主料：肥三瘦七的豬肉300克
配料：可根據個人喜好選擇時令青菜300克
調料：鹽3克、蔥末10克、薑末5克、味精2克、雞蛋清25克、幹澱粉25克、醬油5克、香油5克
做法：
時令青菜（如油菜、小白菜等）洗淨，切成末，稍擠去汁水，待用。
把豬肉洗淨剁成泥，放入碗內。
再加入水、油、青菜末、醬油、味精、料酒、幹澱粉、蔥薑末調好後，團成青菜丸子生坯。
將青菜丸子生坯放在盤子上，上蒸籠蒸8分鍾後取出。
出鍋後再淋上少許香油即可。
經驗共分享
青菜末容易出水，青菜丸子做好後應該用手稍微擠幾下，把丸子中多餘的水分擠出。
放入醬油主要起調色的作用，用量應少，能著色增味即可。