第八章懷孕第七月
一、妊娠的變化
母體的變化
妊娠七月時，孕婦不但下腹部的隆起已非常明顯，而且上腹部也膨大起來，子宮底的高低已位於肚臍上了，高度是２１～２４厘米。子宮越來越大，壓迫下半身的靜脈，因此會出現靜脈曲張。而且由於子宮壓迫骨盆底部，便秘和長痔瘡的人也多起來了。挺著大肚子走路，為取得重量的平衡，就要昂首挺胸，這就更容易引起後背和腰部的疼痛。因受激素的影響，髖關節鬆弛，有時會股部顫抖，步履艱難。也有的人會有腿肚子抽筋、眼花、神誌昏迷等症狀。
生理心理的變化
妊娠晚期，孕婦子宮進一步增大，宮底已至肚臍以上，胎兒漸趨成熟，孕婦生理心理變化漸近頂峰，此時期也是妊娠合並症的高發期。所以孕晚期要加強保健，產前檢查的次數由原２周一次增加到每周一次。有異常情況需按醫生囑咐的時間堅持產前檢查。
懷孕晚期心理特點主要是擔心分娩問題，如胎兒多大？是否能順利生下來？是否需要剖宮分娩，是否能到條件好些的醫院分娩等。與此同時產生恐慌、擔憂，甚至要求醫生做剖宮產。其實，完全不必要這麼過慮，隻要孕婦按時做產前檢查，在孕３７周時由醫生做全麵的鑒定，並與醫生配合，有見紅、不規律宮縮（肚子一陣陣變硬，腹疼）、陰道流水等情況時及早到醫院檢查，絕大部分產婦都會自然順產。
胎兒的發育
胎兒經過七個月的發育，體重已達1千克左右了，身長也有30多厘米了，臉部輪廓也已能分清了，頭發已長出５厘米左右，全身被毳毛覆蓋著。眼瞼的分界清楚地出現，眼睛能睜開了。外生殖器也逐漸清晰，男孩子的睾丸還沒有降下來，但女孩子的小陰唇、陰核已清楚地突起。吸乳的力量還不充分，氣管和肺部還不發達。為此，如在這個時期早產，盡管有淺淺的呼吸和哭泣，但存活的可能性比較小。但是，現在隨著未成熟兒醫學的發達，存活的可能性越來越大。這時腦的發育也有進展。二、孕婦的飲食
下腹突出型食譜
紅棗茶
材料：
紅棗4個，粗砂糖4大匙，薑8克，水700毫升，白蘭地適量
做法：
1紅棗洗淨，在兩處切裂口。
2鍋內下適量的水和薑加鹽用大火煮開，改小火煮30分鍾，把薑拿出，加粗糖煮化。
3吃時加少量白蘭地，盡量趁熱慢慢一點一點地喝。
酒薑煎餅
材料：
吐司麵包4片，酒4大匙，砂糖4大匙，蛋2個，薑汁4小匙，奶油80克，季節性水果適量。
做法：
1把麵包邊緣的皮切掉，一片切成6小片。
2蛋內加酒、薑汁、砂糖充分地混合，放進麵包。
3平底鍋加熱放入奶油熔化，用中火把麵包的兩麵煎成淺褐色。
4煎好的麵包放在容器內配合季節性水果食用。
全補飯(糯米香菇飯)
材料：
糯米400克，豬的裏脊肉100克，幹燥的香菇10克(泡軟後成50克)，薑25克，酒2大匙，鹽1小匙，蝦20克，麻油2大匙半，醬油大匙半，水半杯。
做法：
1糯米洗淨泡一晚，隔天要蒸前，先瀝幹水分，用熱的蒸籠蒸40分鍾。
2豬肉切成5毫米寬的肉絲，香菇去柄切絲，蝦米洗淨泡在少量的水中，泡軟。
3生薑帶皮用刷帚充分擦洗，用菜刀敲扁後切末。
4鍋內下麻油加熱，薑先放下炒再把豬肉加入，充分炒至變色為止，再把蝦米、香菇放入，繼續炒香，然後把酒、醬油、鹽放入煮開後，把蒸熟的糯米放入仔細地混合，放在容器內。
注意灑上紫菜或蛋皮。
芝麻麵
材料：
煮的麵4束，紅蘿卜長10厘米，鹽少量，豬絞肉100克，蔥頭半個，大蒜少量，芝麻醬150克，酒、砂糖各1大匙，青椒2個，大白菜40克，蛋2個，沙拉油1大匙半，麻油1大匙，薑1小片，炒過的芝麻2大匙半，醬油2大匙。
做法：
1青椒、紅蘿卜、大白菜切絲，燙一下後放著。加淡淡的調鹵味，再加熱沙拉油置於鍋內煎得柔軟。
2製造芝麻醬、加熱麻油，將切末的蔥、薑、大蒜和絞肉放下去炒，下醬油、酒和芝麻醬同其材料混合攪拌。
3把熱麵放在加熱的容器上，將1中色澤豔麗的材料放在上麵。吃麵時應加芝麻醬、淋沸騰的開水混合攪拌，灑上辣油即可吃。
炒豬肝
材料：
豬肝250克，豬腎炸油、酒各半大杯，太白粉2大匙，鹽半小匙，以上為A。蔥切末，大蒜切末1片，薑切末1片，醬油、麻油各半大匙、酒、砂糖各1大匙，高湯1大匙，以上為B。
做法：
1豬肝去血泡在水中，用布壓住水分切成4～5毫米的薄片，沾A中材料調味。
2與B的材料混合放著。
3豬肝瀝幹水分，沾太白粉，用熱油炸。
4炸完後，提高油溫把豬肝全部放入炸一次，趁熱沾2中的材料，讓味道滲入。
5盤子鋪上生菜，放上豬肝，再淋上4中剩下的泡湯。
雞翅膀和栗子的鹵菜
材料：
嫩雞翅12隻，去殼栗子12個，酒2大匙，醬油3大匙。
做法：
1雞翅放入充分沸騰過的熱水，泡一分鍾取出，在毛孔開處，把剩下的毛拔掉，從關節部分切成兩半。
2加入能充分掩蓋住雞翅的水放入鍋內，煮開後去掉浮在上麵的渣，改成中火煮20分鍾左右。
3雞翅變軟後，就加去殼的栗子、酒、醬油，用比中火稍弱的火煮到栗子熟為止。
紅燒雞腿
材料：
雞腿4隻，鹽、咖喱粉少許，沙拉油3大匙，奶油1大匙，馬鈴薯2個，植物性炸油2匙，紅蘿卜1個，水2/3杯，鹽少許。
做法：
1雞腿灑鹽和咖喱粉，用手擦均勻。
2用平底鍋，放入沙拉油、奶油加熱，把雞腿放下表麵朝下用中火煎至變色，再翻過，另一麵用同法煎，減弱火候，加蓋把雞腿煎熟。
3將炸過的馬鈴薯細片鋪在盤子上，把雞腿排上去，旁邊配合用奶油、水、鹽煮成有光澤而切成枕形的紅蘿卜。
肉醬淋川燙菜
材料：
馬鈴薯2～3個，紅蘿卜1個，花椰菜1個，小芫菁1把，水4杯，固體湯精1個，豬絞肉200克，洋蔥1小個切末，大蒜1小片切末，植物油1大匙半，酒2大匙，炒過的芝麻2～3大匙，紅辣椒粉少許。
做法：
1馬鈴薯削皮切成雞蛋大小，紅蘿卜切成05厘米厚的圓形，花椰菜分為小穗，小芫菁留下一點，葉莖削皮。
2鍋內放水、雞精，加熱後煮開，按順序放紅蘿卜、馬鈴薯、小芫菁下去煮。
3小芫菁煮至8分鍾時，把花椰菜放入，煮2～3分鍾(煮湯要留下)。
4把煮過的蔬菜放在容器上，淋上肉醬。
5肉醬製法。用油炒洋蔥、紅蘿卜和絞肉，另用蔬菜煮湯075杯和酒，加上芝麻、紅辣椒粉，調配成有粘性即可。
水果凍
材料
玉米粉50克，砂糖半杯，牛奶3瓶，香草精少量，草莓醬、草莓果醬4大匙，白蘭地少量，桔子(甜味、罐裝)適量，砂糖水少許。
做法：
1用砂糖水弄濕模型內側。
2底厚而幹淨的鍋內加玉米粉和砂糖混合，再加入1/3瓶的冷牛奶溶化。
3用另外的鍋子把剩下的牛奶加熱至60℃左右，加入前麵的鍋子中攪拌。用中火煮。
4煮時不斷地攪拌，至煮開後改成小火，攪拌3～4分鍾後再加入香草精，倒入1內，冷卻凝固。
5把4中的材料自模型中拿出，上麵放桔子，把果醬過濾後，將白蘭地淋在上麵。
注：果凍上淋了白蘭地且能暖身的草莓醬，是很容易消化的。
食欲不振的人，可將果醬做成能引發食欲的美味外型。
芝麻餡餅
材料：
芝麻餡、炒過的芝麻半杯，花生奶油1大匙，麵粉1大匙半，葡萄幹3大匙，水少量，以上為A。麵粉200克，砂糖半杯，蛋黃、豬油各1大匙半，水約3大匙，以上為B。
做法：
1A中的材料麵粉用不加油的鍋，炒香和變色後，把A的材料全放在大碗內，混合攪拌作成芝麻醬。
2把B中材料的麵粉和砂糖混合，把此混合物分成4與6比例，對比例占4的部分加適量的豬油混合攪拌；比例占6的部分加適量的水混合攪拌，作成同耳朵一樣的軟度。
3把2種皮各疊起，折成4～6層厚度再壓輾，這種動作反複3～4次做成20等分，每1片都壓輾成圓形，且在兩片皮間包1中的芝麻餡，周圍壓花邊，塗上能生光澤的蛋黃，用烤箱烤約20分鍾(油炸也可)。
駝背型孕婦食譜
草澤明菜(右納茶)
材料：
右納茶20克，熱水800毫升，幹菊花12個。
做法：
1容器內放右納茶、菊花用熱開水衝，加蓋。1小時後，攪拌1次。直至放8小時後再把溶液放入另外容器。
2把1杯分100～200毫升放入杯內待用。
注：此類體型的人1次量約喝100毫升以內(要少量分成幾次喝較好)。
幹貝湯
材料：
幹貝70克，蘿卜或冬瓜汁700毫升，甜玉米(粒)3/4杯，豌豆莢15克，水和幹貝湯4杯，鹽1小匙。
做法：
1蘿卜連皮切成2～3厘米厚，豌豆莢去莖放入加鹽的熱水中，燙一會兒。
2鍋子內加水和幹貝泡湯燒開，再加入幹貝、玉米、紅蘿卜煮2～3分鍾後，用鹽調味。最後灑上豌豆或生菜把火關掉。
什錦菜包
材料：
麵包(三明治用)8片，五花肉(薄片)40克，豬心80克，大白菜150克，紅蘿卜15克，木耳泡軟後20克，豆芽菜100克，鹽半小匙。
做法：
1豬肉切成05厘米寬的肉絲，豬心則切成1厘米×5厘米的四方薄片，兩種材料都淋上少量的酒放著。
2大白菜、紅蘿卜切成05厘米寬的絲，木耳用水泡軟，切成稍粗的絲。
3鍋內下油加熱，按順序將豬肉、豬心放下去炒，用酒、薑、鹽調味。
4把3中的材料充分冷卻後，切成適當的大小，夾在麵包中。
5可配合蔬菜吃。蓮藕100克、黃瓜100克、生菜、蕃茄、生菜等適量。
腰部突出型孕婦食譜
酸梅茶
材料：
鹽漬酸梅40克，粗砂糖4大匙，檸檬薄片4片，水4杯。
做法：
1酸梅去子，撕成大塊的酸梅肉，若是小粒的，就用原來的肉即可。
2鍋內放4杯水煮開，加入酸梅肉和子煮5分鍾，後再加粗砂糖煮化。
3容器內放湯加少量酸梅肉和檸檬薄片趁熱服下。
金針湯
材料：
幹金針菜30克，幹木耳2克(泡軟約20克)，金針菜泡湯5杯，酒1大匙，鹽1小匙，鴨兒芹少量。
做法：
1把金針菜硬的根部去掉，用水洗淨，泡在能掩蓋程度的水中，泡軟。取出瀝幹水分輕輕打結(泡湯要留作高湯用)。
2木耳泡軟洗淨。
3鍋內放水和金針菜泡湯燒開，加入金針菜和木耳煮5分鍾，用鹽、酒調味，灑上鴨兒芹。
注：如金針菜買不到，用大芥菜(120克左右)和竹筍(20克左右)也可。
牛奶煮大白菜卷
材料：
大白菜4片，鹽少量，雞絞肉(胸肉)200克，生麵包粉(麵包作成粉狀)1/4杯，牛奶1/4杯，鹽1小匙，酒1大匙，以上為A。高湯3杯，鹽少量，牛奶1瓶，澱粉少量，水少量，以上為B。
做法：
1用加了少許鹽的熱水把大白菜燙軟，把柄部厚的地方削掉。
2把A的材料充分混合後，分成4等份。
3把大白菜的葉尖朝外，柄則靠近身邊打開，輕輕地灑上鹽，把2的材料放下。然後從身邊的葉柄處卷上去(不要全卷)，將右側部分對內折進去，再繼續卷至葉尖，用手指將左側如插入般內側摺入。
4把3的大白菜卷排在鍋內加入湯、鹽煮20分鍾左右，煮爛後加牛奶煮開，用澱粉勾芡。
5連湯一起放入稍深的容器內，隨口味灑上不太辣的辣椒也可。
薏仁稀飯
材料：
薏仁100克，水5杯，綠豆35克，水50毫升。
作法：
1薏仁去髒物洗淨，放入甕內加適量的水，在蒸籠底部鋪4層布，把甕放在布上，倒入水至甕的2/3高度為止。用幹布蓋在甕上置盤於上壓住，最初用大火，燒開後改小火，蒸約2小時。蒸熟後把湯放在另外的容器內。
2綠豆揀去髒物後洗淨，泡在適量的水中一夜，連泡湯一起放入蒸籠蒸約1小時。
3容器上放適量的薏仁、綠豆，加上薏仁湯趁熱吃特別好吃。
鹵蘿卜
材料：
蘿卜1條，用海帶15厘米長做成高湯6杯，砂糖3～4大匙，料酒1～2大匙，高湯2/3杯，柚子皮1份。
做法：
1選稍粗的蘿卜切成約4厘米左右的厚度，削皮。在背側切十字型裂口，放入加了洗米水而充分加熱過的水，煮八分熟。
2另一鍋則把蘿卜排在上麵，加上用海帶作的高湯，至差不多能掩蓋的高度(約6杯量)。加1大匙不到的鹽，用小火煮軟。
3砂糖、料酒、高湯一起混合後，用飯勺攪拌後拿下，加磨成泥的柚皮混合。吃時每人自己拿熱的蘿卜淋上3的柚味汁吃。
養胃肉
材料：
雞絞肉150克，漬黃瓜40克(中的1條)，馬蹄(罐裝)20克，幹香菇2朵，酒2/3大匙，醬油2/3大匙，麻油2/3大匙，配合的蔬菜——黃瓜140克，蘿卜140克，醬菜2片，番茄、生菜、醋25大匙，鹽酌量，以上為A。
做法：
1黃瓜洗淨切塊。
2馬蹄從罐中取出切粗末。
3香菇去柄用水泡軟，切粗末。
4把雞絞肉放入碗內加酒、醬油、麻油充分混合，再加馬蹄、香菇後放入較深的盤子或器皿，做成約2厘米厚形狀，用盤子蓋著蒸10～15分鍾，蒸熟後切成適當大小。
5蘿卜削皮，切成長5厘米、寬1厘米的長條，灑少許的鹽放一會兒，黃瓜也和蘿卜製法相同，做好後放著備用。
6把A中的調味料放進去煮，加入瀝幹水分的蘿卜和黃瓜，泡在裏麵讓味道滲入為止。醬菜切成1厘米厚，番茄切成梳子型，生菜要大塊的折斷。
蔬菜炒牛舌
材料：
煮過的竹筍70克，香菇2～3個，白菜葉3～4片，小的花椰菜半個，綠色蔬菜(豌豆莢或豌豆適量)，牛舌40克，植物性油3大匙，鹽1小匙，酒1大匙，醬油1大匙，以上為A。澱粉2小匙，水2大匙，蝦油1大匙。
做法：
1將煮過的竹筍切薄片，香菇泡軟削切4片，白菜縱切3片。花椰菜分為小穗，不要煮得太軟，綠色蔬菜煮過後備用。
2鍋內下油加熱將白菜炒香，再按順序炒煮過的竹筍和花椰菜。再把牛舌薄片放入，用A的材料調味，澱粉溶液勾芡。
3最後，淋上蝦油，關火。可用脂肪少的雞肉代替牛舌，洋火腿肉因為香料多，不要用。
糖醋蓮藕
材料：
蓮藕1小節，檸檬3大個，醋3大匙，高湯2～3大匙，鹽少量，以上從檸檬至鹽為A，檸檬皮025個。
做法：
1把蓮藕的皮削掉，切成薄片，放入加了少量醋的熱水中，煮至剛好不失去脆性的程度，撈起放在濾水盆內。
2把A的材料混合，作成糖醋，再把1中的蓮藕放入糖醋中。
3把檸檬黃色的皮削成細末灑在上麵。
蘿卜蜆肉
材料：
小紅蘿卜1/3條，蜆肉100克，酒、鹽少量，木耳1大匙，植物性油3大匙，鹽、醬油各1小匙，澱粉半大匙，水1大匙。
做法：
1蘿卜削皮切成3厘米厚度。
2蜆肉放在小濾水盆內，用淡水以振動的方式洗。瀝幹水分，灑上酒與鹽，放上5～6分鍾。木耳泡軟，除去硬的柄部。
3鍋內下油加熱，用大火把蜆肉炒一會兒，再加入蘿卜和木耳炒，蘿卜變軟後用鹽和醬油調味，加澱粉勾芡。
什錦湯
材料：
豆腐1塊，蘿卜200克，香菇2個，牛蒡小的半條，蓮藕30克(細的半節)，青芋2～3個，植物性油2大匙，海帶作的高湯4大杯，醬油15～2大匙，鹽半小匙，以上2項為A，柚皮少量。
做法：
1豆腐置於切菜板上，用布包著從上方輕壓瀝幹水分，切成小丁。