主料：肥四瘦六的豬肉300克
配料：白菜葉150克
調料：鹽3克、蔥末8克、薑末5克、味精2克、雞蛋清25克、幹澱粉30克、高湯20克
做法：
白菜葉放入開水中焯一下，切成正方形，撒上幹澱粉。
將豬肉洗淨剁成泥，放入碗內。
加入水、雞蛋清、鹽、蔥末、薑末、味精、幹澱粉、油，用筷子向一個方向攪勻，邊攪邊加入清水。起黏性後，用小勺挖出丸子狀放在菜葉中間，然後包成圓形。
將製作的丸子放入盤中，上蒸籠蒸10分鍾後取出即可。
經驗共分享
白菜葉應分批焯水，這樣才能保證每片菜葉都脆嫩。
白菜葉焯後應用涼水衝洗並控幹水分，這樣才好切成固定的形狀。