因呢?
這得從有花植物的生活周期說起。
有花植物從種子開始，經萌發、生根、生長、開花、結實，最後產生種子，這叫完成一個生活周期。有的植物在一年或不到一年的時間裏，完成了一個生活周期，植株隨之死亡，這類植物屬於一年生植物；有的植物在兩年或跨兩個年頭的時間裏，完成了一個生活周期，植株隨之死亡，這類植物屬於二年生植物；有的植物要經過幾年生長以後，才開始開花結實，但植株卻能活多年，這類植物屬於多年生植物。竹子雖能生活多年，但不像常見的多年生植物那樣，在一生中可多次開花結實，而是隻開花結實一次，結實後植株就死亡，因此屬於多年生一次開花植物。
我們知道了竹子不同於多年生多次開花植物的道理，也就明白了不見竹子年年開花的原因。
那麼竹子要生長多少年以後才開花呢?
這誰也說不清楚。因為竹子在平常年景一般都不開花，隻有在遇到反常的氣候時，才大量開花結實，以產生生活力強的後代去適應新的環境條件。有人做過試驗，用覆蓋法減少雨水下滲竹蔸，或者挖開竹蔸下的泥土，使竹子處於幹旱狀態，結果一些竹子開花了。農諺說“竹子開花大旱年”，就是這個道理。竹子在開花前，出筍減少或不出筍，葉枯黃脫落，開花結實後，養分消耗殆盡，植株便枯萎死亡。
也許你會問：竹子為什麼會連片開花，開花後又連片死亡呢?原來，竹子是竹連鞭、鞭連竹的植物。鞭就是主莖，埋於地下，而竹是主莖的分枝，長於地上。一叢竹或一片竹林，看似毫不相幹，但地下的竹鞭卻是縱橫交錯、互通養分的。因此，竹子的開花和死亡常常會連在一起。
竹子開花會給竹業生產帶來損失，因此種竹人都不希望竹子開花。除了不可抗拒的自然條件以外，一般對竹林加強管理，經常鬆土、施肥、防治病蟲害和合理砍伐更新，可使竹林長期處於營養生長階段，推遲竹林開花的時間。如果發現竹林中有開花植株，應及時將它伐除，並立即對竹林進行鬆土、施肥，一般也能防止開花植株繼續蔓延。深海植物怎樣進行光合作用
生長在地麵上的植物，都是依靠身體裏的葉綠素，利用陽光作動力，以二氧化碳和水為原料，經過“加工”製造出碳水化合物、脂肪和蛋白質等有機物，促使它的生長、發育和繁殖。
在那無邊無際、碧波蕩漾的大海裏，生活著各種綺麗、奇特的植物——藻類。有幾米長的褐色“葉片”的海帶，有像小樹枝那樣的紅藻，如紫菜，有棕色的鹿角藻，還有外殼刻著精致花紋的矽藻等，看上去它們都不是綠色的，那它們又是怎樣進行光合作用的呢?
實際上，海裏生長的植物也是有葉綠素的，不過含量不多，一般離海麵近的植物，葉綠素的含量多一點，越是深海裏的植物，葉綠素的含量越少。藻類之所以有各種不同的顏色，那是因為它們身體裏還存在著另一些色素——藻膽素，紅藻中含有較多的藻紅素，藍藻中含有較多的藻藍素，鹿角藻則含有一種特殊的胡蘿卜醇，所以是棕色的。這些色素把藻類本身的少量葉綠素遮掩起來，所以從表麵上看不到綠顏色。
當太陽光照射到海麵，生活在海麵上含葉綠素較多的藻類，能夠跟陸地上的植物一樣進行光合作用。海裏和海麵的情況大不一樣，蔚藍色的海水那麼深，海麵又有很多的生物在活動，海水裏又有大量的各種鹽類，對太陽光裏各種顏色的光線進入海水起了一定的阻擋作用。紅光隻能透入海水的表層，橙黃光能透入較深一點，綠、藍、紫光能透入得更深一些。藻類中，綠藻吸收紅光，所以生活在最淺的地方；藍藻吸收橙黃色光，所以生活在較深的地方；褐藻吸收黃綠色光和紅光，所以生活在又深一些的地方；紅藻是吸收綠光的，生活在最深層。在深海裏的紅藻含有藻紅蛋白，它能利用這種色素來吸收葉綠素所不能吸收的藍紫光進行光合作用。
然而在深海裏，有時也能找到一些綠色的藻類，並且發現它們的生命活動非常緩慢，這些綠色的藻類隻要吸收很少量的光，就能滿足它們生活的需要了。植物為什麼也進行呼吸
人不停地在進行呼吸：吸進氧氣，吐出二氧化碳。
人是這樣，牛呀、馬呀、狗呀、豬呀，也是這樣。然而，奇怪的是：植物也同樣日夜不停地在進行呼吸。隻因為白天有陽光，光合作用很強烈，光合作用所需要的二氧化碳，遠遠地超過了呼吸作用所能產生的二氧化碳。因此，白天植物好像隻有光合作用，吸進二氧化碳，吐出氧氣。到了晚上，陽光沒有了，光合作用停止，這時，植物就隻進行呼吸作用，吸進氧氣，吐出二氧化碳。
然而，植物從哪兒吸氣，又從哪兒吐氣呢?
植物與人可不一樣，它全身都是“鼻孔”，它的每一個活著的細胞都進行呼吸的：氣體通過植物體上的一些小孔——氣孔進進出出，吸進氧氣，吐出二氧化碳。
植物的呼吸作用，要消耗身體裏的一些有機物。但是要知道，它消耗一些有機物不是沒有意義的。植物的呼吸作用消耗有機物，實際上就是用吸進去的氧氣使有機物分解。有機物分解以後，把能量釋放出來，作為生長、吸收等生理活動不可缺少的動力。當然也有一部分能量，轉變成熱以後散失掉了。
植物的這種呼吸作用叫做“光呼吸”，和光合作用有密切的關係，光呼吸要消耗掉光合作用所產生的一部分有機物。有些植物的光呼吸較強，消耗就多些，有些植物的光呼吸較弱，消耗就少些，這對作物的產量有直接的關係，所以科學家對植物光呼吸生理功能的研究相當重視。