主料：肥五瘦五的豬肉300克
配料：油菜心50克
調料：鹽3克、蔥末5克、薑末5克、味精2克、雞蛋清25克、幹澱粉25克、料酒5克、醬油10克、水澱粉5克、高湯20克
做法：
將豬肉洗淨剁成泥，放入碗內。
加入水、雞蛋清、鹽、蔥末、薑末、味精、幹澱粉、油，用筷子向一個方向攪勻，之後，再用手團成直徑為5厘米的大丸子。
鍋內放油燒至八成熱，將大肉丸輕輕推入，小心地翻動肉丸，使其均勻受熱並保持形狀。如肉丸較大，可用勺子撈起鍋底的油淋在丸子上。
待肉丸完全變色後，用漏勺撈出瀝幹油。
將炸好的大肉丸放入湯碗裏，倒入料酒、醬油、高湯，再裝入蒸鍋裏蒸15分鍾。
油菜心用手撕成小棵，放在開水中焯一下，撈出，做擺盤邊用。
四喜丸子蒸熟後，將丸子用筷子緩緩撥入另一已用油菜心擺好邊的盤中，再將原盤中的湯放入鍋裏，用大火燒開。
鍋內再倒入水澱粉，收稠湯汁，淋在四喜丸子上即可。
經驗共分享傳統的四喜丸子是先煎後燒，現在改良為用寬油旺火先炸，最後再蒸製。所以，炸的過程中一定要保證最大火力，用最短的時間將丸子定形，並減少內部水分的流失，從而獲得軟嫩的口感。