《素問·上古天真論說》：“夫上古聖人，春秋皆度百歲，而動作不衰；今時之人，年半百而動作皆衰，時世異耶？人將失之耶？”這是說，上古時代的人，由於他們懂得、掌握了養生之道，因而壽命能夠活到一百來歲，且動作仍然不顯得衰老，而現在的人，才五十來歲身體已變得衰老了。這就十分清楚地告訴人們，要想長壽和延緩衰老，必須懂得養生之道。
抗衰老的靈丹妙藥
在現代這個世界上，生活的快節奏，導致人們心理壓力過大，使得一些人提早出現衰老跡象。醫學專家特別提醒：在都市裏生活的人群更應該多注意保護自己，防止提前衰老。那麼是什麼東西使你的身體在逐漸地走向衰老呢，醫學研究證明，使人體衰老的因素是：
慢性炎症
慢性炎症可能是導致我們衰老和病痛的罪魁禍首。衰老和相關的流行性老年疾病都有可能是由於炎性因素的增加而產生的。人體器官會發生許多的炎症，並且它們還會傷及到鄰近的許多器官，如關節炎等。不過患病部位的不隻是關節，還有腦細胞、動脈壁、心髒瓣膜等。
基因突變
它是由許多自然和人為的因素所引起的。隨著年齡增長，細胞“處理”機製越來越不規律，從而引起基因蛻化變質早衰。
細胞衰老
細胞衰老和死亡是有機體生命發展的必然階段。細胞獲得能量是通過血液中的營養，衰老的細胞在生理生化等各方麵都發生了變化。衰老的發生不隻是受到基因的調控，也是受到外界環境因素的影響。
激素失衡
在人類身體裏的億萬個細胞正是有了激素，才能準確地同步工作。隨著衰老，這種平衡變得不規則，從而引起各種疾病，包括抑鬱症、骨質疏鬆、冠狀動脈硬化等各種疾病隨之不請自來。
鈣化作用
鈣是構成人體最多的元素，占人體體重的1.5～2%，人到了50歲，骨鈣的丟失已經相當可怕。然而，這時血管壁上的鈣沉積卻明顯增多，造成動脈硬化。
脂肪代謝失衡
為了維持人體的多種功能，我們的身體需要脂肪。而隨著年齡增大，分解脂肪的酶活力開始下降，結果就會出現：血管硬化，關節退化，容易疲勞，皮膚發幹等。
消化酶不足
缺少消化酶會導致食物的消化不良，增加便秘和加速老化。
氧化應激反應
它會給任何年齡的人們帶來不少麻煩的自由基，影響著許多生理過程的正常進行，從而加重身體負擔，引起各種疾病發生。
含鉛食品
鉛會使大腦去甲腎上腺素、多巴胺和5-羥色胺的含量明顯降低，造成神經傳導阻滯，引起記憶力衰退、癡呆、智力發育障礙等。鉛能取代其他礦物質鐵、鈣、鋅在神經係統中的活動地位，因此是腦細胞的一大“殺手”。人體攝入過多鉛，還會直接破壞神經細胞DNA的功能，不僅容易使人患早老性癡呆，而且還會使人臉色灰暗過早衰老。
醃製食物
在醃製過程中，如果加入食鹽量小於15%，容易使加入的食鹽轉化成亞硝酸鹽，吃進身體後，它在體內酶的催化作用下，易與體內的各類物質作用生成亞硝酸胺類的致癌物質，人若進食了含有亞硝酸鹽的醃製品後，不但會引起中毒，而且吃多了易患癌症，並促使人體早衰。
黴變食物
黴變的花生、玉米、黃豆、大米、小麥等，含有大量真菌產生的黃曲黴素、雜色曲黴素、黃米黴素、念珠菌毒素等，這些發黴物一旦被人食用後，輕則發生腹瀉、嘔吐、頭昏、眼花、煩躁、腸炎、聽力下降和全身無力等症狀，重則可致癌致畸，並促使人早衰。
水垢
水垢有害健康，能加速人的衰老。這是由於水垢中含有大量的有害金屬元素，如鎘、汞、砷、鋁等。科學家曾對一隻使用了98天的熱水瓶中的水垢進行化學分析，發現有害金屬元素較多：鎘為34毫克、汞為44毫克、砷為21毫克、鋁為12毫克。這些有害金屬元素對人體危害極大。
過氧化脂質
過氧化脂質是一種不飽和脂肪酸的過氧化物。過氧化脂質不僅能破壞油脂中的各種維生素，就是其他食物中的維生素在接觸到逐漸變色的油脂時，也會遭到破壞。例如炸過魚、蝦、肉等的食用油，放置久後即會生成過氧化脂質；過氧化脂質也是致癌物。過氧化脂質進入人體後還會對人體內重要的酶係有所破壞。長期攝入過氧化脂質的食品可直接導致人的衰老。
高溫油煙
據國外研究機構比較分析後指出，由於廚房做飯時高溫油煙產生有毒煙霧，使局部環境惡化，有毒煙霧長期刺激眼和咽喉，損傷呼吸係統細胞組織，如果不加以保護，很容易使肺癌高發。中國人喜歡用高溫食用油來烹調菜肴，灶台溫度比西方家庭的灶台溫度高出約50%。通常食用油在高溫的催化下，會釋放出含有丁二烯成分的煙霧，而長期大量吸入這種物質不僅會改變人的遺傳免疫功能，而且易患肺癌。
煙霧
當煤煙、香煙、灰塵中的有害氣體，經呼吸道吸入肺部，滲透到血液中後，就會給人帶來很大的危害。吸煙促進皮膚衰老，煙霧是最大的自由基來源，而自由基的氧化損傷是皮膚衰老的主因。
酒精飲料
生活中大量或經常飲酒，會使肝髒發生酒精中毒而致使肝髒發炎或者腫大，導致男性精子畸形，性功能衰退、陽痿。
以上內容讓我們了解了衰老的原因，那麼，就可以對症下藥了，去找一個適合我們自身的抗衰老的靈丹妙藥吧！其實世界是根本不存在什麼靈丹妙藥的，所謂的靈丹妙藥就是指最好的最有用的那種方法，對於抗衰老最有效的兩個方法就是多吃適合自己的蔬菜和水果。
我們知道衰老與機體老化相關的疾病及基因的突變，都與自由基的損傷有關。因此保持機體足夠的抗氧化物質，及時清除自由基，是抗衰老的重要手段。而蔬菜、水果在防治人類一些與自由基損傷相關的疾病以及抗衰老過程中起著十分重要的作用。世界各國的膳食指南都把攝取蔬菜、水果列為重要內容。美國2000年修訂最新版膳食指南時，將“選擇富含穀物、蔬菜、水果的膳食”這一條改為“每日選擇多種蔬菜與水果”。
大量科學測試證明，蔬菜、水果不僅提供人體所需的一些維生素、礦物質和纖維素等，而且還含有許多植物抗氧化物質，如一些蔬菜、水果含有豐富的多酚類物質，包括類黃酮、花色素類等，有些物質的抗氧化作用甚至強於人所熟知的抗氧化劑維生素C、維生素E和胡蘿卜素。下麵是根據醫學研究所列出的常見蔬菜和水果抗衰老能力的排行榜：
（1）36種蔬菜抗衰老排行榜（從強到弱）。藕、薑、油菜、豇豆、芋頭、大蒜、菠菜、甜椒、豆角、西蘭花、青毛豆、大蔥、白蘿卜、香菜、胡蘿卜、卷心菜、土豆、韭菜、洋蔥、西紅柿、茄子、黃瓜、菜花、大白菜、豌豆、蘑菇、冬瓜、絲瓜、蒜薹、萵苣、綠豆芽、韭黃、南瓜、芹菜、山藥、生菜。
（2）30種水果抗衰老排行榜（從強到弱）。山楂、冬棗、番石榴、獼猴桃、桑葚、草莓、瑪瑙石榴、蘆柑、無籽青皮橘子、橙子、檸檬、櫻桃、龍眼、菠蘿果、紅蕉蘋果、菠蘿、香蕉、李子、荔枝、金橘、玫瑰葡萄、柚子、芒果、久保桃、杏子、哈密瓜、水晶梨、白蘭瓜、西瓜、柿子。
另外再給大家推薦一些有很強的抗衰老能力的食物：
魚肉，多吃鮮魚還有助於預防心血管疾病。同時，魚肉中的膽固醇含量較低，在攝入優質蛋白的同時，不會帶入太多的膽固醇。魚肉可為人類提供大量的優質蛋白質，並且消化吸收率極高。
特別是鯽魚，鯽魚含有全麵而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
金槍魚：金槍魚肉中的不飽和脂肪酸能協助降低血壓，預防中風，抑製偏頭疼，防治濕疹，緩解皮膚幹燥。
麥芽，能降低結腸癌和直腸癌的發病率。麥芽本身是無味的，因此要把它撒在麥片或加在酸奶中。
奶粉，含有豐富的維生素D和鈣，使人的骨骼和牙齒強健。
礦泉水，礦泉水中含有對人體有益的微量元素鎳、碘、鋅、氟、鋇等，而且富含偏矽酸和鍶。因此經常飲用可以增強人體的免疫力、抗衰老，預防疾病。
貝類，貝類含有維生素B 12，有助於健康皮膚，保持皮膚彈性和光澤。酸奶，酸奶是女性無法抗拒的飲品之一，含有大量活性乳酸菌，不但可以抗衰老，還有助於消化，並能有效地防止腸道感染，提高人體的免疫功能。與普通牛奶相比，酸奶脂肪含量低，鈣質含量高，還富含維生素B 2，這些元素都對人體大有裨益。
飲食影響美麗容顏
想使自己容貌豔麗、模樣可人的話，有什麼比合理的飲食，更加重要呢？
合理的飲食對每個人來說都非常重要，它能有效的預防多種疾病，並且無毒副作用。對於任何人來說，合理的飲食不僅能延長人的壽命，而且能夠改變人的容顏，對於女人更是如此。很多人不要以為膚色都是天生的，許多後天因素也可以讓你的膚色羞於見人，尤其是飲食習慣。不健康的飲食習慣不僅影響健康，更是女性完美膚色的頭號大敵。
人人都希望自己有一副姣好的容顏，尤其是女性。其實，隻要你能合理地調整你的飲食習慣和內容，適量地補充身體所需的營養，你就會擁有一副健康而美麗的容顏。因此在平時的飲食上你要注意的是：
（1）別過多地服用某些過於精製的碳水化合物。炸薯條會讓臉上長痘痘，但根源並不在油，而是土豆。據最新的研究發現，若你的飲食主要是以蛋白質、水果和蔬菜構成，不含或少量含碳水化合物——比如麵包、土豆和甜食等，那你的臉上長痘痘的機會就會比別人少。因為，某些過於精致的食物會使體內的胰島素水平大大提高，並引起一係列的反應，直到最後引起發疹。
（2）常常吃一些粗糧食品。常吃粗糧食品有助於保持大便通暢，使體內毒物不會久滯在腸道中。粗糧中含有許多細糧和精加工食品所缺乏的維生素和礦物質，而這些營養素有助於調節腸胃內的環境，易被人體吸收並提高抗病能力和免疫功能。特別是長期坐辦公室者、接觸電腦較多者、應酬飯局較多的人則要多吃粗糧。
（3）深海魚類。它們體內含有許多不飽和脂肪酸，是體內不飽和脂肪的豐富來源，這些（好的）脂肪酸可以抑製體內的炎症，減少皮膚發炎和痤瘡的幾率。
（4）應該少食影響血管彈性的食品和飲料。其中，包括各種香料、醃製食品、味精和酒之類。
（5）食鹽過多的人，其實很容易造成肌膚粗糙發黑，然後，經陽光暴曬後更是明顯麵色黑黃。食鹽過多，除可使麵色黑黃外，也有可能導致麵頰長出雀斑。若同時攝入動物性脂肪和蛋白質過多，也會影響肝髒正常代謝而使雀斑更顯眼。
（6）過量食用動物油和植物油的人也很容易造成油性黑臉。攝取動物性脂肪和蛋白質過多的人還容易形成紅麵孔。
如果想使你的皮膚白裏透紅，讓人看起來更嬌美迷人，請一定記住美麗是要付出代價的，所以，你想擁有一張幹淨漂亮的臉，就隻能委屈你的嘴。但是不妨多吃些富含維生素C的食物，如西紅柿、橙子、檸檬、山楂、柑橘等。維生素C可以使皮膚減少黑色素沉著，減退以至去除皮膚的黑斑和雀斑，加快皮膚的還原變白。同時不宜過量飲用咖啡或太濃的咖啡，否則皮膚也容易變黑。
健康美容吃出來。其實很多時候，很多的女性朋友都把眼球放在各類化妝品上，但如果改變一下自己的觀點，用不一樣的吃法，也能夠讓自己更美麗漂亮。
任時光流逝，你卻像在保鮮箱中生活一樣，依然年輕貌美、精力充沛，美國哈佛醫學院心理學臨床助理教授囉嗦夫斯基指出，隻要改變一些“小”習慣，就能輕鬆“永葆青春”。尤其“笑”能使你更加容光煥發。俗話說：“笑一笑，十年少。”這也能充分說明笑的抗衰老能力。
“笑”是抗衰老的特效藥
笑，它不僅僅是一種運動，它在不斷地變化著。笑有笑的哲學；笑的本質是精神愉快；笑的現象，是讓笑容、笑聲伴隨著你的生活；笑的形式，多種多樣，千姿百態，無時不有，無處不在；笑的內容，豐富多彩，包括人的一生；笑有笑的哲學，笑能治病，神經衰弱的人，要多笑；笑可以消除肌肉過分緊張的狀況，防止疼痛。其實，笑的功能作用同其他運動是不同的，不同的運動有不同的功能，互相不可取代。談到愛笑的好處，總結列舉出以下幾點：
（1）促進大腦內腓呔的分泌，讓身體放鬆，起到愉悅和鎮痛的效果。
（2）笑對於保持血管內皮健康，降低心血管疾病幾率是有效的。經常開懷大笑，有助於人體預防心髒病和中風的發生。與此相反，情緒低落，特別是壓抑和緊張將讓人體更容易生病或者不易康複。
（3）可以把平常的胸式呼吸變成腹式呼吸。因為腹腔內藏著除心、腦、肺之外的全部髒器，包括消化係統、造血係統、泌尿生殖係統及內分泌係統、淋巴係統的一部分，並擁有大量的血管、神經，因此學會腹式呼吸是非常重要的。
（4）笑的時候大腦是“空白”的，能使人從緊張狀態中放鬆，還可以加速血液循環並使得循環中的氧氣增加，給大腦提供更多的氧氣。
（5）笑是膈肌的運動，能對內髒起到體內按摩的作用，使消化係統、排毒係統等保持正常的功能。
（6）能調節自律神經，從而達到治療失眠的作用。
（7）笑還可以提高人體的免疫能力。
（8）笑最重要的是能夠讓人釋放，隻要能開懷大笑，就能使緊張的心理放鬆，釋放被壓抑的情緒，擺脫窘困場麵，緩和氣氛，減輕焦慮和憂愁，避免過強的刺激，從而起到心理保健的作用。
人們常說：“笑口常開，青春常在。”英國貝伯克學院威廉·布洛克教授說：“經常保持笑容的人，能活得長久。”可見，笑在一個人一生中多麼重要。國際上有個最新說法，所有動物都沒有笑的功能，隻有人類有這個功能。但人類還不好好利用它。古代說：笑一笑，十年少。不是指年齡，是指心態。笑口常開，健康常在。身體健康了，容顏自然也就不會老了。同時還能使你的身體不得很多病痛。