主料：豬瘦肉300克
配料：冬瓜250克
調料：鹽3克、蔥末5克、薑末5克、味精2克、雞蛋清25克、幹澱粉25克、高湯750克
做法：
冬瓜去皮、瓤、子，再切成片。將豬肉洗淨剁成泥，放入碗內。加入雞蛋清、鹽、蔥末、薑末、味精、幹澱粉、水、油，用筷子向一個方向攪勻，邊攪邊加入清水。起黏性後，用手擠成直徑為1.5厘米的丸子。鍋內放油燒熱，投入冬瓜片煸炒，再加鹽和高湯煮開。將做好的肉丸子投入鍋內，蓋上鍋蓋，煮開後加入味精即可出鍋。
經驗共分享
冬瓜不能久煮；未吃完的冬瓜應用保鮮膜蓋上切口後再放入冰箱。
用小勺將冬瓜挖成小球，在開水中焯熟，撈出泡涼後再煮更美觀。