方渝略微有些詫異，看了一眼碗中，發現少了一朵白菊，立刻就醒悟到剛才那特殊的口感從何而來。
之前他並沒有太在意那零星的幾朵白菊，因為以花入菜本來就是烹飪中的一門常見的手法，各國都有。至於華國菜肴中，與花有關的小吃佳肴更是比比皆是，各具特色。
各種可食用的花卉中最常見的就是玫瑰和桂花。
取食用玫瑰的新鮮花瓣加上糖醃製的甜醬一直使各種上等點心的最佳餡料。
雲滇省的特產鮮花餅就是以糖玫瑰為主要餡料，其獨特的風味使其成為前朝的禦用貢品，深得那位自號“十全老人”的皇帝喜愛。史書記載他品嚐過鮮花餅後禦筆欽點:“以後祭神點心用玫瑰花餅不必再奏請即可。”
至於西方的習慣，用玫瑰萃取的精油不僅用來養顏，還經常直接加入甜品或用於製作蛋糕，同樣芬芳馥鬱。
相對於常走高端路線的玫瑰，桂花的食用更加廣泛，從南到北都有關於桂花的美食。
常見的桂花鬆子糖，夾心桂花糕，桂花酒釀圓子，桂花糯米藕，哪一樣都能讓人垂涎欲滴。
華國菜肴裏不僅有玫瑰、桂花這種以香氣誘人的花卉，還有一類以口感、口味取勝的花卉。
肥厚如玉蘭花、梔子花，綿軟如洋槐花、金雀花，滑軟如木芙蓉、木槿花，嫩脆如琉璃苣、三色堇，都獨具韻味，各擅勝場。
菊花在一眾食用花卉中並不算太突出，用的不算太多卻也不算太少，在普通人的廚房裏並不常見，而對一流大廚來說又是普通食材，並沒有什麼值得驚豔的。
曆史上比較出名的菊花菜肴當屬“菊花雞湯”，這是前朝宮廷“養心殿禦膳房“的傑作，發明人傳說中是前朝一位廢帝的妃子。
據說那名妃子與廢帝情投意合、伉儷情深，看自己的夫君因受到太後打壓而肝氣鬱結、鬱憤成疾，心中十分憂慮。
心疼夫君的她就專門吩咐禦膳房取了兩年生的母雞一隻，現殺活宰加上天麻，當歸，黨參等香草藥料燉三個小時成鮮湯。
湯燉好後將整雞撈出放涼，妃子親手將纖維細嫩處的雞肉撕成細絲，放入砂鍋，再倒入濾過的鮮湯，加入枸杞溫開。然後那位妃子就端著枸杞雞絲湯走到那位廢帝麵前。
廢帝心煩意亂、不思茶飯，本想讓妃子將膳食撤去，不料那妃子從懷中取出一方手帕，掀開砂鍋蓋在上一抖，一撮淡黃色的菊瓣如花雨天降、落英繽紛。
本就被妃子的身體溫熱出絲絲幽香的菊瓣，落進砂鍋中的雞湯舒展綻放、清香升騰，一時間彌漫四方。
廢帝見眼前美人溫婉情深，鼻端香氣誘人，心中憂鬱頓時拋諸腦後，有了胃口。取來餐具，廢帝大快朵頤，隻覺得雞湯鮮美甘淳、清潤可口，食後自覺肝膽疏張，心病也不藥而愈。
曆史上是否真有這一幕我們不好考證，但前朝皇族的著作中倒是明確的記載有“菊花燴雞絲”這道湯菜，而且點名說頗受那位“老佛爺”的喜愛。
方渝對於菊花一點都不陌生，雖然學廚之前他也沒有做過像“菊花雞湯”這樣用料精巧講究的菜肴，但是上學那會他曾隻做過另一種方便的簡單的菊花佳肴。